Bạn là người thích nấu ăn, bạn muốn chế biến nhiều món ăn ngon với những nguyên vật liệu mới lạ. Vậy hãy để phân mục Mẹo vào nhà bếp của Điện máy XANH trình làng đến bạn một nguyên vật liệu mới là củ nén nhé .
Bạn đang xem: Củ nén là củ gì
1. Củ nén là gì?
Củ nén hay được gọi là hành tăm có tên khoa học là Allium schoenoprasum. Là một loại thực vật thuộc họ Hành.Loài cây này phân bố chủ yếu ở Châu Âu, Châu Á và Bắc Mỹ. Thường được sử dụng để làm gia vị trong chế biến món ăn, còn trong Đông y nó được như là một vị thuốc.Bề ngoài củ nén có hình dạng giống cây hành hương, nhưng có kích thước nhỏ hơn thường chỉ cao 10 – 30 cm và được trồng để kiểm soát sâu bệnh cho cây.
2. Giá trị dinh dưỡng của củ nén
Mặc dù kích thước của củ nén nhỏ, nhưng thành phần dinh dưỡng trong nó lại đánh giá cao. Với lượng vitamin và khoáng chất dồi dào. Trong 100gr củ nén có thể cung cấp:Năng lượng: 30kcalChất đạm: 3.27grTổng chất béo (lipid): 0.73grCarbonhydrate: 4.35grChất xơ: 2.5grVitamin A: 4353 UIVitamin C: 58.1grVà một số chất khoáng khác như: 2612mg Beta caroten, 92mg canxi, 1.6mg sắt, 42mg magie, 296mg kali, 3mg natri,…
3. Tác dụng của củ nén
Củ nén tuy nhỏ mà có võ đấy nha. Cùng điểm qua một số lợi ích mà củ nén mang lại cho sức khỏe của bạn nhé.Chất chống ung thưCủ nén thuộc chi Allium có vai trò quan trọng trong việc phòng chống ung thư. Một số nghiên cứu đã cho thấy rằng các loại thực vật thuộc chi allium có ảnh hưởng tích cực đến các bệnh ung thư.Điều này là do các hợp chất chứa lưu huỳnh và các thành phần khác có trong rau allium có khả năng gây ức chế các enzyme kích hoạt các chất gây ung thư, sửa chữa DNA, làm chậm sự tăng trưởng và kích thích sự tự hủy của các tế bào ung thư, hạn chế khả năng lây lan của ung thư.
Cung cấp các chất chống oxy hóaCác chất chống oxy hóa được tìm thấy trong củ nén là Lutein và Zeaxathin. Hai chất này có tác dụng bảo vệ cơ thể bạn chống lại các gốc tự do. Việc dư thừa các gốc tự do có thể làm tăng nguy cơ tim mạch, ung thư, bệnh tiểu đường và bệnh Alzheimer.Lutein và zeaxathin ngoài giúp bảo vệ protein, chất béo, DNA khỏi các tác nhân gây căng thẳng và có khả năng tái tạo lại glutathione.
Bảo vệ tim mạchChất Acillin trong củ nén có tác dụng làm giảm cholesterol xấu và tăng hàm lượng cholesterol tốt, kiểm soát huyết áp tốt và hạn chế xơ vữa mạch động mạch. Acillin giải phóng oxit nitric trong máu, làm giảm độ cứng của mạch máu, chất quercetin làm giảm sự tích tụ của mảng bám trong động mạch.Một phân tích tổng hợp đã cho thấy rằng các hợp chất trong củ nén giúp làm giảm cholesterol toàn phần và cholesterol xấu khi dùng trong ít nhất 2 tháng và làm giảm 38% nguy cơ biến cố mạch vành ở tuổi 50.
Tăng cường sức khỏe xươngCủ nén chứa nhiều vitamin K là một chất quan trọng giúp cải thiện sức khỏe xương. Nó giúp ổn định mật độ xương, hỗ trợ điều hòa các tế bào giúp ngăn ngừa quá trình loãng xương. Ngoài ra, vitamin K còn giúp sản xuất một loại protein gọi là osteocalcin, rất quan trọng trong việc duy trì mật độ xươngVitamin K còn giúp hạn chế bài tiết canxi qua nước tiểu. Khi lượng canxi bị bài tiết qua nước tiểu nhiều, nguy cơ gây loãng xương cũng rất cao.
