Các hướng dẫn dinh dưỡng thường khuyên tất cả chúng ta chọn ngũ cốc nguyên hạt thay vì ngũ cốc tinh chế, nhưng sự độc lạ giữa hai loại ngũ cốc này là gì ?Ngũ cốc và ngũ cốc nguyên hạt là hạt của những loại cây được trồng làm thực phẩm. Chúng có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau từ hạt bỏng ngô lớn đến hạt quinoa nhỏ. Có 3 loại ngũ cốc phổ cập sau đây :Nội nhũ là phần đông nhất của nhân và mầm là phần nhỏ nhất. Tất cả những phần của hạt đều chứa chất dinh dưỡng. Phần mầm là phần duy nhất chứa chất béo lành mạnh. Cám chứa phần đông chất xơ của hạt .
- Thay thế gạo trắng bằng kasha, gạo lứt hoặc bulgur.
- Cho lúa mạch vào trong súp, món hầm, thịt hầm và salad.
- Thêm ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt nấu chín hoặc vụn bánh mì nguyên hạt vào thịt xay hoặc thịt gia cầm.
- Sử dụng yến mạch cán hoặc ngũ cốc cám nghiền trong công thức nấu ăn thay vì vụn bánh mì khô.
Ăn nhiều loại ngũ cốc không chỉ bảo vệ bạn nhận được nhiều chất dinh dưỡng tăng cường sức khỏe thể chất mà còn giúp bữa ăn và bữa phụ của bạn mê hoặc hơn .Để phân biệt được ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc tinh chế trong cùng một mẫu sản phẩm đơn cử là không thuận tiện, đặc biệt quan trọng là bánh mì. Ví dụ, một chiếc bánh mì nâu không nhất thiết phải là lúa mì nguyên cám và sắc tố hoàn toàn có thể là do thêm phẩm màu. Nếu bạn không chắc thứ gì đó có ngũ cốc nguyên hạt, hãy kiểm tra nhãn loại sản phẩm hoặc đọc bảng thành phần dinh dưỡng. Tìm từ ” nguyên hạt ” trên vỏ hộp và bảo vệ ngũ cốc nguyên hạt Open tiên phong trong số những mục list thành phần của loại sản phẩmTóm lại, ngũ cốc nguyên hạt chứa hầu hết những hạt nguyên vẹn như được trồng bởi cây ngũ cốc, còn ngũ cốc tinh chế là ngũ cốc đã được giải quyết và xử lý để vô hiệu 1 số ít vỏ bên ngoài hoặc nhân bên trong của hạt. Những phần ngũ cốc nguyên bản trong ngũ cốc nguyên hạt chứa chất xơ cùng với những chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe thể chất, đó là nguyên do tại sao những chuyên viên sức khỏe thể chất khuyến khích mọi người nên bổ trợ ngũ cốc nguyên hạt trong chính sách ăn của mình .
