Cách đơn thuần nhất để làm món bò né là tích hợp mướp đắng, hoa thiên lý, hoặc đậu bắp tùy theo sở trường thích nghi của gia chủ. Sở dĩ có tên gọi này là do phần thịt bò sau khi xào ở nhiệt độ cao đã được tẩm ướp gia vị nên thường bắn ra dầu khiến người ngồi xung quanh phải “ né ” dầu bắn vào người. Với những đặc thù như vậy nên người ta đặt cho món ăn này cái tên rất thân thương là “ bò né ”. Nếu bạn muốn tổ chức triển khai tiệc chay thì webnauan.vn cũng sẽ hướng dẫn chi tiết cụ thể cho bạn cách làm món bò kho chay độc lạ, mặn mà ngon suôn sẻ. Các bước tẩm ướp và chế biến đơn thuần như sau, mời các bạn cùng theo dõi để thêm vào thực đơn bữa tiệc mái ấm gia đình thêm hoàn hảo nhé .
1. Cách làm thịt bò tránh hoa thiên lý để mời tiệc
1.1. Vật chất
Đối với người miền Tây, cách làm bò né bông thiên lý là công thức món ngon quen thuộc dùng để đãi tiệc được nhiều người yêu thích. Bông thiên lý chứa nhiều chất dinh dưỡng như Vitamin B1, B2, và các khoáng chất như kẽm, rất tốt cho những người có yếu tố về tiêu hóa, đau nhức xương khớp, … Vì vậy, món xào tích hợp giữa thịt bò và bông thiên lý không chỉ khiến bữa ăn thêm ngon miệng. ngon mà còn cung ứng 1 số ít chất dinh dưỡng mà khung hình cần. Không chỉ dùng cho bàn tiệc, bạn hoàn toàn có thể dùng bò né như một món ngon hàng ngày với những nguyên vật liệu sau :
- 350 gram thịt bò nạc tươi
- Ướp bò rút xương (tương tự như ướp bò nướng): 2 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê hành tím băm nhỏ, 1 thìa cà phê mật ong nguyên chất, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt (có thể gia giảm tùy theo khẩu vị), 1 thìa canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê sốt mayonnaise, nửa muỗng cà phê dầu mè và 2 muỗng cà phê dầu ăn, một ít tiêu đen xay.
- Nửa chén mè trắng rang thơm
- Nửa củ hành tây bóc vỏ, thái thành từng lát nhỏ
- Bơ thực vật
- 2 thìa cà phê tỏi băm
- 2 thìa cà phê hành tím băm nhỏ
- 600 gam hoa thiên lý
1.2. Cách làm bò né hoa thiên lý đãi tiệc
1.2.1. Cách sơ chế và thái thịt bò không bị dai
- Bạn đem miếng thịt bò đi rửa sạch, sau đó dùng khăn sạch hoặc khăn giấy thấm khô cho ráo nước.
- Dùng dao thái thịt bò thành những miếng thật mỏng, vuông góc với thớ thịt. Đây là cách thái thịt bò giúp thịt mềm, không bị dai.
1.2.2. Cách ướp thịt bò né Thiên
- Cho thịt bò vào âu sạch, sau đó cho gia vị vào, trộn đều. Để thịt thơm hơn, bạn có thể tăng lượng hành tỏi băm nhỏ.
- Cho 1/2 lượng mè rang vào trộn đều với thịt bò. Để riêng bát thịt bò và ướp trong vòng 15 đến 20 phút.
- Nếu chưa ăn ngay, bạn nên dùng màng thực phẩm bọc kín bát thịt bò, cho vào tủ lạnh để thấm vị mềm hơn.
1.2.3. Cách làm thịt bò bông mềm ngon tự nhiên
- Bày thịt bò đã ướp gia vị ra đĩa, thêm ít hành và rắc mè rang lên trên. Sắp xếp bông tự nhiên bên cạnh.
- Đặt chảo lên bếp, đun lửa lớn để chảo nóng. Cho 1-2 thìa cà phê bơ thực vật vào chảo và nấu cho đến khi tan chảy.
- Cho tỏi, hành tím băm nhỏ vào chảo, vặn lửa nhỏ nhất, dùng thìa hoặc đũa đảo đều.
