Các loại thạch trái cây là món ăn khoái khẩu không riêng gì của riêng trẻ con mà còn cả người lớn. Vậy tại sao tất cả chúng ta không tự làm các món thạch dừa ngọt mát tại nhà để chiêu đãi cả mái ấm gia đình trong ngày hè nóng giãy này nhỉ !Cách làm thạch dừa đơn thuần lại nhanh gọn có được món ngon chiêm ngưỡng và thưởng thức xứng danh để bạn thử ngay đấy !
1. Hướng dẫn làm thạch dừa khuôn
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Nước dừa tươi : 300 ml
-
Thạch rau câu: 1 gói (10gr)
- Nước cốt dừa : 1 lon nhỏ ( 200 ml )
- Đường cát trắng : 80 gr
- Sữa tươi không đường : 1 gói
- Khuôn làm thạch hoặc hộp, bát đựng
Lưu ý khi chuẩn bị:
– Vì nước dừa đã có vị ngọt sẵn rồi nên bạn hoàn toàn có thể không cần thêm đường nếu muốn ăn ngọt vừa .– Sữa tươi và nước cốt dừa là các thành phần không hề thiếu để tạo vị ngọt béo cho món thạch. Bạn hoàn toàn có thể dùng kem sữa tươi để tăng độ béo ngậy của món thạch dừa .
1.2 Chi tiết các bước làm thạch dừa
Bước 1: Hòa nước dừa với bột rau câu
– Bạn chia nửa gói bột rau câu ra hai chiếc bát. Đổ khoảng chừng 150 ml nước dừa tươi vào 1 chiếc bát đựng bột rau câu, khuấy đều và để rau câu ngâm trong nước dừa trong 45 phút đến 1 tiếng. Cách làm này giúp món thạch khi hoàn thành xong không bị chảy nước dù để lâu .– Trong thời hạn đó, bạn trộn sữa tươi không đường và nước cốt dừa với nhau và khuấy đều. Để rau câu đông nhanh hơn, có một tuyệt kỹ dành cho bạn đó là để khuôn trong ngăn đá tủ lạnh khoảng chừng 2 tiếng .
Bước 2: Thực hiện làm thạch trong
– Khi đã ngâm rau câu xong, bạn cho hỗn hợp vào một chiếc nồi và đun sôi trên nhà bếp. Trong quy trình đun, khi hỗn hợp sôi bạn vặn nhỏ lửa lại để tránh bị trào, đồng thời khuấy liên tục để thạch không bị vón cục ( Sau khi nồi nước thạch sôi bạn hoàn toàn có thể thêm đường vào ở bước này ) .
– Khi nước thạch sệt lại và chuyển màu trong thì bạn tắt nhà bếp và liên tục chuyển sang làm thạch sữa dừa .
Bước 3: Tiến hành làm thạch sữa dừa
– Hỗn hợp nước cốt dừa và sữa tươi và bạn khuấy thật đều. Lưu ý là nên pha thêm một chút ít nước ấm để hỗn hợp nhanh quyện vào nhau .
– Bát đựng bột thạch rau câu còn loại bạn cũng thực thi pha với nước dừa tươi, sau đó đổ vào nồi và nấu sôi. Khi nước thạch sôi bạn đổ từ từ hỗn hợp sữa dừa đã pha vào, thêm đường vừa ăn và khuấy đều. Nấu thêm khoảng chừng 5 phút nữa thì bạn tắt nhà bếp .
Bước 4: Hoàn thành
Mang khuôn thạch ra khỏi tủ lạnh, đổ một lớp thạch dừa trong. Chờ khi lớp thạch hơi cứng thì đổ lên một lớp thạch sữa dừa. Lặp lại tương tự như đến khi khuôn đầy .
1.3 Lưu ý trong quá trình làm thạch dừa khuôn
– Nếu đổ lớp thạch thứ hai vào khi lớp thạch thứ nhất chứa kịp đông thì 2 lớp thạch này sẽ lẫn vào nhau và món thạch sẽ thất bại. Do vậy, trước khi đổ lớp thạch tiếp theo, bạn dùng tay ấn nhẹ vào mặt thạch thấy hơi cứng, đàn hồi là được .– Khi bạn nấu thạch sữa dừa, thạch nước dừa bạn để trong một chiếc chậu đựng nước nóng để tránh thạch bị đông .– Khi thạch cứng lại, không còn lỏng lẻo nữa thì bạn hoàn toàn có thể dùng được. Thạch dừa bạn hoàn toàn có thể cắt thành các miếng nhỏ để ăn hoặc trộn cùng sữa chua ăn cũng rất ngon nhé !Xem thêm :
2. Bí quyết làm thạch dừa xiêm thơm mát
Thạch dừa xiêm (hay còn gọi là rau câu trái dừa) được bán ở nhiều cửa hàng giải khát là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Nay với công thức dưới đây, bạn không cần đi xa vẫn có thể tự làm thạch dừa xiêm để cả gia đình cùng thưởng thức!
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- 2 trái dừa xiêm tươi
- 200 gr cơm dừa nạo
- 2 gói bột rau câu ( 20 gr )
- 1 lít nước dừa tươi
- Đường trắng vừa ăn
Lưu ý trong quá trình chọn nguyên liệu:
Bột rau câu: Bạn có thể sử dụng một trong hai loại hoặc kết hợp cả hai loại bột rau câu Agar (bột rau câu giòn) và Jelly (bột rau câu dẻo). Với món thạch dừa xiêm bạn nên trộn cả hai loại thạch này lại với nhau theo tỷ lệ pha trộn gồm: 10gr bột thạch rau câu Agar + 10gr bột thạch rau câu Jelly + 100gr đường cát trắng + 1 lít nước dừa tươi. Bạn khuấy đều hỗn hợp và để nước thạch nghỉ một chút trước khi đem nấu.