Củ nén hay được gọi là hành tăm có tên khoa học là Allium schoenoprasum. Là một loại thực vật thuộc họ Hành.Loài cây này phân bố chủ yếu ở Châu Âu, Châu Á và Bắc Mỹ. Thường được sử dụng để làm gia vị trong chế biến món ăn, còn trong Đông y nó được như là một vị thuốc.Bề ngoài củ nén có hình dạng giống cây hành hương, nhưng có kích thước nhỏ hơn thường chỉ cao 10 – 30 cm và được trồng để kiểm soát sâu bệnh cho cây.Mặc dù kích thước của củ nén nhỏ, nhưng thành phần dinh dưỡng trong nó lại đánh giá cao. Với lượng vitamin và khoáng chất dồi dào. Trong 100gr củ nén có thể cung cấp:Năng lượng: 30kcalChất đạm: 3.27grTổng chất béo (lipid): 0.73grCarbonhydrate: 4.35grChất xơ: 2.5grVitamin A: 4353 UIVitamin C: 58.1grVà một số chất khoáng khác như: 2612mg Beta caroten, 92mg canxi, 1.6mg sắt, 42mg magie, 296mg kali, 3mg natri,…Củ nén tuy nhỏ mà có võ đấy nha. Cùng điểm qua một số lợi ích mà củ nén mang lại cho sức khỏe của bạn nhé.Củ nén thuộc chi Allium có vai trò quan trọng trong việc phòng chống ung thư. Một số nghiên cứu đã cho thấy rằng các loại thực vật thuộc chi allium có ảnh hưởng tích cực đến các bệnh ung thư.Điều này là do các hợp chất chứa lưu huỳnh và các thành phần khác có trong rau allium có khả năng gây ức chế các enzyme kích hoạt các chất gây ung thư, sửa chữa DNA, làm chậm sự tăng trưởng và kích thích sự tự hủy của các tế bào ung thư, hạn chế khả năng lây lan của ung thư.Cung cấp các chất chống oxy hóaCác chất chống oxy hóa được tìm thấy trong củ nén là Lutein và Zeaxathin. Hai chất này có tác dụng bảo vệ cơ thể bạn chống lại các gốc tự do. Việc dư thừa các gốc tự do có thể làm tăng nguy cơ tim mạch, ung thư, bệnh tiểu đường và bệnh Alzheimer.Lutein và zeaxathin ngoài giúp bảo vệ protein, chất béo, DNA khỏi các tác nhân gây căng thẳng và có khả năng tái tạo lại glutathione.Bảo vệ tim mạchChất Acillin trong củ nén có tác dụng làm giảm cholesterol xấu và tăng hàm lượng cholesterol tốt, kiểm soát huyết áp tốt và hạn chế xơ vữa mạch động mạch. Acillin giải phóng oxit nitric trong máu, làm giảm độ cứng của mạch máu, chất quercetin làm giảm sự tích tụ của mảng bám trong động mạch.Một phân tích tổng hợp đã cho thấy rằng các hợp chất trong củ nén giúp làm giảm cholesterol toàn phần và cholesterol xấu khi dùng trong ít nhất 2 tháng và làm giảm 38% nguy cơ biến cố mạch vành ở tuổi 50.Tăng cường sức khỏe xươngCủ nén chứa nhiều vitamin K là một chất quan trọng giúp cải thiện sức khỏe xương. Nó giúp ổn định mật độ xương, hỗ trợ điều hòa các tế bào giúp ngăn ngừa quá trình loãng xương. Ngoài ra, vitamin K còn giúp sản xuất một loại protein gọi là osteocalcin, rất quan trọng trong việc duy trì mật độ xươngVitamin K còn giúp hạn chế bài tiết canxi qua nước tiểu. Khi lượng canxi bị bài tiết qua nước tiểu nhiều, nguy cơ gây loãng xương cũng rất cao.
Xem thêm: Công Ty Truyền Thông Là Gì, Vai Trò Của Truyền Thông Marketing Thương Hiệu
Thúc đẩy quá trình tiêu hóaĐặc tính kháng khuẩn có thể giúp loại bỏ các vi sinh vật có hại cho đường ruột. Vì là sự kết hợp tuyệt vời giữa chất xơ và các chất dinh dưỡng khác.