- Khi bơ dậy mùi thơm nức mũi thì tăng lửa vừa, gắp một ít thịt bò cho vào chảo, đảo đều. Lúc này, thịt bò chiên rất dễ bị bắn tung tóe (nên còn gọi là “bò né”) nên các bạn chú ý độ lửa.
- Thịt bò hơi chín tái thì cho bông thiên lý vào, cùng với một ít hành tây thái mỏng, tiếp tục đảo đều. Xào đến khi thiên lý có màu xanh, thịt bò chín tái thì vớt ra, ăn ngay.
1.2.4. Món bò nhúng mẻ ngon nhất là gì ?
Theo cách ăn truyền thống cuội nguồn của người miền Tây, bạn hoàn toàn có thể chấm thịt bò xào bông thiên lý với nước tương pha ớt tươi. Tùy theo khẩu vị mà bạn hoàn toàn có thể pha thêm chén nước chấm khác cho vừa miệng .
2. Cách làm bò né xào khổ qua chữa bệnh
2.1. Vật chất
Nếu không tìm được bông thiên lý, bạn có thể chế biến món khổ qua xào thịt bò đãi tiệc đơn giản như sau:
- 1 kg mướp đắng (quả mướp đắng)
- Nửa kg thịt bò nạc (sơ chế và thái mỏng như công thức trên)
- Gia vị thịt bò: 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa canh đường trắng, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu mè, nửa thìa canh dầu hào
- 2 củ hành tây bóc vỏ
- 1 thìa hạt mè trắng nấu chín
- 1 thìa tỏi băm
- 1 miếng bơ sữa TH True Milk
2.2. Cách làm món bò né khổ qua đãi tiệc
2.2.1. Cách ướp thịt bò và sơ chế mướp đắng ( khổ qua )
- Thái thịt bò thành từng lát mỏng cho vào bát sạch. Cho nước xốt gia vị vào bát thịt bò cùng 1/2 tỏi băm, đảo đều. Thêm một nửa số mè rang vào thịt bò để có thêm hương vị. Ướp thịt bò ít nhất 20 phút trước khi chế biến.
- Cắt đôi quả mướp đắng, sau đó dùng thìa nạo bỏ phần ruột bên trong và bỏ đi. Khổ qua đem đi rửa sạch, xay hoặc cắt thành từng miếng mỏng nhỏ.
- Để bày ra bàn, bạn sẽ cho thịt bò vào nửa đĩa, đĩa còn lại cho mướp đắng vào. Rắc vừng rang lên mướp đắng và thịt bò, thêm vài lát hành tím lên cho đẹp mắt.
2.2.2. Cách chế biến món thịt bò xào mướp đắng để chiêu đãi
- Bắc chảo lên bếp, đun lửa lớn. Cho bơ vào nấu cho tan chảy rồi thả tỏi băm vào phi thơm.
- Đổ 1/2 thịt bò đã ướp gia vị và 1/2 khổ qua vào chảo, đảo đều.
- Cho một ít hành khô băm nhỏ vào xào cùng thịt bò, để lửa nhỏ.
- Đảo đều cho đến khi mướp đắng và thịt bò chín tới thì gắp ra đĩa, chấm kèm nước tương pha ớt tươi để thưởng thức ngon nhất.
3. Cách làm món bít tết tránh món trứng tráng cho bàn tiệc hoặc bữa sáng
3.1. Vật chất
Ngoài mướp đắng, hoa thiên lý, bạn cũng có thể làm món bò né xào trứng đơn giản để dùng làm món ăn sáng, hoặc bổ sung vào thực đơn bữa tiệc gia đình ngày cuối tuần thêm ngon miệng. Các thành phần bao gồm:
- 250 gram thịt bò phi lê tươi (đã sơ chế và để ráo)
- Gia vị thịt bò: 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa đường trắng, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt tiêu đen xay và 1 thìa vừng trắng rang
- 1 thìa cà phê bơ thực vật
- 1 thìa cà phê hành tây băm nhỏ
- 1 – 2 quả trứng gà tươi
3.2. Cách làm món kho quẹt, món kho quẹt đãi tiệc nhỏ mái ấm gia đình
- Cho các nguyên liệu gia vị vào tô thịt, xoa đều hai mặt cho thịt thấm đều.
