Theo dõi Massageishealthy trên Google News
1. Cách làm bánh Pancake truyền thống kiểu Mỹ với bột mì và bột nở tại nhà
Bánh Pancake là bánh gì, có nguồn gốc ở đâu?
Pancake có nghĩa là chiếc bánh được rán trên chảo, và cách làm của món bánh này cũng đơn thuần như chính tên gọi của chúng. Để làm Pancake, người ta chỉ cần chuẩn bị sẵn sàng phần bột, sau đó rán chúng trên một chiếc chảo sạch là đã triển khai xong rồi. Món bánh vừa thơm ngon, bổ dưỡng, lại không có chút dầu mỡ, cách làm đơn thuần như thế thì ngại gì không thử ngay nhỉ ?
Pancake là một trong những lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc các bữa ăn nhẹ bởi cách làm đơn thuần, nhanh gọn. Thế nhưng bạn đã ngán ngẩm với mùi vị truyền thống của món bánh này và muốn đổi vị cho cả nhà thì giải pháp của bạn là gì .
Cách làm bánh pancake kiểu Mỹ là công thức làm bánh mới được du nhập vào nước ta trong một vài năm gần đây và trở thành từ khoá tìm kiếm của rất nhiều chị em mê bánh ngọt. Nhìn sơ, bánh pancake khá giống chiếc bánh rán của mèo ú Doraemon, thế nhưng ít ai biết nó lại có một cái tên rất bình dân là bánh kếp.
Món bánh này khá thông dụng ở các nước trên quốc tế, từ tiệm bánh, quán cafe hay trong những căn nhà bếp mái ấm gia đình. Sự xuất hiện quen thuộc của nó không phải chỉ bởi món bánh này rất thơm và ngon mà nó còn cực kỳ dễ làm. Vậy để có được những chiếc bánh pancake ngon tuyệt cú, tất cả chúng ta cần chuẩn bị sẵn sàng những gì ?
Nguyên liệu để làm bánh pancake gồm:
Bột mì: Bột mì là phần nguyên liệu không thể thiếu khi thực hiện hầu hết các món bánh. Khi chọn bột mì, bạn cố gắng chọn những loại bột mới, hạn sử dụng còn dài và còn nguyên mùi thơm đặc trưng của lúa mì. Chuẩn bị khoảng nửa cân bột mì.
Bột nở: Bột nở sẽ giúp bánh xốp và ngon hơn. Bột nở bạn chỉ cần ít thôi, 1 thìa cafe là được.
Đường: Chọn mua loại đường cát mịn, dạng bột để khi hoà vào bột bánh sẽ tan nhanh hơn và khi ăn không có càm giác sạn. Chuẩn bị 100 gram đường.
Muối: Với món bánh này, muối cũng là nguyên liệu không thể không có. Bạn chuẩn bị 1 thìa cafe muối.
Dầu ăn: Chọn loại dầu ăn trong, không đóng váng. Chuẩn bị 3 – 4 thìa cafe dầu ăn.
Sữa tươi không đường: Lưu ý là chọn sữa không đường bạn nhé, không nên dùng sữa có đường bởi có thể bạn sẽ thất vọng vì bánh ngọt quá đấy ạ.
Trứng: Bánh pancake không thể thiếu trứng. Vì vậy, phần nguyên liệu cần chuẩn bị của chúng ta sẽ có thêm từ 3 – 4 quả trứng gà
Dụng cụ: Nếu muốn bánh vừa ngon miệng, vừa ngon mắt thì bạn cần chuẩn bị thêm các dụng cụ bao gồm: khuôn bánh pancake, chảo nhỏ, dụng cụ đánh trứng.
Cách làm bánh pancake cổ điển kiểu Mỹ bằng chảo
-
Bước 1: Trộn bột làm bánh
Trộn bột khô: Bạn nên làm bước này để chất lượng bột làm bánh được tốt nhất. Để trộn, bạn cho đều hỗn hợp bao gồm bột mì, bột nở, đường và muối vào rồi đảo đều và đảo kỹ. Việc khuấy đều và kỹ phần bột này sẽ giúp vị của bánh được đều hơn, bánh chín kỹ và ngon hơn.
