Vermont là một bang nằm ở phía đông bắc nước Mỹ, một xứ sở có thời tiết biến hóa từng ngày, nhiệt độ chênh lệch giữa ngày và đêm rất lớn, để chống chọi và thích nghi với vạn vật thiên nhiên vô cùng khắc nghiệt đó, người Vermont luôn có ý thức nghiên cứu và điều tra cách sống của một số ít loài động vật hoang dã và thực vật trong vùng rồi rút ra những kinh nghiệm tay nghề, vận dụng một cách có tinh lọc cho đời sống của họ, nhờ vậy họ giữ được sức khoẻ tốt nhất và rất nhiều người vượt qua ngưỡng tuổi “ lâu nay hiếm ” mà trí óc vẫn minh mẫn, sức khoẻ vẫn cường tráng .
Theo y học dân gian Vermont, kali là thành phần rất quan trọng
trong các chất khoáng. Họ cho rằng đất thiếu khoáng thì cây mọc trên đó cũng
thiếu khoáng, người dân sống ở đó cũng thiếu khoáng, không thể giữ được thăng
bằng trong cơ thể, tất yếu sẽ dẫn đến rối loạn các chức năng trong cơ thể và làm
cho bệnh tật phát sinh.
Nhu cầu cơ thể của tuổi nhỏ cần nhiều kali để hình thành nên các
mô, và nói tiếp tục tiếp diễn trong suốt cuộc đời con người. Người ta dễ nhận
thấy trẻ em ở nông thôn cứng cáp, khoẻ mạnh hơn trẻ em ở các thành phố lớn. Vì
chúng có sẵn thực phẩm thiên nhiên rất cần thiết cho cơ thể, chúng thường gặm
bắp, nhai cà rốt, ăn nhiều khoai tây hoặc các loại họ đậu sống khác. Chúng thích
uống các loại nước để lên men nhất là nước táo lên men, và cha mẹ chúng thường
dùng thức uống này hoà thêm với mật ong để cho chúng uống hàng ngày! Nước táo
lên men chứa nhiều muối khoáng của trái cây, còn mật ong chứa nhiều muối khoáng
của loài hoa đã giúp cho sức khoẻ cho lũ trẻ luôn được bảo đảm tốt nhất! Và bài
thuốc dân gian này cứ theo năm tháng thời gian mà lan toả ra khắp nhiều nơi,
khiến mọi người đều biết và áp dụng mang lại hiệu quả rất lớn cho sức khoẻ của
họ.
Cách làm nước táo lên men rất đơn giản như sau: Rửa sạch một 1kg
táo (ở nước Việt Nam ta gọi là táo tây hay là trái bôm), táo để nguyên vỏ xắt
nhỏ ra, lựa bỏ hết hột, cho vào lọ có miệng rộng, đổ nước đun sôi để nguội vào
cho ngập qua khỏi táo vài cm. Cho khoảng chừng năm muỗng súp đường vào, lắc đều
lên, đậy nắp thật kín lại, để lọ vào chỗ thoáng mát trong một tháng, nước trong
lọ sẽ lên men. Chắt lấy nước men táo này ra, bã táo thì vẫn để nguyên lại trong
lọ. Tiếp tục làm lên men lại lần thứ hai, giống y như lần đầu. Sau khi lấy xong
được nước thứ hai mới bỏ hết bã táo đi. Hàng ngày uống nước dấm táo từ một tới
hai lần trước bữa ăn trước nửa giờ đồng hồ. Mỗi lần uống chỉ cần hoà 2 muỗng súp
nước táo lên men với 2 muỗng cà phể mật ong, thêm vào một ít nước đun sôi để
nguội, khuấy đều lên rồi uống!
Nước táo lên men vừa có tính năng cung ứng chất khoáng cho khung hình, vừa có tính năng diệt khuẩn, chống nhiễm độc thức ăn. Ngoài ra, khi đem loại nước này đi nghiên cứu và điều tra, các nhà khoa học còn phát hiện ra nước táo lên men còn có công dụng an thần, chữa bệnh mất ngủ rất tốt. Trước khi đi ngủ, chỉ cần uống một ly nước có pha hai muỗng súp nước táo lên men và hai muỗng cafe mật ong sẽ giúp mọi người rất dễ ngủ và ngủ rất sâu !
Khải Hùng
(Theo “Y
học dân gian Vermont” của B.S. Jarvis)
