Theo dõi Massageishealthy trên Google News
1. Cách làm cá rô phi nướng sả, nướng cá rô bằng giấy bạc thơm lừng
Cách làm cá rô phi nướng sả là món ăn không chỉ được cánh đàn ông yêu thích trên bàn nhậu mà bất cứ ai thử qua đều không quên được hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Cá rô phi nướng sả với vị dai mềm, ngọt thịt của cá, ngon mà không ngấy, quyện với mùi thơm của sả.
Đây là món ăn rất tuyệt vời trong các bữa nhậu, tụ tập với bạn bè, các bữa tiệc nướng ngoài trời, hay chỉ đơn giản là thay đổi khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm cá rô phi nướng sả bằng bọc giấy bạc nướng ngon tuyệt này nhé!
Nguyên liệu làm cá rô phi nướng sả
- 1 con cá trê hoặc cá lóc, cá rô phi khoảng 1kg
- 3 cây sả
- Bột nghệ
- Các gia vị đi kèm: hạt tiêu, muối, bột ngọt, dầu ăn…
Cách làm cá rô phi nướng sả không tanh
Các món cá nướng chế biến bằng cách nào cũng đều rất ngon, với món cá rô phi nướng sả, vị ngọt thịt của cá với mùi thơm quyến rũ của sả là một sự kết hợp tuyệt vời.
Món cá rô phi nướng sả này vừa có mùi vị đặc trưng của cá nướng lại vừa có mùi vị rất riêng. Chúng ta cùng học hỏi cách làm món cá rô phi nướng sả với các bước hướng dẫn dưới đây nhé !
-
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá rô phi mổ bụng, bỏ ruột, mật cá, móc mang, đem rửa sạch. Lấy mật cá nhẹ nhàng để không bị vỡ và không bỏ sót mật cá khiến thịt cá bị đắng. Đối với các loại cá da trơn, nhiều nhớt, làm sạch cá bằng cách dùng cát chà xát lên thân cá rồi tuốt sạch.
Cát sẽ mang lớp nhớt ở thân cá đi. Đối với các loại cá có vẩy nếu sửng dụng lò nướng thì tất cả chúng ta nên đánh sạch vẩy còn so với cách nướng trên nhà bếp than hoa thì không cần đánh vẩy .
Dùng dao khía từng đường chéo trên thân cá để cá thuận tiện ngấm gia vị. Sả rửa sạch, phần thân trắng đập dập băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc, đập dập .
-
Bước 2: Ướp cá
Cho sả đã băm nhỏ vào một cái bát cho 2 thìa bột nghệ, dầu ăn và các gia vị muối, bột ngọt, hạt tiêu vào trộn đều. Phết đều gia vị lên mình cá để ướp. Ướp cá trong vòng 10 – 15 phút là được .
Dùng sả đã đập dập nhồi vào trong bụng cá. Dùng xả nhồi vào trong bụng cá, khi nướng thịt cá sẽ rất thơm
-
Bước 3: Nướng cá
Tùy theo điều kiện kèm theo và sở trường thích nghi mà tất cả chúng ta lựa chọn nướng cá bằng lò nướng hoặc nhà bếp than. Mỗi cách nướng cá sẽ mang mùi vị khác nhau .
Nếu sử dụng lò nướng để nướng cá tốt nhất nên sử dụng thêm đá nướng để thịt cá được ngon hơn và không có mùi tanh. Chúng ta mua đá nướng ở các nhà hàng siêu thị .
Sử dụng đá nướng bằng cách cho đá nướng vào khay đặt ở ngăn ở đầu cuối của lò nướng. Bật lò nướng và kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ khoảng chừng 250 độ C trong vòng 10 phút để làm nóng lò và đá nướng rồi mới cho cá vào nướng .
Cá được nước với đá nướng sẽ không có khói và mùi khét, không bị tanh. Nếu không sử dụng đá nướng, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế bằng giấy bạc để cá không bị cháy và vẫn giữ được nhiệt độ của thịt cá bên trong .