Trộn bột ướt: Đập trứng đã chuẩn bị ra bát. Tiếp đến, bạn cho 3 thìa cafe dầu ăn vào và đánh đều. Cuối cùng, cho phần sữa tươi vào và đánh cho bông lên. Sau khi đã có được dung dịch, bạn từ từ đổ hỗn hợp này vào bát bột khô và đánh đều cho tới khi bột mịn thì thôi.
-
Bước 2: Rán bánh bằng chảo nóng
Đặt chảo lên nhà bếp và đun cho nóng chảo. Lúc này bạn duy trì lửa ở mức nhỏ nhất. Đặt khuôn bánh lên chảo và cho từ từ phần bột vào khuôn. Cùng với đó, bạn tăng mức nhiệt của lửa lên trung bình rồi nhấc khuôn ra khỏi chảo .
Dùng thìa xê nhẹ bánh. Khi cảm thấy bánh đã cứng thì bạn lật mặt bánh để bảo vệ bánh không bị cháy. Cứ như vậy, bạn lật đều hai mặt liên tục cho đến khi hai mặt vàng đều là được .
-
Bước 3: Thưởng thức bánh kếp
Khi bánh đã chín vàng, bạn gắp bánh ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Bánh pancake hoàn toàn có thể ăn trực tiếp kèm với những ly cafe thơm ngon hoặc bạn hoàn toàn có thể xếp chồng bánh lên nhau và phủ siro, mật ong hay kem tươi lên để chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng .
Với cách làm bánh pancake này, bạn hoàn toàn có thể vận dụng bất kể khi nào và hoàn toàn có thể để bánh trong tủ lạnh từ 1 – 2 ngày sau đó chiêm ngưỡng và thưởng thức dần. Vậy là chỉ trong khoảng chừng 1 giờ đồng hồ đeo tay, chúng mình đã hoàn toàn có thể có được những chiếc bánh cực ngon rồi phải không ạ ?
2. Cách làm bánh Pancake Chocolate bằng chảo chống dính đơn giản
Cùng với một chút ít biến tấu, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tự tay sẵn sàng chuẩn bị những chiếc bánh Pancake Chocolate ngon lành để chiêu đãi cả nhà đấy nhé ! Khám phá công thức và cách làm Pancake Chocolate bằng chảo chống dính ngay nào !
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì: 150 gram
- Sữa tươi: ½ cốc
- Trứng gà: 2 quả (Chọn trứng gà 35 – 40 gram/quả)
- Đường cát trắng: 30 gram
- Muối: ½ thìa café
- Bột nở: ½ thìa café
- Bơ lạt: 30 gram
- Bột ca cao: 1 thìa café
- Nước sốt chocolate (Chocolate đun chảy)
- Các dụng cụ: Rây bột, phới trộn bột, chảo chống dính
Các bước làm Pancake Chocolate
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu: Đầu tiên bạn rây lại bột mì qua dụng cụ rây cho mịn, loại bỏ hết phần cặn bột. Trứng gà đã chuẩn bị bạn đập ra một chiếc chén sạch và để riêng. Đối với bơ lạt, bạn cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Cho phần bơ lạt đã được cắt nhỏ cùng với đường cát vào một chiếc tô sạch, dùng phới lồng cầm tay dặm cho bơ được nát nhỏ ra. Tiếp theo, bạn cho thêm sữa tươi vào hỗn hợp và đánh cho hòa quyện hoàn toàn.
Bước 3: Bạn rây bột mì cùng với bột nở qua rây vào hỗn hợp vừa thu được ở bước 2, dùng phới trộn thật đều lên cho tới khi thu được một hỗn hợp bột mịn mượt, có độ đặc nhất định. Trong bước này, bạn nên chú ý trộn bột thật đều, tránh để lại các cục bột khô bị vón nhé!
