Món bánh chuối chiên nóng hổi, giòn rụm chắc chắn sẽ làm gia đình bạn thích mê. Vừa xem tivi vừa nhâm nhi miếng bánh chuối cùng ly trà nóng thì quá tuyệt vời phải không nào? Tham khảo ngay công thức làm bánh chuối chiên trong bài viết dưới đây nhé!
Chuối là loại trái cây cực kỳ quen thuộc và phố biến với người Việt không chỉ nhờ hương vị thơm ngon mà nó còn là nguồn cung cấp chất xơ lý tưởng cho cơ thể, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt. Bên cạnh đó, chuối cũng giàu kali và những loại vitamin khác cần thiết cho cơ thể.
Nếu thích chuối nhưng lại ngán cách ăn thường thì, bạn hoàn toàn có thể chế biến chuối thành nhiều món ăn khác nhau. Trong bài viết này, Bách hóa xanh sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh chuối chiên – món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt quan trọng là các em nhỏ .
1Cách làm bánh chuối chiên truyền thống
Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
30 phút
Dành cho
4 -5 người ăn
Nguyên liệu làm bánh chuối chiên truyền thống
Khi mua chuối các bạn nên chọn những nải chuối chín không đều màu, có nghĩa là có quả chín, có quả còn xanh, trên vỏ có những vết đốm đen hoặc màu hồng đậm. Đừng chọn những quả chín đều, vỏ màu vàng đậm, cuống có màu xanh nhưng trái chuối chín màu vàng đều vì đây là những quả chuối đã được ngâm hóa chất.
Tham khảo Cách chọn chuối ngon, không tẩm hóa chất
Cách làm bánh chuối chiên truyền thống
Bước 1 Pha bột
Bạn đổ 250g bột gạo vào một cái tô, sau đó cho 1 thìa cafe muối, 3 muỗng canh đường và 1 chén cơm nguội vào. Việc cho cơm nguội vào sẽ giúp cho bánh chuối giòn hơn.
Tiếp tục đổ thêm 370ml nước và nửa muỗng canh bột nghệ vào, nếu muốn bánh có màu đậm hơn thì bạn có thể cho thêm bột nghệ tuy nhiên không nên cho quá nhiều vì sẽ làm cho bánh có vị đắng.
Sau đó bạn đeo bao tay vào, bóp thật nhuyễn cơm và trộn đều hỗn hợp bột sao cho thật mịn. Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể sử dụng máy xay để hỗn hợp bột sánh mịn hơn.
Khi hỗn hợp đã đều và không bị vón cục, bạn cho vào 1 muỗng canh bột mì rồi dùng đồ đánh trứng khuấy nhẹ, đều tay. Cuối cùng, bạn dùng bọc thực phẩm bọc kín lại và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
Bước 2 Ép chuối
Bạn lột vỏ chuối và lấy xơ chuối ra, cho vào 1 túi nilon rồi dùng thớt ép xuống. Lưu ý, dùng lực vừa phải và chỉ ép một lần để chuối không bị nát. Ép hết số chuối đã sẵn sàng chuẩn bị rồi bỏ ra đĩa .
Bước 3 Phủ bột
Sau 15 phút, bạn lấy bột ra khỏi ngăn mát tủ lạnh và cho từng miếng chuối đã ép vào âu bột. Bạn trở đều chuối sao cho hỗn hợp bột phủ đều các mặt chuối, sau đó cho chuối ra đĩa.
Bước 4 Chiên chuối
Bạn cho dầu ăn vào nồi, so với món chuối chiên thì bạn chiên ngập dầu thì món ăn sẽ giòn ngon hơn. Khi thấy dầu đã sôi, bạn thả nhẹ chuối vào chảo .Lưu ý không cho quá nhiều chuối vào chảo chiên cùng lúc vì như vậy các miếng chuối sẽ dễ bị dính với nhau .
Khi thấy lớp bột bên ngoài chuyển sang màu vàng nhạt, bạn gắp miếng chuối ra và nhúng vào thau bột một lần nữa thả vào chảo tiếp tục chiên. Ở giai đoạn này, bạn hãy chiên chuối với lửa lớn cho đến khi chuối vàng và giòn thì gắp ra giấy để thấm bớt dầu. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết chuối.
Thành phẩm
Vậy là món chuối chiên đã hoàn thành rồi. Những miếng bánh chuối chiên vàng ươm và giòn rụm trông thật bắt mắt. Cắn một miếng chuối chiên là bạn sẽ cảm nhận ngay được độ giòn của lớp vỏ, âm thanh “rộp rộp” khi cắn nghe rất đã tai. Chuối bên trong thì mềm, xốp và ngọt thanh, ăn mãi chẳng ngán. Món ăn vặt này rất thích hợp cho những buổi xế đấy.
2Cách làm bánh chuối chiên mè
Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
30 phút
Dành cho
3 -4 người ăn
Nguyên liệu làm chuối chiên mè
- 8 trái chuối
- 100 gam mè rang
- 500 mi dầu ăn
- 300 ml nước
- 200 gam bột mì đa dụng
- 50 gam bột gạo tẻ
- 50 gam bột nếp
- 2 muỗng cafe bột nở
- 50 gam đường
- 1 muỗng cafe muối
- 2 muỗng cầ phê bột nghệ ( nếu thích bánh vàng hơn )
Cách làm chuối chiên mè
Bước 1 Sơ chế chuối
Bóc vỏ chuối và cắt làm đôi theo chiều dọc. Cho chuối vào tấm ni lông và ép nhẹ tay làm thế nào cho chuối hơi dẹp ra một chút ít
Bước 2 Pha bột
Lần lượt cho vào tô ( hoặc thao nhỏ ) bột mì đa dụng, bột gạo tẻ, bột nếp, bột nở, đường, muối, bột nghệ ( có hoặc không tùy ý thích ) và nước lọc. Khuấy đều tay hỗn hợp trên, để bột nghỉ 30 phút chờ bột nở. Sau khi bột đã nở đều, tiếp tục cho mè vào và khuấy đều.
Bước 3 Chiên bánh
Cho chuối đã ép vào tô bột, hòn đảo đều tay để chuối phủ kín bộ ( chú ý quan tâm nhẹ tay để tránh làm nhừ chuối ) .
Cho dầu vào chảo (xâm xấp mặt chuối). Đợi dầu sôi, cho chuối đã được phủ bột vào chảo chiên (lúc gắp chuối cẩn thận nhấc cao miếng chuối tẩm bột, chờ bột thừa rơi lại vào tô tránh rơi vãi ra bếp).
Để lửa nhỏ, lật bánh thường xuyên để bánh chín vàng đều cả hai mặt. Sau đó, vớt bánh ra và để vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Thành phẩm
Sau khi chế biến xong, bạn hãy mang ra thưởng thức món bánh chuối chiên mè ngon lành ngay khi còn nóng nhé. Bánh chuối vàng đều với lớp vỏ ngoài giòn rụm, hạt mè thơm thơm béo béo và vị ngọt thanh từ chuối chín sẽ vô cùng hấp dẫn nhé!
Các bạn thấy món chuối chiên có đơn giản và dễ làm không nào? Chỉ cần một vài nguyên liệu có sẵn trong nhà là bạn đã có ngay một món ăn vặt thơm ngon rồi. Đảm bảo, với món ăn này, lũ nhà nhà bạn sẽ chết mê đấy. Làm thử đi nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