- Đun chảy bơ thực vật trong chảo trên lửa lớn. Sau đó cho hành khô vào phi thơm. Cho thịt bò phi lê đã ướp gia vị vào chảo, đảo đều 2 mặt cho chín tới rồi gắp ra đĩa, rưới nước xốt lên trên.
- Đập trứng vào chảo nóng, rán chín vừa ăn rồi gắp thịt bò ra đĩa. Thái mỏng dưa leo và cà chua, thêm ngò rí bày lên đĩa thịt bò trang trí đẹp mắt và thưởng thức cùng bánh mì. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể làm pate gan heo hoặc pate gan gà kiểu Pháp để ăn kèm, kèm khoai tây chiên nữa cho đậm đà.
4. Cách làm bò né đãi tiệc chay
4.1. Vật chất
Thịt bò kho chay là một trong những món chay được nhiều người ưa thích cho bữa tiệc đơn thuần mà bạn hoàn toàn có thể triển khai nhanh gọn tại nhà. Nguyên liệu dễ tìm gồm có :
- 250 gram thịt bò chay thái mỏng (đổ nước ấm ngâm 15 phút cho mềm)
- 2 quả mướp đắng (sơ chế, bỏ ruột, thái lát mỏng)
- 1 củ hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng
- 2 quả khế chua rửa sạch, thái miếng mỏng.
- 1 – 2 thìa cà phê bơ thực vật
- 4 tép tỏi băm
- 3 – 4 củ hành tím băm nhỏ
- Gia vị: dầu hào, sa tế chay, đường, muối, bột nêm chay, tiêu đen xay
4.2. Cách làm bò né tiệc chay
- Phi thơm hành vàng, tỏi băm và 1 thìa dầu thực vật. Tỏi vàng thì bạn tắt bếp.
- Cho vào nồi nước sôi, cho những lát thịt bò đã ngâm mềm vào, nêm chút muối, đun sôi. Đảo đều, cho thịt bò vào nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp, vớt ra, rửa lại bằng nước sạch.
- Cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ hơn, ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm chay, 1 thìa cà phê đường, một ít tiêu đen xay, 2 thìa cà phê dầu hào, ít sa tế chay (tùy khẩu vị), rắc hành tỏi lên trên., trộn đều. Ướp các lát thịt bò trong vòng 15 – 20 phút.
- Trang trí hành tây, khế chua, thịt bò, mướp đắng nêm ra đĩa cho đẹp mắt.
- Bắc chảo, cho bơ thực vật vào đun chảy rồi trút mướp đắng vào xào cùng thịt bò vừa chín tới thì gắp ra đĩa để thưởng thức.
5. Cách làm bò né tiệc đơn thuần bằng đậu bắp
5.1. Vật chất
- 150 gram thịt bò, sơ chế, thái mỏng
- Gia vị thịt bò: 1/2 thìa cà phê tiêu đen, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa dầu ăn
- 1/2 muỗng canh tỏi băm
- 300 gram đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu, băm nhỏ hoặc thái sợi
5.2. Cách làm món bắp bò xào đậu bắp đãi tiệc
- Ướp thịt bò với gia vị, trộn đều, để 15 phút.
- Bày đậu bắp với thịt bò đã ướp gia vị ra đĩa đẹp mắt. Sau đó bạn chỉ cần làm nóng chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Trút đậu bắp và thịt bò vào chảo, đảo đều tay cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín đều là có thể tắt bếp và dọn ra đĩa cho cả nhà thưởng thức.
Các món ngon để đãi tiệc vô cùng phong phú – cả về mùi vị lẫn cách chế biến, trong đó có món bò né. Cách làm món né cho bữa tiệc rất đơn thuần, bạn hoàn toàn có thể xào với hoa thiên lý, hoặc đậu bắp, khổ qua tùy theo sở trường thích nghi và khẩu vị của người tham gia. Ngoài ra, nếu bạn muốn ăn chay, bạn hoàn toàn có thể sử dụng các lát thịt bò ( làm từ đậu phụ ) thay vì thịt sống. Chỉ cần vận dụng các bước trên, bảo vệ bò né dù chay hay mặn cũng sẽ ngon mê ly và nhận được “ cơn mưa lời khen ” !
Trúc Nguyễn tổng hợp