Rây tiếp bột ca cao vào hỗn hợp vào hòn đảo đều vài lượt cho bột ca cao hòa quyện vào bột bánh, tạo thành màu nâu chocolate .
Bước 4: Đặt chảo chống dính lên bếp, bật lửa vừa đợi cho tới khi chảo nóng lên. Dùng muỗng múc bột vừa đủ đổ vào chảo theo chiều thẳng đứng.
Rán bánh cho tới khi mặt bánh có màu vàng nâu thì lật mặt bánh lại và rán tiếp mặt còn lại cho tới khi vàng đều thì có thể lấy bánh ra đĩa cho nguội bớt. Lặp lại thao tác rán bánh cho tới khi hết bột là được.
Để chiêm ngưỡng và thưởng thức, bạn chỉ cần xếp chồng khoảng chừng 3 – 5 chiếc bánh lên đĩa, rưới một chút ít nước xốt chocolate lên mặt bánh là được .
Một số lưu ý khi làm bánh Pancake Chocolate
Bạn không nên lật bánh quá nhiều lần khi rán bánh, việc này sẽ khiến bánh bị cháy xém một vài chỗ. Bạn hoàn toàn có thể dữ thế chủ động kiểm soát và điều chỉnh độ dày, mỏng mảnh của bánh tùy theo sở trường thích nghi nhé !
Khi trộn bột, bạn nên để bột đạt tới một độ đặc nhất định, không lỏng quá, việc này sẽ giúp kết cấu bánh khi thành phẩm được hoàn hảo hơn. Ngoài ăn cùng sốt chocolate, bạn cũng có thể ăn Pancake Chocolate với mứt hoa quả, mật ong đều mang lại hương vị rất thơm ngon.
Cách làm bánh Pancake Chocolate rất đơn thuần đúng không nào ? Bạn chỉ cần bỏ ra khoảng chừng 30 phút trong nhà bếp, cùng với một chút ít khôn khéo là đã hoàn toàn có thể chiêu đãi cả nhà một mẻ bánh ngọt ngào, lạ vị lại cực kỳ bổ dưỡng rồi ! Vậy thì ngại gì mà không bắt tay vào làm ngay nhỉ ?
3. Cách làm bánh Caramel Walnut Brownies ngon, đơn giản
Cách làm bánh Caramel Walnut Brownies – Massageishealthy xin ra mắt với các bạn một loại bánh Brownies ngon cực kỳ luôn nhé. Bánh này mà bạn làm mời khách đến chơi nhà thì cứ gọi là vừa sang, vừa ngon, vừa dinh dưỡng. Mỗi khi mình làm bánh này là mấy đứa nhóc và ba của mấy đứa nhóc đều xí phần hết rất nhanh đó .
Những bạn đã từng làm Brownies và ăn Brownies rồi thì hẳn là biết loại bánh này mê hoặc đến thế nào. Mà ngày 14/2 cũng sắp đến rồi, nếu cần một món quà ngọt ngào dành cho người yêu thương thì chính là món bánh này đây .
Khi làm brownie, mình thường chọn chocolate ngon, bạn nên mua loại chocolate couverture để làm bánh thì sẽ “xứng tầm” với bánh hơn là dùng chocolate compound nhé. Mình thường chọn loại chocolate 65% trở lên.
Nguyên liệu làm bánh Caramel Walnut Brownies : (1 khuôn vuông 20x20cm)
- 220g chocolate đen, loại ít ngọt (dùng chocolate couverture 65%)
- 240g bơ nhạt
- 1 tsp vanilla extract
- 100g hạt óc chó
- 150g cake flour
- 20g bột cacao
- 2 tsp baking powder
- 5 quả trứng
- 80g đường
Nguyên liệu làm caramel sauce
- 50g đường
- 200g whipping cream
- 15g bơ nhạt
- 1 tsp vanilla
- 25g bột ngô
Cách làm bánh Caramel Walnut Brownies như sau
Bật lò ở 190 độ C. Lót giấy chống dính cho khuôn vuông 20 cm. Chuẩn bị caramel sauce trước. Làm thật nóng nồi / chảo đáy dày, cho 50 g đường vào nồi là ngay lập tức đường chuyển nhanh thành màu nâu cánh gián .
