Các loại topping trà sữa trở thành trợ thủ đắc lực cho dòng thức uống thơm vị trà đậm vị sữa đang ngày ngày chinh phục giới trẻ. Tuy không phải là thành phần chính nhưng với hương vị hấp dẫn, liên tục đổi mới, topping đã mang đến cho khách hàng yêu thích món trà sữa cảm giác “uống mãi không chán”.
Trà sữa có topping vừa đẹp mắt vừa thêm phần ngon miệng
Thành công của trà sữa được tạo nên từ nhiều yếu tố như công thức hoàn chỉnh, kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp và đặc biệt là hàng loạt loại topping hấp dẫn. Hiểu được topping là yếu tố vừa giúp làm mới trà sữa vừa tăng doanh thu đáng kể, nhiều người bắt đầu tìm hiểu một cách bài bản về thành phần “thần thánh” này. Hãy cùng Dạy Pha Chế Á Âu khám phá topping là gì và các loại topping trà sữa này ngay nhé!
Mục lục nội dung
ẨnHiện2 Các loại topping trà sữa quen thuộc3 Các loại topping trà sữa mới nhất4 Kinh doanh kết hợp trà sữa và topping5 Bảo quản topping trà sữa6 Cách làm topping trà sữa cơ bản
Topping là gì?
Topping được hiểu chung là phần bên trên của một mặt phẳng nào đó. Phát triển từ ý nghĩa này, những loại thạch, trân châu … được thêm vào bên trên ly trà sữa được gọi là topping. Phần topping nhiều sắc tố cùng hình ảnh ly trà sữa ngập topping khiến nhiều bạn trẻ khó chối từ .
Topping trà sữa phong phú mùi vị, hình dáng, sắc tố
Nhiều người không ngờ rằng topping trong trà sữa Open lần tiên phong vào những năm 80 của thế kỷ trước. Văn hóa thưởng trà của người châu Á đảm nhiệm một sự biến hóa lớn khi trong ly trà Open nhiều viên bột. Những viên bột này được ví như hạt minh châu, nấu từ bột khoai, dai dai, giòn giòn. Chính sự mới lạ này là tiền đề cho hàng loạt loại trân châu về sau. Ngày nay, topping không chỉ có trân châu mà còn có nhiều biến tấu khác nhau. Trà sữa ngon – nhiều topping đã trở thành “ bộ đôi ” không hề tách rời .
Tìm Hiểu Ngay Pha Chế Đặc Biệt Tìm Hiểu Ngay Khóa Học Barista Tìm Hiểu Ngay Khóa Học Bartender Tìm Hiểu Ngay Khóa Học Kem Ý Tìm Hiểu Ngay Khởi Sự Kinh Doanh Nhà Hàng – Cafe Tìm Hiểu Ngay Nghiệp Vụ Bar Trưởng Tìm Hiểu Ngay
Các loại topping trà sữa quen thuộc
Trân châu đen, trân châu trắng, pudding, flan, thạch củ năng, thạch phô mai, thạch bắp … là nhóm topping Open từ lâu nhưng vẫn giữ được sự thương mến từ người mua. 3 nhóm thông dụng nhất và vẫn chưa bị “ soán ngôi ” hoàn toàn có thể kể đến trân châu, những loại thạch và pudding .
Trân châu
Trân châu đã sinh ra từ lâu và trở thành topping trà sữa được yêu quý ở nhiều nước trên quốc tế. Viên trân châu đen được so sánh với bọt khủng hoảng bong bóng nên trà sữa trân châu còn có tên gọi tiếng Anh là “ bubble milk tea ”. Từ nền tảng nguyên vật liệu và cách làm trân châu truyền thống cuội nguồn, nhiều người đã phát minh sáng tạo công thức trân châu trắng giòn, trân châu trắng dẻo, trân châu hoàng kim, trân châu sợi hay những viên trân châu có nhân khoai môn, bắp, cơm dừa … Trong đó, phổ cập nhất vẫn là trân châu đen .
