Cách làm mứt khoai lang gừng tại nhà sẽ giúp bạn có món mứt khoai dẻo cay rất thích hợp với tiết trời cuối đông – đầu xuân. Không chỉ là món ăn vặt lạ miệng, mứt khoai lang gừng còn là món ăn ngon chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe thể chất, đặc biệt quan trọng là năng lực giữ ấm bụng, có lợi cho tiêu hóa. Ngoài cách sẵn sàng chuẩn bị thường thì, webnauan.vn sẽ hướng dẫn các bạn làm mứt khoai lang sấy dẻo gừng ba màu với sắc tố mới lạ, hình dáng đẹp mắt với vài bước cực kỳ đơn thuần dưới đây, hãy nhanh tay bổ trợ nhé. sổ tay nấu ăn mỗi ngày để ngày Tết có thêm nhiều sự lựa chọn làm mứt ngon .
1. Tổng hợp 3 cách làm mứt khoai lang dẻo ngon tại nhà
Cách làm mứt khoai lang gừng cực kỳ đơn thuần sẽ giúp mọi người chế biến món mứt khoai tây handmade đơn thuần mà mê hoặc cho mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức trong mùa đông lạnh lẽo. Còn gì tuyệt vời hơn khi được cùng mái ấm gia đình nhâm nhi món mứt khoai lang dẻo cay vào những ngày cuối năm. Cùng Webnauan. vn tìm hiểu thêm các bước làm mứt khoai lang gừng nhé .
1.1. Cách làm mứt khoai tây gừng giòn đơn thuần
1.1.1. Vật chất
- Khoai lang: 1 kg
- Đường kính trắng: 500 gram
- Vôi I: 40 gram
- Gừng: 2 củ nhỏ
Mẹo chọn khoai lang ngon: Khi mua khoai lang, bạn nên chọn những củ thon dài đều nhau để khi thái miếng sẽ đều và đẹp mắt. Khoai lang nên chọn loại còn tươi, vỏ còn tươi sáng. Càng ít vết lõm, nó càng ít có khả năng bị hỏng.
1.1.2. Cách ngâm khoai lang với nước vôi trong để làm mứt
- Khoai lang sau khi mua về bạn rửa thật sạch rồi gọt vỏ. Tiếp theo, bạn rửa khoai bằng nước sạch để loại bỏ nhựa.
- Thái khoai lang thành từng miếng dài khoảng 5 cm.
- Hòa vôi với nước, cho vôi tôi hòa tan, đợi lắng xuống lấy phần nước trong. Bạn xả nước trong vào một chậu sạch, sau đó đổ khoai tây đã ngâm vào nước vôi trong. Thời gian ngâm khoai khoảng 3 tiếng.
1.1.3. Ướp khoai lang với đường
- Sau 3 tiếng ngâm khoai, vớt khoai ra rổ, rửa sạch với nước 3 lần cho đến khi hết mùi vôi. Chờ khoai lang ráo nước khoảng 15 phút.
- Bạn đổ đường vào một chiếc nồi lớn, sau đó đổ khoai lang đã ráo nước vào. Dùng thìa lớn và đũa khuấy đều cho khoai lang chín.
- Bạn thực hiện bước ướp khoai trong khoảng 1 tiếng, khi thấy đường tan hết thì đảo đều tay để khoai ngấm đều.
1.1.4. Cách sên mứt khoai lang gừng chuẩn Đà Lạt
- Gừng rửa sạch, thái sợi.
- Bạn chuẩn bị một chiếc chảo gang lớn và rửa sạch để sên mứt.
- Đổ khoai lang đã ướp đường vào chảo, thêm gừng băm vào và bắt đầu sên mứt trên lửa lớn.
- Khi đường gần cạn, đảo đều khoai để đường bám đều vào miếng khoai.
- Tắt bếp và đảo đều mứt khoai tây để mứt bám đường.
1.1.5. Cách dữ gìn và bảo vệ mứt khoai lang gừng tự làm
Bạn cho mứt khoai lang ra khay lớn, dàn đều để mứt khoai lang nguội. Sau đó chuẩn bị lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa sạch để đựng mứt khoai tây. Nên bảo quản mứt gừng khoai lang ở nơi thoáng mát. Nếu làm nhiều, bạn có thể bảo quản mứt trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, món mứt này làm rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian chuẩn bị nên bạn hãy làm và ăn ngay để món ăn được ngon nhất nhé.
