Phô mai Mozzarella là gì? Có những lưu ý gì khi sử dụng?

Trên thế giới, phô mai có hàng trăm loại khác nhau, mỗi loại được làm từ nguyên liệu hoặc cách chế biến khác tạo nên hương vị và đặc trưng riêng biệt, một trong những loại phô mai được yêu thích nhất hiện nay đó là phô mai Mozzarella. Vậy phô mai Mozzarella là gì? Có những lưu ý gì khi sử dụng?

1. Phô mai Mozzarella là gì?

Phô mai Mozzarella lần đầu tiên xuất hiện trên thế giới tại nước Ý vào khoảng thế kỉ 14 đến nay món phô mai này đã trở nên phổ biến toàn cầu.

Phô mai Mozzarella thuộc nhóm cream cheese, được làm hầu hết từ sữa trâu hoặc sữa bò tại nước Ý. Màu của phô mai Mozzarella mềm và có màu trắng hoặc ngả màu vàng – tùy theo chính sách nhà hàng siêu thị của gia súc đổi khác theo mùa .

Mozzarella nhận được phần thưởng Chứng chỉ đặc sản nổi tiếng vương quốc vào năm 1998 được công nhận bởi Tổ chức EU. Chứng chỉ này cũng nói rằng phô mai Mozzarella tiêu thụ trong hội đồng Liên Minh Châu Âu và được sản xuất theo công thức truyền thống cuội nguồn .

Theo cách chế biến truyền thống lịch sử, phô mai Mozzarella sẽ được ăn tươi ngay trong ngày để bảo vệ độ tươi ngon và hàm lượng chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, nhờ có nhiệt độ cao mà lúc bấy giờ phô mai Mozzarella tươi hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh khoảng chừng 1 tuần .

Mozzarella là loại phô mai thường sử dụng trong công thức làm những bánh pizza hoặc dùng ăn kèm mì ống, salad, … Bên cạnh đó, phô mai Mozzarella còn góp mặt trong những món khoai tây cuốn tôm phomai chiên, bánh mì nướng phô mai và pepperoni, bolognese lasagna pasta lá với sốt kem thịt bò, cà tím phomai Mozzarella đút lò, …

Vì nhiệt độ trong phô mai Mozzarella khá cao, nên thường được sử dụng trong khoảng chừng thời hạn ngắn. Nếu dữ gìn và bảo vệ trong nước muối thì thời hạn lê dài cho đến 1 tuần, còn dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh thì lên đến 1 tháng. Ngoài ra, khi bạn đã mở vỏ hộp thì nên dùng dao sạch để cắt phô mai và nhanh gọn sử dụng hết Mozzarella, không nên để quá lâu tránh bị mốc .

Mozzarella tươi được làm và sử dụng ngay trong ngày và có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần

Phô mai Mozzarella rất mau bị lên mốc. Vì vậy nếu bạn đã mở vỏ hộp, dùng dao cắt, lúc này những vi trùng đã thuận tiện xâm nhập vào mặt phẳng miếng phô mai. Vì thế bạn nên sử dụng dao sạch khi cắt phô mai và nhanh gọn sử dụng chúng, không nên để quá lâu .

Phô mai Mozzarella là linh hồn trong những món pizza. Mozzarella sẽ được bào vụn, rải lên mặt bánh pizza, dưới ảnh hưởng tác động nhiệt sẽ chảy và tạo thành những sợi phô mai dai và kéo sợi khiến trái tim người ăn không khỏi thổn thức .

phô mai làm pizza

Phô mai Mozzarella là linh hồn trong những món pizza

Ngoài dạng tươi, phô mai Mozzarella còn hoàn toàn có thể làm khô bằng cách giảm nước và cắt thành vụn nhỏ để dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh khoảng chừng 6 tuần .

Mozzarella được làm khô đi bằng cách giảm nước hoàn toàn có thể được dữ gìn và bảo vệ được đến 6 tuần

Vì phô mai Mozzarella là dạng cheese mềm và ẩm nên rất dễ bị mốc và bị vi trùng xâm nhập sau khi mở vỏ hộp. Chính vì thế sau khi sử dụng bạn không nên để nó ở ngăn đá tủ lạnh. Đồng thời, khi cắt phô mai nên dùng dao sạch nhằm mục đích lê dài thời hạn sử dụng .

Khi cần bọc lại phần phô mai đã dùng, hãy dùng giấy nến thay vì màng bọc thực phẩm. Căn cứ vào tính chất của phô mai, chúng cũng cần phải thở nên nếu bọc bằng màng thực phẩm sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng bên trong của phô mai.

>>>Mua ngay phô mai Mozzarella

2. Đặc điểm của phô mai Mozzarella

Phô mai Mozzarella quan tâm người tiêu dùng nhờ độ dính không chỉ dẻo mà còn dai, được dùng trong những món ăn cần kéo sợi, phối hợp với bất kỳ món ăn thương mến nào bởi phô mai Mozzarella góp thêm phần ngày càng tăng mùi vị và giá trị dinh dưỡng, giúp món ăn thơm ngon và béo tự nhiên vô cùng dễ chịu và thoải mái .

– Sau khi nướng Mozzarella sẽ chảy và tạo thành những sợi cheese dai và dính .

Phát cuồng với những món ăn ngon lịm tim từ phô mai

Về thực chất, phô mai Mozzarella có lượng trữ dầu và nước tối ưu để tạo ra tính đàn hồi .