Trân châu đen sinh ra từ sớm và vẫn luôn được yêu thích
Thạch rau câu
Thạch trà sữa được làm từ bột rau câu agar hoặc gelatin. Những khối thạch giòn giòn, nhai sần sật khiến nhiều bạn trẻ thú vị. Cách nấu thạch trà sữa ngon quan trọng ở bước nấu sao cho vừa đủ lượng nước, không để bột bị vón cục .
Thạch phô mai
Bạn hoàn toàn có thể nấu một lần thạch rau câu sau đó chia ra nhiều khuôn nhỏ, bên trong khuôn đã chuẩn bị sẵn sàng phô mai, hoặc trái cây để làm thạch trái cây, thạch phô mai, thạch nho khô .
Hoặc làm thạch phô mai tươi béo thơm. Cách làm thạch phô mai như sau : bạn áo phô mai với bột năng, luộc chín là được. Nếu muốn lớp bột năng dày, bạn hãy lần lượt áo phô mai với bột năng, luộc chín rồi liên tục áo với lớp bột khác, lặp lại khoảng chừng 3, 4 lần nhé !
Video hướng dẫn làm thạch phô mai
Thạch củ năng
Bên cạnh thạch rau câu, bạn hoàn toàn có thể học cách làm topping trà sữa khác như : thạch củ năng, thạch bắp, thạch khoai môn, thạch cơm dừa … Cách làm thạch củ năng hay những loại thạch khác tựa như nhau. Bạn chỉ cần cắt hạt lựu củ năng, tách hạt bắp, cắt khối vuông nhỏ khoai môn và cơm dừa rồi áo qua 1 hoặc nhiều lớp bột năng tùy vào sở trường thích nghi rồi luộc chín. Sau đó, ngâm vào nước đường là có ngay một loại thạch trà sữa ngon khó cưỡng. Trong những thạch, thạch củ năng giòn giòn sần sật khiến không ít Fan Hâm mộ trà sữa mê mệt .
Tạo nhiều hình dáng thạch khác nhau theo từng loại khuôn
Bánh flan
Bánh flan béo thơm đã trở thành topping trà sữa yêu quý của nhiều bạn trẻ. Cách làm bánh flan đơn thuần nên bạn hoàn toàn có thể sẵn sàng chuẩn bị tại nhà để tăng thêm mùi vị cho tách trà sữa. Cách làm topping trà sữa này như sau : bạn tách lấy lòng đỏ trứng gà, đánh tan thì thêm sữa tươi vào, khuấy cho nguyên vật liệu quyện đều. Cho đường vào chảo đun đến khi chuyển sang màu cánh gián thì rót vào khuôn làm bánh. Sau đó, bạn rót hỗn hợp trứng sữa vào khuôn, hấp chín trong 45 phút là hoàn thành xong .
Pudding
Pudding có cấu trúc tựa như như bánh flan nhưng mềm, mịn và tan ngay trên đầu lưỡi. Có nhiều loại pudding khác nhau như pudding trứng, pudding phô mai, pudding chocolate, puddinh trà xanh …
Khúc bạch
Một dạng topping khác gần tựa như pudding cũng rất được yêu quý đó là khúc bạch. Khúc bạch tuy có giá thành hơi nhỉnh hơn nhưng vẫn rất được thương mến nhờ mùi vị thơm ngon, tích hợp được với nhiều loại trà sữa .
Các loại topping trà sữa mới nhất
Menu những loại topping trà sữa ngày càng phong phú với nhiều loại mới Open. Từ cách làm topping trà sữa cơ bản, chúng được biến tấu theo nhiều hình thức khác nhau, một số ít tên thương hiệu lớn còn xóa nhòa biên giới, mang trân châu, thạch nổi tiếng từ những “ đế quốc trà sữa ” về Nước Ta .