Tăng cường miễn dịchNgoài ra, củ nén còn chứa một ít hàm lượng Selen, đây cũng là một khoáng chất giúp tăng hệ miễn dịch. Các tế bào thiếu Selen có thể làm chậm quá trình sản xuất protein và vận chuyển canxi.
Tăng cường sức khỏe thị giácLutein và zeaxathin trong củ nén còn có tác dụng bảo vệ mắt của bạn. Mắt bạn khi tiếp xúc với cả oxy và ánh sáng nên thúc đẩy quá trình sản sinh gốc tự do, gây hại cho mắt. Lutein và zeaxathin sẽ loại bỏ gốc tự do ra khỏi mắt và giúp mắt luôn được sáng.
Lợi ích khi mang thaiCủ nén là nguồn giàu Folate giúp phát triển trí não của thai nhi, nó cũng hỗ trợ phân chia tế bào và tổng hợp DNA. Axit folic cũng giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh, đặc biệt là ở não và tủy sống của em bé.
Cải thiện giấc ngủ và tâm trạngCủ nén là nguồn cung cấp choline dồi dào, đây là chất dinh dưỡng hỗ trợ giấc ngủ. Và vitamin B cũng được biết đến với công dụng thúc đẩy các hormone tốt giúp cải thiện tâm trạng.
Cải thiện sức khỏe làn daVì trong củ nén chứa lượng vitamin A (beta- carotene) dồi dào, được xem như là một chất chống oxy giúp tăng sức khỏe làn da, chống lại mụn trứng cá. Vitamin C có đặc tính chống oxy hóa nên có khả năng ngăn ngừa làm hạn chế quá trình lão hóa.
4. Các món ăn hấp dẫn từ củ nén
Mì quảng gà với củ nénMì Quảng là một món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam với hương vị thơm ngon đã làm xiêu lòng biết bao thực khách. Và không thể gọi là mì quảng đúng điệu nếu thiếu củ nén, đây chính là điểm đặc biệt mà không bất cứ món nào có được. Mùi vị nồng thơm củ nén kết hợp với các nguyên liệu khác tạo nên món ăn cực kì tuyệt vời, thơm ngon khó cưỡng.
Thúc đẩy quy trình tiêu hóaĐặc tính kháng khuẩn hoàn toàn có thể giúp vô hiệu những vi sinh vật có hại cho đường ruột. Vì là sự tích hợp tuyệt vời giữa chất xơ và những chất dinh dưỡng khác. Tăng cường miễn dịchNgoài ra, củ nén còn chứa một chút ít hàm lượng Selen, đây cũng là một khoáng chất giúp tăng hệ miễn dịch. Các tế bào thiếu Selen hoàn toàn có thể làm chậm quy trình sản xuất protein và luân chuyển canxi. cườngLutein và zeaxathin trong củ nén còn có tính năng bảo vệ mắt của bạn. Mắt bạn khi tiếp xúc với cả oxy và ánh sáng nên thôi thúc quy trình sản sinh gốc tự do, gây hại cho mắt. Lutein và zeaxathin sẽ vô hiệu gốc tự do ra khỏi mắt và giúp mắt luôn được sáng. Củ nén là nguồn giàu Folate giúp tăng trưởng trí não của thai nhi, nó cũng tương hỗ phân loại tế bào và tổng hợp DNA. Axit folic cũng giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh, đặc biệt quan trọng là ở não và tủy sống của em bé. Củ nén là nguồn cung ứng choline dồi dào, đây là chất dinh dưỡng tương hỗ giấc ngủ. Và vitamin B cũng được biết đến với hiệu quả thôi thúc những hormone tốt giúp cải tổ tâm trạng. Vì trong củ nén chứa lượng vitamin A ( beta – carotene ) dồi dào, được xem như thể một chất chống oxy giúp tăng sức khỏe thể chất làn da, chống lại mụn trứng cá. Vitamin C có đặc tính chống oxy hóa nên có năng lực ngăn ngừa làm hạn chế quy trình lão hóa. Mì Quảng là một món ăn đặc trưng của miền Trung Nước Ta với mùi vị thơm ngon đã làm xiêu lòng biết bao thực khách. Và không hề gọi là mì quảng đúng điệu nếu thiếu củ nén, đây chính là điểm đặc biệt quan trọng mà không bất kỳ món nào có được. Mùi vị nồng thơm củ nén tích hợp với những nguyên vật liệu khác tạo nên món ăn cực kỳ tuyệt vời, thơm ngon khó cưỡng .