Lúc này cho whipping cream và bơ vào, nấu nhỏ lửa cho tan hết đường và bơ .
Hòa bột ngô với một chút ít nước rồi cho vào hỗn hợp màu caramel, nấu đến khi hỗn hợp sôi lục bục và sánh lại. Tắt bếp, cho vanilla vào quấy đều. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, để nguội .
Cho chocolate và bơ vào nồi, để lửa nhỏ vừa phải, nấu cho đến khi bơ và chocolate tan chảy trọn vẹn và hòa quện với nhau. Cho vanilla vào, trộn đều. Để nguội .
Hạt óc chó đem nướng khoảng chừng 5-7 phút ở nhiệt độ 180 độ C cho thơm. Sau đó đem thái vụn ( ko làm nát quá ) .
Rây và trộn chung hỗn hợp bột mì, cacao và baking powder. Trứng và đường cho chung vào 1 tô, đánh bông trứng 10 phút đến khi trứng bông, nhạt màu .
Từ từ cho luân phiên hỗn hơp chocolate và bột vào trứng, dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng để bột hòa tan đều, không bị vón cục .
Cho 1/2 lượng bột chocolate vào khuôn dàn đều. Dùng túi bắt kem để bóp 1/2 hỗn hợp caramel sauce đều trên lớp bột chocolate. Rắc 1/2 lượng hạt óc chó vụn. Cho 1/2 lượng bột chocolate còn lại vào, liên tục đến caramel sauce, sau cuối rắc nốt hạt óc chó .
Cho bánh vào lò nướng, để vị trí thấp trong lò, thời hạn khoảng chừng 25 phút thì kiểm tra bánh. Bạn dùng que xiên thịt hoặc đũa nhỏ xiên vào bánh, rút ra thấy đũa tương đối sạch ( hoàn toàn có thể còn dính một chút ít màu chocolate ) là bánh đã chín .
Đối với bánh brownies chỉ nên nướng vừa chín tới để bánh giữ được nhiệt độ nhiều và dẻo đặc trưng. Nếu nướng lâu quá bánh sẽ bị khô, vụn bánh rời rạc, khi ăn sẽ mất đặc thù của bánh này và bánh kém ngon .
Lấy bánh ra khỏi lò, để cho bánh nguội hẳn rồi bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để 1 thời hạn cho bánh lạnh bạn sẽ thuận tiện cắt bánh hơn, chia thành những phần bánh nhỏ vừa ăn và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi. Chúc các bạn thành công xuất sắc và ngon miệng với công thức, cách làm bánh Caramel walnut brownies ngon, đơn thuần này nhé .
Vậy thì cuối tuần này, ngại gì mà không bắt tay vào thực hiện cách làm bánh Pancake truyền thống hoặc Pancake socola cùng Massageishealthy ngay thôi.
Nguồn tham khảo:
- PERFECT HOMEMADE PANCAKE RECIPE, https://thestayathomechef.com/pancake-recipe/, 08/30/2019
- The Easiest Pancake Recipe Ever, As Perfected by Our Test Kitchen, https://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/a15177/pancakes-recipe-ghk0213/, 08/30/2019
- Easy Fluffy Pancakes Recipe from Scratch, https://www.inspiredtaste.net/24593/essential-pancake-recipe/, 08/30/2019
- 2 cách làm bánh Pancake truyền thống, Pancake Chocolate bằng chảo chống dính (không cần lò nướng), https://blogchiase247.net/cach-lam-banh-pancake.html, 08/30/2019
4.9 / 5 – ( 10 bầu chọn )
aaaaaaaaaaaaaaa