Làm món cá rô phi nướng sả với nhà bếp than hoa thì tất cả chúng ta nên chuẩn bị sẵn sàng nhà bếp than và đốt than lên trước. Sử dụng lượng than vừa đủ để nhiệt độ không quá thấp hoặc quá cao. Đặt vỉ nướng lên nhà bếp than để vỉ nóng rồi mới cho cá lên nướng. Trở mặt cá cho cá chín đều. Nướng cho đến khi cá chín vàng hai mặt là được .
Lưu ý: Với mỗi lựa chọn cách nướng bằng lò vi sóng hay nướng trực tiếp trên bếp than hoa, nướng cá có sử dụng giấy bạc hay không dùng giấy bạc thì món cá nướng sẽ có những hương vị khác nhau.
Mỗi cách nướng đều có ưu, điểm yếu kém riêng, không hề nói cách nướng nào ngon hơn cách nào mà phải tùy theo khẩu vị mỗi người khi chiêm ngưỡng và thưởng thức để chọn cách nướng cá thích hợp cho mái ấm gia đình mình .
-
Bước 4: Món cá rô phi nướng sả thành phẩm
Lấy cá từ trong lò nướng hay cá đã nướng chín từ bếp than ra cho lên đĩa. Trang trí cho đĩa cá với một ít rau thơm cho đẹp. Chuẩn bị dưa leo, xà lách, các loại rau thơm, rau húng quế…bún, nước chấm cá nướng để ăn kèm với cá. Món cá rô phi nướng sả ngon đúng chuẩn khi cá thơm nức mùi sả, không bị tanh, thịt cá dai dai, ngọt mềm khó cưỡng.
Vậy là chỉ bằng những bước hướng dẫn rất đơn thuần, tất cả chúng ta đã bỏ túi công thức làm món cá rô phi nướng sả rồi. Làm món cá rô phi nướng sả trong bữa tiệc mái ấm gia đình, bạn hữu hay chỉ đơn thuần là biến hóa thực đơn bữa ăn thường ngày thôi cũng đều rất tuyệt vời và mê hoặc. Các chị em hãy trổ tài nội trợ với món cá rô phi nướng xả nhé. Chúc các chị em thành công xuất sắc !
2. Cách làm cá rô phi nướng than hoa – Nướng cá bằng than đơn giản
Cá rô phi nướng than hoa là món ăn ngon dễ làm trong thực đơn hàng ngày với hương vị cá nướng rất đặc trưng, thịt cá ngọt dai, ngon đậm đà khó ai cưỡng nổi. Cá rô phi ở các vùng quê là một loại cá rất phổ biến có thể nuôi dễ dàng ngoài ruộng đồng hay trong ao nhà.
Giá thành của loại cá này trên thị trường cũng không quá cao, rất thích hợp cho các chị em chế biến cá rô phi thành nhiều món ăn ngon như chiên, kho, đặc biệt quan trọng món nướng vừa thơm ngon lại vừa lạ miệng. Mời bạn cùng Massageishealthy khám phá cách làm món cá rô phi nướng than hoa, để mái ấm gia đình có món ăn ngon, bổ, rẻ này nhé !
Nguyên liệu làm cá rô phi nướng than hoa
- 1 – 2 con cá rô phi khoảng 1kg
- 4 cây sả
- 2 quả ớt
- Bột nghệ hoặc bột ngũ vị hương
- Các gia vị khác: Muối, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn…
- Các dụng cụ nướng: bếp lò/ bếp nướng, than hoa…
Cách làm cá rô phi nướng than hoa không tanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá rô phi mới bắt từ ao, ruộng đồng đem đi nướng là ngon nhất. Chúng ta cũng hoàn toàn có thể thuận tiện mua cá rô phi ngoài chợ, các chị em chú ý quan tâm nên chọn mua những con cá còn sống và bơi khỏe, không bị xây xát hay tróc vẩy .
– Cá làm sạch, bỏ ruột, bỏ mang, lấy mật cá cẩn trọng để không bị vỡ và sót mật vì như vậy sẽ khiến cho khi nướng thịt cá bị đắng. Dùng chanh chà sát lên thân cá để rửa cá cho thật sạch và khử bớt mùi tanh. Rửa sạch lại cá với nước và để ráo .