1.2. Cách làm mứt khoai lang gừng mới không cần vôi trong
1.2.1. Vật chất
- Khoai lang: 1 kg
- Đường hoa mai (đường vàng): 500 gram
- Muối trắng: 50 gam
- Phèn chua: 50 gam
- Gừng: 2 củ nhỏ
1.2.2. Các bước sơ chế khoai lang và gừng để làm mứt không cần nước vôi trong
- Khoai lang mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi, rửa qua với nước cho bớt nhựa.
- Sau đó bạn ngâm khoai trong nước muối khoảng 30 phút, vớt ra rửa sạch lại.
- Đun 1 nồi nước sôi, sau đó cho phèn chua vào nồi. Khi phèn chua tan hết, bạn cho khoai vào luộc khoảng 10 phút rồi vớt ra, cho vào chậu nước đá ngâm cho nguội.
- Gừng thái nhỏ, vắt lấy nước cốt khoảng 1 thìa cà phê.
- Sau khi khoai nguội bạn đổ ra rổ cho khoai ráo nước. Sau đó ướp với đường và nước gừng trong 5 tiếng.
1.2.3. Cách làm mứt khoai lang dẻo
- Sau 5 tiếng ướp khoai và đường, bạn chuẩn bị một chảo lớn, đổ khoai đã ướp vào nấu cho đến khi đường khô lại thì để lửa nhỏ.
- Tiếp theo dùng xẻng và đũa gỗ nghiền nhuyễn khoai trên chảo. Thêm vani và khuấy đều khoai tây trước khi tắt bếp.
- Để khoai lang nguội bớt rồi bắt đầu dùng mứt khoai lang gừng. Lưu ý nên đeo găng tay khi thực hiện để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Cho khoai vào khay, sau đó đậy lồng bàn, bật quạt nhẹ và để khoai nguội qua đêm. Sáng nay bạn sẽ nhận được thành quả là món mứt khoai lang gừng dẻo bên ngoài và mềm bên trong.
- Cho khoai lang vào lọ sạch và thưởng thức dần, bảo quản mứt khoai lang gừng ở nơi thoáng mát, tránh để không khí lọt vào lọ. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
1.3. Cách làm mứt khoai lang me
1.3.1. Vật chất
Với công thức làm mứt gừng khoai lang tẩm hương liệu dưới đây, món mứt nhiều màu của bạn đảm bảo sẽ rất độc đáo, ấn tượng với khách đến chơi nhà. Hơn nữa, hương vị món ăn cũng rất lạ miệng, không gây hại hay tăng cân vì sử dụng nguyên liệu chiết xuất từ rau củ thiên nhiên với nhiều chất xơ và vitamin.
- Khoai lang: 1 kg
- Đường kính trắng: 500 gram
- Củ dền đỏ: 2 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Lá cẩm: 5 lá
- Vani: 3 ống
- Giấm gạo: 40 ml
- Gừng: 2 củ nhỏ
1.3.2. Sơ chế khoai lang để làm mứt ba màu .
- Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, ngâm nước lạnh để không bị thâm.
- Dùng dụng cụ nạo rau củ để bào mỏng 2 củ khoai tây thành sợi lớn. Phần còn lại nạo sợi dài.
- Sau đó, bạn ngâm tất cả khoai tây trong giấm trong 15 phút.
- Hết 15 phút ngâm giấm, khoai sẽ có độ giòn nhất định, tương tự như khi bạn ngâm với nước vôi trong. Sau đó rửa sạch khoai để loại bỏ mùi giấm.
1.3.2. Cách tạo màu cho mứt khoai lang gừng
- Bạn chia phần khoai lang đã chuẩn bị thành 3 bát bằng nhau có nạo sợi lớn nhỏ. Lưu ý cuộn tròn các sợi khoai thành hình bông hoa.
- Các loại lá rửa sạch, sau đó đun sôi với 100 ml nước trong 10 phút. Sau đó bạn mở nắp nồi, dùng kéo cắt lá và nấu thêm 5 phút. Tắt bếp và chắt nước lá hương thảo ra bát.
- Gọt vỏ cà rốt và củ cải, sau đó cho vào máy ép. Cho vào hai bát riêng.
- Gừng cạo vỏ, băm nhỏ vắt lấy nước, chia làm 3 phần cho 3 bát mứt khoai.