Độ dính dẻo hoàn hảo của phô mai Mozzarella có thể dùng để chế biến đa dạng các món ăn vô cùng ngon miệng như: mì ý sốt kem, salad phô mai, phô mai kết hợp với gà viên, bánh mì nướng phô mai,…với màu sắc đẹp và kết cấu hoàn hảo.

– Gia tăng mùi vị món ăn giúp món ăn trở nên mê hoặc, kích thích vị giác người dùng nhờ hương thơm thoang thoảng mùi sữa nhẹ nhàng, tích hợp với vị béo tự nhiên .

– Trong phô mai Mozzarella tiềm ẩn nhiều giá trị dinh dưỡng quí giá góp thêm phần bổ trợ dinh dưỡng thiết yếu cho khung hình .

+ Phô mai mozzarella là một nguồn biotin tốt còn được gọi là vitamin B7 hoàn toàn có thể hòa tan trong nước phân phối nhu yếu dinh dưỡng ngay lập tức của bạn. Phụ nữ mang thai hoàn toàn có thể ăn phô mai để đối phó với thực trạng thiếu biotin hoàn toàn có thể xảy ra, làm giảm mức đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường .

+ Giàu vitamin B2 và riboflavin hoàn toàn có thể được sử dụng hàng ngày giúp khung hình chống lại những bệnh và thực trạng khác nhau như đau nửa đầu, thiếu máu, chống oxy hóa .

+ Chứa vitamin B3 hoặc niacin đóng vai trò then chốt trong việc biến chất béo thành nguồn năng lượng tương thích trong khung hình con người, giúp trấn áp cholesterol, ngăn ngừa sự Open của những bệnh như tiểu đường và viêm khớp .

+ Chứa những vitamin tan trong chất béo quan trọng như vitamin D, vitamin E và vitamin A. Những vitamin này thiết yếu cho sự hấp thụ canxi, sức khỏe thể chất của xương và bảo vệ màng tế bào .

+ Giúp xương chắc khỏe hơn nhờ biến thể phô mai chứa một lượng lớn canxi – một khoáng chất quan trọng thiết yếu cho sức khỏe thể chất xương và răng tối ưu. Một oz phô mai mozzarella có 183 miligam canxi quan trọng để bảo vệ men răng và duy trì cấu trúc xương. Bên cạnh đó, nó đóng vai trò then chốt trong việc bảo vệ cơ tim và giảm rủi ro tiềm ẩn ung thư ruột kế, góp thêm phần tương hỗ giảm cân .

+ Có lượng phốt pho khá cao, giúp khung hình con người hấp thụ canxi từ thực phẩm. Nó cũng hoàn toàn có thể tiêu hóa tối ưu và giúp thận hoạt động giải trí hiệu suất cao. Khoáng chất giúp chống căng thẳng mệt mỏi cơ bắp và tạo điều kiện kèm theo cho hoạt động giải trí của não .

+ Cung cấp kẽm giúp cơ thể chống lại các vấn đề về da và tăng số lượng bạch cầu. Nó cũng giúp tuyến tiền liệt hoạt động tốt và hỗ trợ giảm cân thừa.

+ Là nguồn nguồn năng lượng của protein, phân phối nguồn năng lượng và tăng sức mạnh cơ bắp .

+ Chứa kali giúp chống lại những ảnh hưởng tác động bất lợi do tiêu thụ natri ở người, tương hỗ trong việc hạ huyết áp và kiểm soát và điều chỉnh nhịp tim thất thường .

3. Cách làm phô mai Mozzarella

Phô mai Mozzarella trọn vẹn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà nếu bạn có khá đầy đủ những nguyên vật liệu. Cách làm cũng khá đơn thuần và không tốn nhiều thời hạn giúp bạn yên tâm hơn khi sử dụng và bảo vệ sức khỏe thể chất cho cả mái ấm gia đình .

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Axit citric : 7 gram

– Sữa tươi : 3,8 l

– Men đông sữa tươi : 20 ml

– Nước lạnh

Hướng dẫn cách làm phô mai Mozzarella

Bước 1 : Hòa tan axit citric vào 120 ml nước lạnh .

Bước 2 : Tiếp tục hoà tan men đông sữa vào 60 ml nước

Bước 3 : Cho sữa tươi đã sẵn sàng chuẩn bị vào một chiếc nồi lớn. Cho tiếp axit citric vào sữa đun ấm đến khoảng chừng 32 độ C đổ men đông sữa vào. Đun thêm khoảng chừng 30 giây và khuấy đều tay .

Bước 4 : Để hỗn hợp sữa nguội từ 5 đến 10 phút rồi cắt sữa đông thành những miếng nhỏ .

Bước 5 : Tiếp tục đun nóng sữa lên khoảng chừng 40 độ C rồi lọc phần sữa đông qua rây. Lấy phần nước trong rồi đổ vào nồi và đun nóng khoảng chừng 85 độ C.

Bước 6 : Chia phần sữa đông thành những đoạn nh. Sau đó, cho sữa vào một chiếc rổ lưới và ngâm vào phần nước sữa 5 – 10 giây .

Bước 7 : Vớt phần sữa đông ra vào nhào nặn đến khi sữa mịn và dẻo thành những hình thù theo sở trường thích nghi .

Mozzarella được sử dụng rất nhiều trong các món ăn nổi tiếng từ Âu đến Á