– Chúng ta không cần đánh vẩy hay chặt vây cá bởi vì lớp vẩy có thể dễ dàng lóc ra khi nướng xong và có tác dụng bảo vệ cho phần thịt cá không bị cháy khét. Khía một vài đường chéo trên mình cá để cá dễ ngấm gia vị khi ướp. Sả cắt gốc, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt băm nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
– Cho sả, ớt băm nhỏ vào một cái bát, cho dầu ăn, bột nghệ hoặc bột ngũ vị hương, thêm các gia vị hạt tiêu, muối … trộn đều lên để làm gia vị ướp .
– Phết gia vị đều lên mình cá để cá thấm gia vị. Ướp cá từ 10 – 15 phút .
Bước 3: Nướng cá
– Cần sẵn sàng chuẩn bị nhà bếp than trước khi nướng cá. Sử dụng than hoa không khói và dùng lượng than vừa phải để nướng cá. Đảm bảo nhiệt độ của nhà bếp than không quá cao hoặc quá kém nhiệt khiến cho cá bị cháy khét hay lâu chín .
– Đặt vỉ nướng lên nhà bếp cho nóng lên sau đó mới cho cá vào nướng. Trở mặt cá để cá chín đều. Nướng cá cho đến khi cá chín vàng đều là được .
– Nếu không muốn nướng cá trực tiếp trên nhà bếp than hoa, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể nướng cá rô phi than hoa với giấy bạc. Sử dụng giấy bạc để nướng cá thì cá sẽ không bị cháy khét và giữ được nhiệt độ nhưng lại không có được mùi vị và mùi thơm đặc trưng như cách nướng trực tiếp .
– Lựa chọn cách nướng trực tiếp hay nướng qua giấy bạc tùy theo khẩu vị và sở trường thích nghi. Nếu muốn nước cá rô phi trên than hoa với giấy bạc thì khâu sơ chế nên đánh vẩy cá, ướp cá với các gia vị rồi bọc trong giấy bạc, nướng trực tiếp trên nhà bếp than. Lật mặt cá và canh thời hạn cá đủ chín .
Bước 4: Món cá rô phi nướng than hoa thành phẩm
– Cá nướng xong đặt lên đĩa, trang trí cá với một chút ít dưa leo, cà chua hay mấy cọng rau thơm cho thích mắt. Làm nước chấm chanh tỏi ớt hay nước mắm nêm tùy theo sở trường thích nghi để chấm cá. Chuẩn bị bún, rau sống, xà lách, rau thơm, dưa leo ăn kèm với cá, để chiêm ngưỡng và thưởng thức món cá rô phi nướng than hoa thêm ngon miệng .
Món cá rô phi nướng than hoa ngon đúng điệu khi cá thơm đặc trưng mùi cá nướng, thoang thoảng hương sả, thịt cá dai, ngọt, đậm đà. Đây là món ăn ngon mà không ngấy, khó ai hoàn toàn có thể cưỡng nổi .
Vậy là chỉ bằng những bước rất đơn thuần, tất cả chúng ta đã làm được món cá rô phi nướng than hoa nức mũi rồi. Món cá rô phi nướng than hoa vừa ngon miệng, vừa bổ, lại rẻ là món ăn thích hợp để sử dụng cho các bữa tiệc nướng ngoài trời, các bữa tiệc nhỏ cuối tuần của mái ấm gia đình, hay các bữa nhậu với bạn hữu .
Các chị em hãy trổ tài nội trợ của mình với món cá rô phi nướng than hoa đơn giản này để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé. Chúc các chị em thành công!
Nguồn tham khảo:
- Garlicky Lemon Baked Tilapia, https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a19665918/oven-baked-tilapia-recipe/, 08/29/2019
- 49 Tilapia Recipes to Make You Wonder Why You Ever Stopped Loving It, https://www.cookinglight.com/food/quick-healthy/top-rated-tilapia, 08/29/2019
3.7 / 5 – ( 3 bầu chọn )
aaaaaaaaaaaaaaa
