Cách làm muối vừng, hạt điều, rong biển bổ dưỡng sau đây chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình bạn những món ăn tiện lợi cho bữa ăn nhanh. Muối vừng tuy dân dã nhưng lại có hương vị hấp dẫn với mùi thơm của muối, giòn của lạc, vị mặn của mắm, muối. Tham khảo cách làm muối vừng mới lạ dưới đây để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
1. Cách làm rong biển muối vừng
1.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
Theo cách truyền thống lịch sử, bạn hoàn toàn có thể chế biến muối vừng tại nhà bằng cối thường thì mà không cần máy xay. Các thành phần để sử dụng gồm có :
- Đậu phộng: 100 gram
- Vừng: 50 gam
- Rong biển khô: 2 miếng
- Muối trắng
1.2. Cách làm muối vừng rong biển bằng tay không cần máy
- Lạc và vừng sau khi sơ chế, loại bỏ chất bẩn thì bạn đem đi nấu với muối trắng.
- Lạc sau khi rang chín các bạn đem bóc vỏ rồi giã nhỏ. Lần lượt cho vừng rang muối trắng rang khô.
- Phần rong biển, bạn cắt khúc, rang khô trên chảo.
- Trộn rong biển rang khô này với mè, đậu phộng và muối. Thực hiện nêm muối tùy theo khẩu vị. Chờ vừng nguội, cho vào hộp kín để bảo quản ăn dần.
2. Cách làm muối vừng bổ dưỡng
2.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Đậu phộng sống: 200 gram
- Vừng: 100 gram
- Muối hạt
2.2. Cách làm muối vừng bổ dưỡng
- Đặt chảo lên bếp, đến khi chảo nóng đều thì chuyển sang lửa nhỏ. Cho đậu phộng sống vào rang đều tay cho đậu phộng chín đều, không bị cháy. Khi lạc chuyển sang màu nâu đỏ, trên thân xuất hiện các nốt sần là hạt đã chín.
- Cho đậu phộng vào một tờ báo có sẵn, dùng giấy báo cuộn lại và ủ trong 20 phút. Sau đó, bạn cho phần lạc rang này ra rổ.
- Khuấy hạt mè trên chảo. Lưu ý đảo đều tay và để lửa nhỏ vì vừng rang thường rất dễ cháy. Đảo đều cho đến khi hạt vừng chuyển sang màu vàng. Đổ vừng đã rang vào bát.
- Cho muối vào chảo đảo đều đến khi khô thì bạn cho chúng ra bát. Lưu ý không nên đảo quá nhiều muối vì chúng ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
- Sau khi đậu phộng nguội, bạn tách bỏ lớp vỏ bên ngoài. Cho đậu phộng đã làm sạch vào cối giã cho đến khi chúng vỡ thành 2-3 miếng. Lưu ý là lạc rang không ngon.
- Cho phần lạc này vào một cái bát nhỏ, cho vừng đã giã nhỏ vào, thêm muối rang. Khuấy đều để hỗn hợp được trộn đều. Cho muối vừng này vào lọ có nắp đậy và để nơi khô ráo, thoáng mát.
3. Cách làm hạt điều rang muối vừng bằng máy xay sinh tố
3.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Đậu phộng: 100 gram
- Hạt điều và hạt tiêu: 50 gram
- Bí đao: 50 gram
- Vừng đen: 15 gam
- Muối: 20-30 gram
3.2. Cách làm muối mè hạt điều bằng máy xay sinh tố
- Các loại hạt như lạc, bí, hạt điều, vừng đen rang thơm, để nguội.
- Cho hỗn hợp hạt và muối vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Lưu ý không xay quá nhỏ, để vụn giúp muối vừng thành phẩm đảm bảo ngon hơn. Đối với những bạn có nhiều thời gian thì nên dùng cối giã nát từng hạt. Sau đó, trộn đều những hạt này với muối.
- Cho hỗn hợp vào lọ kín, đậy nắp và bảo quản nơi khô ráo. Để hỗn hợp trên được lâu, hãy bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh.