Trân châu đường đen
Bộ đôi sữa tươi và trân châu đường đen đã tạo nên một cơn sốt không nhỏ trong giới trẻ. Những viên trân châu được ngâm trong đường đen sóng sánh, ngọt lịm và thoảng hương thơm đặc trưng, nhanh gọn làm tan chảy tim của những Fan Hâm mộ trà sữa, hảo ngọt .
Trân châu đường đen đã và đang là loại topping được nhiều người yêu thích
Trân châu Okinawa
Cùng họ hàng với trân châu đường đen, trân châu được ngâm trong phần đường nâu đến từ vùng Okinawa miền Nam Nhật Bản. Loại đường này có vị ngọt thanh, mùi thơm nhẹ nên khi phối hợp với trà hoặc trà sữa sẽ tạo cảm xúc hài hòa dễ uống. Phiên bản topping trân châu Okinawa thích hợp với những người mua thích uống trà sữa không quá đậm vị .
Hạt Sen Tươi
Trà sữa sen tích hợp topping hạt sen tươi là lựa chọn số 1 cho những Fan Hâm mộ yêu dấu vị thanh mát tự nhiên. Hạt sen bùi, ngọt thanh vừa giúp món trà sữa không ngán vừa mang lại nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất. Cách làm topping hạt sen tươi không quá cầu kì, bạn hoàn toàn có thể làm mỗi ngày để bổ trợ vào list topping “ best – seller ” của quán .
Topping hạt sen tươi mang đến vị thanh mát cho ly trà sữa
Thạch Aiyu
Trong list tổng hợp những topping trà sữa, thạch Aiyu có nguồn gốc từ Đài Loan. Aiyu khi dịch ra tiếng Việt có nghĩa là bông cỏ, chính vì vậy, nhiều người còn gọi loại topping này với cái tên dễ thương và đáng yêu là thạch bông cỏ. Thạch Aiyu có mùi thơm nhẹ nhàng của thảo mộc, dễ phối hợp, dễ ăn. Ngoài dùng chung với trà sữa, thạch Aiyu này còn hoàn toàn có thể phối hợp với trà trái cây, nước ép, nước chanh …
Trái cây tươi
Trà sữa thơm béo xen lẫn vị chua ngọt tự nhiên của trái cây giúp người mua chiêm ngưỡng và thưởng thức mãi không ngán. Trái cây tươi hoàn toàn có thể được cắt hạt lựu hoặc múc thành từng viên tròn thêm vào đều được. Từ nguyên vật liệu trái cây tươi, bạn cũng hoàn toàn có thể học hỏi cách làm thạch bi trái cây để tăng tính phong phú cho menu topping trà sữa của quán .
Những viên thạch trái cây tươi là món topping khoái khẩu của các bạn nữ (Ảnh: Internet)
Kinh doanh kết hợp trà sữa và topping
Topping là thành phần giúp tăng lệch giá đáng kể cho một ly trà sữa. Với menu trà sữa có topping, người mua thường gọi thêm để cung ứng nhu yếu chiêm ngưỡng và thưởng thức. Hiểu được tâm ý này, nhiều nơi đã tăng cả số lượng lẫn chất lượng topping .
Nhiều khách hàng không ngần ngại gọi ngay một phần trà sữa full topping bởi thật khó hoàn toàn có thể phủ nhận sự mê hoặc của những viên trân châu bóng bẩy, những viên thạch, pudding mềm mịn …
Tự làm hay mua topping trà sữa làm sẵn?
Bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tự học cách làm topping trà sữa tại nhà. Song, nếu kinh doanh thương mại số lượng lớn bạn nên chọn mua topping được làm sẵn từ những tên thương hiệu có uy tín. Topping làm sẵn vừa tiết kiệm chi phí thời hạn vừa bảo vệ dễ trấn áp ngân sách. Hơn nữa, với số lượng lớn những loại trân châu, thạch, hạt thủy tinh … shop trọn vẹn có năng lực phân phối nhu yếu uống trà sữa thêm topping hoặc tạo những combo trà sữa siêu topping ấn tượng .
