Là một món ăn quen thuộc ở Nước Hàn, tokbokki từ từ nhận được sự quan tâm và yêu quý của rất nhiều vương quốc trên quốc tế, trong đó có Nước Ta. Hãy cùng phân mục Mẹo vào nhà bếp khám phá ngay về món bánh này cũng như nguồn gốc và cách thực thi chúng ngay tại nhà nhé !
1. Tokbokki là gì?
Tokbokki là một loại bánh gạo truyền thống lịch sử của Nước Hàn, chúng dần trở nên nổi tiếng ở nhiều vương quốc trên quốc tế. Với màu đỏ đẹp mắt và vị cay thơm mê hoặc, tokbokki vừa là một món ăn truyền thống lịch sử, vừa là ngôi sao 5 cánh sáng trong siêu thị nhà hàng đường phố quen thuộc, gắn liền với bao thế hệ người dân Nước Hàn .Bắt nguồn từ món ăn cung đình tteok jjim được làm từ bánh dày thái mỏng dính, thịt, trứng và gia vị rồi nướng lên. Tokbokki là phiên bản mới và độc lạ hơn khi tích hợp tteok jjim nướng với thịt, rau, trứng, gia vị, nước và hạt mè rắc lên trên. Ngoài ra, còn có gungjung tteokbokk – chả cá Hàn quốc cùng với những nguyên vật liệu là bánh gạo cắt thành thỏi, thịt bò, giá đỗ, nấm đông cô, cà rốt, hành tây và nước tương để điều vị .
2. Nguồn gốc của tokbokki
Xuất hiện lần tiên phong vào thời Chosun ( 1382 – 1910 ), gangjang tokbokki là bánh gạo nếp xào Hoàng Gia được cùng thịt và rau xanh cùng với dầu đậu nành. Dù chỉ với những những nguyên vật liệu đơn thuần, gangjang tokbokki là một trong những món ăn không hề thiếu trong cung vua và trong đời sống thời nay với nhiều phiên bản khác cay hơn, đậm đà hơn .Những tưởng là một món ăn mới nổi, thế nhưng tokbokki vị cay ( gochujang tokbokki ) đã sinh ra vào những năm 1950 nhờ một người phụ nữ bán đồ ăn đường phố. Bà đã tích hợp tương ớt gochujang với món tokbokki truyền thống cuội nguồn tạo nên mùi vị mới lạ, cay nồng và thơm ngon khó cưỡng .
Như bạn cũng đã thấy, tokbokki ngày này đã dần triển khai xong hơn với phong phú nguyên vật liệu như chả cá, tôm, mực, thịt bò, thịt heo cho đến nấm, rau, củ. Ngoài vị cay thường thì, tokbokki còn được phủ một lớp phô mai lên trên giúp món bánh nóng giãy giảm bớt độ cay và tăng thêm vị béo ngậy, mê hoặc .
3. Cách làm tokbokki đơn giản
Có 3 cách làm toknokki đơn thuần, đó là làm món lẩu, món ăn vặt, món chiên, món chay .
Lẩu tokbokki
Vào những ngày trời lạnh, một nồi lẩu tokbokki cay nóng chắc như đinh sẽ khiến bạn không chỉ cảm thấy no bụng mà body toàn thân cũng vô cùng ấm cúng .Nồi lẩu tokbokki nóng giãy, nghi ngút khói với rất đầy đủ những nguyên vật liệu mê hoặc như bánh gạo dẻo, chả cá, cá viên, trứng cút, cải thảo, hành boaro và phần nước lẩu được nêm nếm đậm đà với tương ớt Nước Hàn cay cay, ăn hoài mà chẳng hề thấy no .Xem chi tiết: 2 cách nấu lẩu tokbokki vừa đơn giản vừa dinh dưỡng tại nhà
Tokbokki phô mai
Trong trường hợp không có bánh gạo, bạn vẫn hoàn toàn có thể sử dụng bánh tráng để làm ra tokbokki phô mai cực mê hoặc ngay tại nhà .Bánh tráng khi được chế biến đúng cách vẫn giữ được độ dai thơm chẳng kém gì bánh gạo, nước súp cay nhẹ, phô mai ăn kèm càng béo ngậy khiến cho món tokbokki trở nên đặc biệt quan trọng hơn khi nào hết .Xem chi tiết: Cách làm Tokbokki phô mai bằng bánh tráng ăn ngon lạ miệng cực dễ làm
Tokbokki chiên xù
Khác hẳn tokbokki được nấu cay thường thì, tokbokki chiên xù với lớp bột giòn rụm bên ngoài, bên trong là bánh gạo dẻo thơm, mềm mịn, chấm với tương ớt cay cay là hết sẩy .Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể áo thêm một lớp bột phô mai bên ngoài để tăng thêm độ béo và vị đậm đà cho món tokbokki chiên .Xem chi tiết: 2 cách làm tokbokki chiên xù và chiên phô mai thơm ngon, béo ngậy
Tokbokki chay
Đối với những Fan Hâm mộ thuần chay, tokbokki chay chắn chắn sẽ là một luồng gió mới, giúp bạn làm cho list món ngon của mình thêm đa dạng và phong phú hơn .Với thành phần trọn vẹn từ gạo, bạn hoàn toàn có thể sử dụng bánh gạo thông thường hoặc thay bằng bánh tráng đều rất ngon. Tokbokki được nấu và nêm nếm vừa phải, cay cay và nóng nực rất mê hoặc .Xem chi tiết: Cách làm bánh gạo cay – tokbokki chay từ bánh tráng thơm ngon đơn giản
Qua những thông tin mà Điện máy XANH mang đến, bạn đã hiểu rõ hơn về tokbokki là gì dễ triển khai tại nhà. Chúc bạn sẽ có nhiều bữa ăn ngon với tokbokki cùng cả mái ấm gia đình nhé !* tin tức được tìm hiểu thêm và tổng hợp từ WikipediaBiên tập bởi Nguyễn Thanh Ngân • Đăng 26/01/2021