Dừa xiêm: Món thạch dừa xiêm sẽ ngon và đẹp mắt hơn nếu bạn chọn được quả dừa xiêm chất lượng. Dừa xiêm làm thạch ngon bạn nên chọn quả hơi non để cơm dừa không bị cứng, nước ngọt thanh. Cần tránh chọn những quả nửa ngon nửa già hoặc quả già vì lớp cơm thường cứng, cùi dày và nước ít ngọt lại hay có vị chua, làm thạch không ngon, loại dừa này chỉ để kho thịt, cá hay làm mứt sẽ hợp hơn.
2.2 Chi tiết các bước làm thạch dừa xiêm
Bước 1: Thực hiện làm thạch dừa xiêm
Trước tiên bạn lấy 20 gr bột rau câu trộn cùng 200 gr đường cát trắng ’
Lưu ý: Để rau câu khi nấu không bị vón cục, bạn nên trộn bột rau câu với dừa trước thay vì nấu đường với nước dừa rồi mới cho bột rau câu vào.
2 quả dừa xiêm bạn rửa sạch vỏ, cắt một chiếc nắp đường kính chừng 3 cm ở đầu quả dừa, trút nước vào một cái nồi và đun sôi nước dừa trên nhà bếp .Đợi nước dừa sôi, bạn hạ lửa nhỏ và cho hỗn hợp bột rau câu và đường đã trọn vào, khuấy liên tục và đều tay để bột thạch được tan .
Lưu ý để có cách làm thạch dừa xiêm ngon: Trường hợp bột rau câu bị vón cục bạn xử lý bằng cách nhấc nồi thạch xuống, đổ nước thạch qua một chiếc rây lọc rồi lấy phần nước trong đã lọc nấu lại từ đầu, có thể thêm bột thạch nếu phần bị vón hao nhiều.
Khi nồi nước thạch sôi lần nữa thì bạn hớt bớt bọt để thạch không bị đục rồi đậy nắp nấu thêm khoảng chừng 5 phút, thấy nồi thạch trong, hơi sánh lại và không còn lợn cợn nữa thì tắt nhà bếp .Bạn múc khoảng chừng 250 ml nước thạch đã nấu ra một chiếc bát, đặt bát trong một chiếc tô đựng nước nóng để tránh thạch bị kết đông .Phần rau câu nước dừa vừa nấu bạn chờ chờ nguội bớt rồi đổ vào trái dừa. Lưu ý là không đổ kín trái mà cách miệng khoảng chừng 2 cm thì dừng nhé. bạn để trong ngăn mát tủ lạnh thạch sẽ nhanh đông hơn .
Bước 2: Tiến hành làm rau câu nước cốt dừa
Tiếp theo tất cả chúng ta sẽ làm nước cốt dừa. Bạn trộn cơm dừa với một chút ít nước ấm, bỏ trong một chiếc khăn xô, buộc khăn lại và bóp thật chặt để thu được lượng nước cốt dừa nhiều nhất !Bạn đổ nước cốt dừa vào nồi rồi đặt lên nhà bếp nấu. 250 ml nước thạch để lại vừa nãy bạn đổ vào nấu cùng nồi nước cốt dừa, thêm khoảng chừng 1 muỗng đường, bạn nhớ khuấy đều tay để đường tan và hỗn hợp được mịn. Khi nồi rau câu ssuri tăm thì bạn vặn nhỏ lửa, nấu sôi thêm 1 lúc nữa thì tắt nhà bếp .Bạn chờ cho nồi nước thạch nguội một chút ít rồi múc từ muỗng đổ vào 2 tráu dừa đã cho nước thạch dừa trong trước đó. Lưu ý là bạn phải chờ cho lớp thạch dừa trong hơi đông lại thì mới cho lớp thạch sữa dừa vào nếu không thì chúng sẽ tan vào nhau .Sau khi đổ lớp thứ hai bạn chờ nước thạch nguội hẳn rồi mới cho vào ngăn mát tủ lạnh .Thạch dừa xiêm để lạnh ăn rất ngọt và mát. Bạn hoàn toàn có thể dùng thìa múc từng miếng thành và chiêm ngưỡng và thưởng thức, bạn nên ăn cả phần cùi dừa se ngon hơn đấy. Tuy nhiên bạn tốt nhất nên ăn nhanh càng sớm càng tốt vì để lâu thạch bị chảy nước ăn không ngon và 1 số ít chất dinh dưỡng trong thạch cũng sẽ bị biến hóa nếu để lâu .Xem thêm :
Kết bài
Trên đây là 2 cách làm món thạch dừa vừa dễ triển khai lại ngon miệng. Những ngày hè oi bức còn gì tuyệt hơn một ly thạch dừa ngọt mát vừa giải khách vừa giải nhiệt. Bạn hoàn toàn có thể mix thạch dừa với kem hoặc sữa chua để tạo thành món tráng miệng thơm ngon nhé ! # ohana chúc bạn thành công xuất sắc với món mới này !
Cập nhật 27/06/2020
4
/
5
(
2
bầu chọn
)