Thạch là loại topping trà sữa hoàn toàn có thể làm tại nhà
Topping trà sữa mua ở đâu?
Sự tăng trưởng can đảm và mạnh mẽ của ngành công nghiệp trà sữa kéo theo hàng loạt những tên thương hiệu cung ứng topping, nguyên vật liệu, dụng cụ sinh ra. Điều này đặt ra thử thách cho những chủ quán trà sữa trong yếu tố mua topping ở đâu vừa bảo vệ chất lượng vừa tối ưu ngân sách nguyên vật liệu .
Nếu có nhu yếu, bạn hoàn toàn có thể đến những nhà hàng siêu thị bán nguyên vật liệu uy tín, bảo vệ chất lượng để mua topping trà sữa. Nhiều nhà hàng thường có chủ trương giao hàng, khuyến mại, chiết khấu … tương thích cho người kinh doanh thương mại .
Bạn hoàn toàn có thể ham khảo 1 số ít loại topping trà sữa hay nguyên vật liệu làm topping trà sữa tại DVP Market .
Trân châu đen làm sẵn thuận tiện tìm mua ở những shop, nhà hàng
Giá bán topping trà sữa
Bạn hoàn toàn có thể mua nguyên vật liệu tự làm topping tại nhà hoặc mua topping thành phẩm ngon, chất lượng ở những siêu thị nhà hàng, chợ nguyên vật liệu trà sữa. Phô mai, bột rau câu, đường đen … có giá xê dịch từ 10.000 đồng – 200.000 đồng .
Giá bán thạch trái cây trà sữa, trân châu đen, trân châu trắng, trân châu caramel … là khoảng chừng từ 50.000 đồng đến 170.000 đồng. Giá tiền hoàn toàn có thể đổi khác phụ thuộc vào vào tên thương hiệu và số lượng bạn cần mua. Bạn nên tìm mua ở những địa chỉ uy tín để vừa bảo vệ giá rẻ nhất so với nhiều nơi khác vừa giữ được chất lượng .
Bảng giá tìm hiểu thêm một số ít loại topping và nguyên vật liệu tại DVP Market :
| Mặt hàng | Giá bán |
| Trân châu đen 2kg | 55.000đ |
| Trân châu caramel 2kg | 165.000đ |
| Trân châu trắng 2kg | 160.000đ |
| Các loại bột rau câu giòn/dẻo | Từ 10.000d – 20.000đ/gói |
| Bột năng 400gram | 15.000đ |
| Khuôn silicon làm thạch | 32.000 – 60.000đ |
Bảo quản topping trà sữa
Cách bảo quản topping tự làm
Pudding, thạch, sau khi làm xong hoàn toàn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh dữ gìn và bảo vệ trong 2 – 3 ngày. Chú ý dùng nắp hoặc màng bọc thực phẩm đậy kín trước khi cho vào để không bị ám mùi của những loại thực phẩm khác .
Nhiều người vướng mắc, dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh, trân châu bị cứng thì phải làm thế nào. Cách dữ gìn và bảo vệ trân châu đã luộc phổ cập là ngâm trân châu vào mật ong và nước đường sẽ giúp trân châu để qua đêm không bị cứng. Đường và mật ong vừa giúp dữ gìn và bảo vệ trân châu được lâu vừa có vị ngon đặc biệt quan trọng .
Trân châu ngâm trong nước đường để dữ gìn và bảo vệ
Cách bảo quản hạt trân châu sống
Cách dữ gìn và bảo vệ trân châu chưa luộc, đóng gói sẵn khá đơn thuần, sau khi mua về, bạn giữ túi nguyên vẹn, để ở nơi khô ráo, tránh xa những nguồn nhiệt và ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Trân châu làm sẵn sau khi luộc được dữ gìn và bảo vệ tương tự như trân châu tự làm .