4. Cách làm muối vừng lạc bằng máy xay sinh tố
4.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Vừng: 200 gram
- Đậu phộng: 200 gram
- Quả hạch: 1 thìa cà phê
4.2. Cách làm muối vừng lạc bằng máy xay sinh tố
- Bắc chảo lên bếp, cho 100 gam mè vào chảo đảo đều tay. Lưu ý để lửa nhỏ để bánh chín đều. Khi xuất hiện những tiếng nổ nhỏ, tiếp tục rang thêm cho đến khi không còn tiếng ồn thì tắt bếp. Bày mè ra đĩa để nguội. Tiếp tục cho muối vào rang khô, để nguội rồi trộn với muối và lạc.
- Cho đậu phộng vào chảo đun trên lửa nhỏ cho đến khi đậu chín rồi để nguội. Nếu gia đình bạn có lò vi sóng, hãy tận dụng chúng để nấu món đậu phộng thơm ngon. Để lạc rang dễ bóc vỏ, bạn dùng giấy báo, đậy nắp lại và để trong vòng 20 phút, lấy lạc ra xát bỏ lớp vỏ cực kỳ dễ dàng.
- Dùng cối giã nhỏ để giã nhỏ lạc rồi để riêng ra bát nhỏ. Nếu không có máy xay, bạn dùng cối xay để giã nhỏ lạc và vừng.
- Dùng chảo khô, cho vừng và lạc rang vào đảo đều. Bạn chuẩn bị 1 lọ thủy tinh khô, đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo để muối vừng được khô ráo, không bị ẩm.
5. Cách làm muối mè đen bổ dưỡng cho bà bầu
5.1. Nguyên liệu làm muối mè đen
- Đậu phộng sống: 200 gram
- Vừng đen: 100 gram
- Muối tinh luyện
5.2. Cách làm muối mè đen bổ dưỡng
- Vệ sinh lên bếp, đợi chảo nóng thì cho lạc rang vào đảo đều. Thực hiện đảo liên tục cho đến khi lạc chuyển sang màu nâu đỏ. Khi lạc đã chín, bạn cho vào giấy báo và để ủ trong vòng 20 phút.
- Cho mè đen vào chảo đảo đều, lưu ý đảo nhanh tay để không bị cháy. Vì vừng chín rất nhanh nên khi thấy hạt vừng đen nổ là được. Vừng cho vào bát, thêm muối tinh, đảo đều cho khô rồi đem giã nhuyễn, mịn ..
- Lạc và vừng sau khi nguội, bạn đập dập. Bạn hãy giã nhỏ lạc thành 3 – 4 phần, vừng có thể để nguyên hạt.
- Trộn với muối tinh cho vừa ăn. Sau đó, cho vào hộp thủy tinh có nắp đậy và bảo quản nơi khô ráo.
6. Cách làm muối vừng sả
6.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Sả nhuyễn: nửa bát
- Lạc rang bỏ vỏ: 1 bát
- Muối, nước mắm, đường, dầu ăn, tỏi, ớt bột.
6.2. Cách làm muối lạc rang sả
- Phần đậu phộng bạn đem nhặt sạch bụi bẩn, giã qua.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Thêm tỏi, phi thơm và sả, lưu ý để lửa nhỏ. Tiến hành rang sả cho đến khi chín đều, không bị cứng.
- Rang sả khoảng 5-10 phút nữa rồi cho đường và muối vào. Tiếp tục đảo đều hỗn hợp trong 10 phút cho đến khi sả khô và tơi ra.
- Cho đậu phộng giã nhỏ vào rang cùng, thêm gia vị nước mắm, muối vào đảo đều. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bản thân. Tắt bếp và cho xả muối vừng vào hộp thủy tinh để dùng dần.
Cách làm muối vừng tại nhà có thể tận dụng chiếc máy xay sinh tố đơn giản để xay nhuyễn các nguyên liệu một cách nhanh chóng và tiện lợi. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay món ăn ngon, bổ cho gia đình mà không tốn nhiều thời gian. Dùng muối vừng để ăn kèm với xôi gấc, xôi nước cốt dừa, chè, … để thưởng thức ngon nhất bạn nhé.
Phạm Dịu