Trân châu trắng, hạt thủy tinh … giữ nguyên trong túi rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với những loại đang dùng dở dang, bạn vẫn đậy kín, dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát, mỗi khi sử dụng nên dùng 1 chiếc muỗng riêng, sạch để múc, tránh dùng 1 chiếc muỗng múc chung nhiều nguyên vật liệu .
Cách làm topping trà sữa cơ bản
Cách làm hạt trân châu không bị cứng
Để tiết kiệm chi phí thời hạn, ngân sách, tránh việc mua nhiều nguyên vật liệu nhưng không làm ra thành phẩm như mong muốn, bạn nên mua trân châu làm sẵn và luộc theo hướng dẫn bên dưới .
Luộc trân châu đen
Cách luộc trân châu không bị cứng như sau :
Khi nước trong nồi sôi thì cho trân châu vào, để nước sôi bùng lên thì đậy nắp, liên tục nấu sôi trên lửa vừa trong 30 phút rồi tắt nhà bếp .
Ủ trân châu thêm 30 phút là cách làm hạt trân châu không bị cứng. Tiếp theo, trân châu vớt ra xả qua nước lạnh để tạo độ giòn rồi ngâm trong nước đường để tạo độ bóng và ngọt thơm. Với cách làm luộc trân châu trên, bạn sẽ có ngay phần trân châu không bị nhão lại dẻo, giòn, thơm, ngọt thanh mê hoặc .
Trân châu đen có độ bóng thích mắt
Cách làm topping thạch củ năng giòn sần sật
Nguyên liệu :
Củ năng tươi ( nếu không có củ năng bạn hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế bằng củ sắn cũng rất ngon ) Bột năng
Cách làm thạch củ năng :
Củ năng gọt vỏ, cắt thành hình hạt lựu. Nếu muốn thạch củ năng có màu thì ngâm củ năng trước với hỗn hợp nước lá dứa, nước hoa đậu biếc hay syrup atiso đỏ trong 30 phút sau đó vớt ra. Rắc bột năng lên củ năng cho đều rồi cho vào nồi nước sôi luộc đến khi củ năng nổi lên thì vớt ra ngay. Áo thêm bột năng và mang đi luộc thêm lần 2, tựa như lần 1. Có thể lặp lại thao tác này thêm một lần tùy vào sở trường thích nghi của bạn có muốn lớp bột dày hơn hay không. Ngâm thạch củ năng vừa luộc xong vào nước đường rồi sử dụng cho món trà sữa của bạn .
Thạch củ năng lá dứa và hoa đậu biếc
Trà sữa vẫn giữ được vị trí hàng đầu sau nhiều năm ra mắt có lẽ một phần nhờ vào topping. Mỗi lần kết hợp topping với một hương vị trà sữa thì sẽ được thêm món mới phục vụ khách hàng. Chính vì thế, học hỏi và tích lũy được nhiều cách làm topping trà sữa ngon là chìa khóa giúp bạn duy trì được hoạt động kinh doanh, chinh phục nhiều đối tượng khách hàng.
Hiểu về nguyên vật liệu thức uống là cách người pha chế phát minh sáng tạo thức uống không chỉ thơm ngon mà còn mới lạ, độc lạ, mê hoặc người chiêm ngưỡng và thưởng thức. Nếu bạn là người vừa mở màn học pha chế, bài viết nguyên vật liệu pha chế trà sữa sẽ giúp bạn hiểu hơn về nguyên vật liệu quan trọng này .
Khóa dạy pha chế trà sữa tại Dạy pha chế Á Âu sẽ cung cấp thêm cho các bạn nhiều công thức làm topping cũng như pha chế trà sữa. Hãy đăng ký khóa học pha chế trà sữa cùng chuyên gia ngay hôm nay nhé!
