Ngũ vị hương là gia vị quen thuộc trong chế biến món ăn có nguồn gốc từ Quảng Đông. Là sự hòa quyện giữa 5 vị cơ bản trong nhà hàng : mặn, ngọt, chua, cay, đắng. Cùng phân mục Mẹo vào nhà bếp của Điện máy XANH tìm hiểu và khám phá về ngũ vị hương và những món ăn chế biến từ gia vị này nhé !
1. Ngũ vị hương là gì?
Ngũ vị hương là một loại gia vị dạng bột quen thuộc thường được dùng trong nhà hàng siêu thị của nhiều vương quốc như Trung Quốc, Nước Ta, Nhật Bản, …. đặc biệt quan trọng hay được dùng trong ẩm thực ăn uống của người Quảng Đông .Gia vị này là sự phối hợp giữa 5 mùi vị cơ bản trong nhà hàng gồm : mặn, ngọt, chua, cay, đắng. Các vị hòa quyện với nhau tạo nên đặc trưng độc lạ mỗi khi nhắc đến ngũ vị hương .
2. Ngũ vị hương gồm những gì?
Thành phần của ngũ vị hương không trọn vẹn giống nhau bởi công thức pha chế riêng của từng vùng miền, vương quốc tùy thuộc vào khẩu vị, đặc sản nổi tiếng của nơi đó .Tuy nhiên, trong công thức pha chế truyền thống cuội nguồn thành phần cơ bản của ngũ vị hương là sự hòa trộn giữa những nguyên vật liệu dưới đây với một liều lượng nhất định .
- Hoa tiêu (xuyên tiêu): Là một loại tiêu thuộc họ chanh, vị không cay, có mùi hương tựa mùi lông não. Để hòa trộn thành bột ngũ vị hương người chế biến thường sử dụng lớp vỏ bên ngoài màu đỏ thẫm để xay thành bột. Tuy nhiên vì sự khan hiếm của hoa tiêu nên ngày nay người ta thường sử dụng cả hột tiêu.
- Bột quế: có vị cay the, mùi thơm nồng đặc trưng. Sự hòa trộn của bột quế sẽ làm cho ngũ vị hương thêm phần cuốn hút, món ăn tăng thêm hương vị.
- Đinh hương: nụ hoa đinh hương được sấy khô là một trong những thành phần chính tạo nên hương vị đặc trưng của ngũ vị hương. Chính vì tạo hương mạnh nên khi sử dụng bột đinh hương riêng, bạn chỉ nên sử dụng một lượng vừa phải.
- Hồi hương: là quả của cây hồi, có hình dạng của hoa năm cánh. Hồi hương bắt nguồn từ Trung Quốc, là một trong những nguyên liệu tạo nên ngũ vị hương truyền thống.
- Thì là: là loại cây có thể sử dụng tất cả các bộ phận trên cây để chế biến thành gia vị nêm nếm. Thì là có mùi thơm rất nhẹ và cuốn hút.
Ngoài năm nguyên vật liệu chính kể trên, với mỗi địa phương mỗi vương quốc sẽ có những nguyên vật liệu khác nhau tùy vào nhu yếu, sở trường thích nghi để tạo nên ngũ vị hương mang nét đặc trưng riêng .
3. Ngũ vị hương nấu món gì?
Ngũ vị hương được sử dụng trong chế biến những món ăn hằng ngày để tăng thêm mùi vị thơm ngon. Sự hòa quyện giữa loại gia vị này và những nguyên vật liệu khác sẽ tạo nên những món ăn vô cùng mê hoặc. Cùng tìm hiểu thêm qua một vài món ăn điển hình nổi bật dưới đây để triển ngay cho bữa ăn hằng ngày nhé :
Thịt ba chỉ rán ngũ vị hương
Món ăn ngon không hề không kể đến khi được tẩm ướp ngũ vị hương đó là thịt ba chỉ rán .Thịt tẩm gia vị đậm đà được rán giòn giòn bên ngoài bên trong mềm thấm đều gia vị sẽ thật khó cưỡng đấy. Công thức chế biến món ăn lại vô cùng đơn thuần, còn chần chừ gì mà không mau vào nhà bếp ngay !Xem chi tiết: Cách làm thịt ba chỉ rán ngũ vị hương thơm ngon tại nhà
Gà kho ngũ vị hương
Ngũ vị hương là gia vị rất hợp để tô điểm cho món gà kho thêm phần hấp dẫn. Còn gì tuyệt vời hơn khi nhấp nháp miếng gà kho ngũ vị cùng cơm trắng, đã thử thì chỉ có mê .Bữa ăn hằng ngày thêm phần mê hoặc thì không hề bỏ lỡ món ngon này đâu nhé, vào nhà bếp ngay thôi !Xem chi tiết: Cách làm gà kho ngũ vị thơm ngon hấp dẫn
Cánh gà nướng ngũ vị hương
Cánh gà nướng thơm lừng với mùi vị đặc trưng của gia vị ngũ vị hương. Cánh gà nướng giòn rụm cùng với mùi thơm khó cưỡng hứa hẹn sẽ là món ngon không hề chối từ của cả mái ấm gia đình. Vào nhà bếp trổ tài ngay món ăn mê hoặc này dành khuyến mãi cho bản thận và những người thân yêu ngay nào !Xem chi tiết: Cách làm gà nướng ngũ vị hương đơn giản tại nhà
Gan lợn rán (chiên) ngũ vị hương
Sự phối hợp giữa gan lợn rán ngũ vị hương nghe có vẻ như lạ nhưng thực sự lại vô cùng mê hoặc đấy. Làm mới mùi vị cho món ăn chế biến từ gan heo bằng ngũ vị hương là ý tưởng sáng tạo không hề tệ đâu. Gan heo tẩm ngũ vị chiên giòn giòn bên ngoài, bên trong mềm thơm đậm đà sẽ khiến bạn thích mê ngay từ lần thử tiên phong đấy. Vào nhà bếp triển ngay món ngon lạ vị này ngay thôi !Xem chi tiết: Cách làm gan lợn chiên rán ngũ vị hương thơm ngon tại nhà
Đậu phộng nướng ngũ vị hương
Đậu phộng nướng ngũ vị nghe thật lạ nhưng là món ăn vặt vô cùng tiện và ngon miệng đấy. Đậu phộng rang đã quá quen thuộc rồi, biến tấu một chút ít đem nướng với ngũ vị ăn là lạ mà vô cùng mê hoặc. Hạt đậu giòn tan, lớp vỏ tẩm gia vị thơm mùi đặc trưng của ngũ vị chinh phục bao người sành ăn. Vào nhà bếp chế biến ngay món ngon độc lạ này thôi .Xem chi tiết: Cách làm đậu phộng nướng ngũ vị hương đơn giản tại nhà
Tai heo cuộn ngũ vị
Món ngon có sức hút lớn đặc biệt quan trọng với đấng mày râu. Tai heo cuộn tròn tẩm ướp ngũ vị thơm ngon thật là mê hoặc. Ngũ vị hương có mùi thơm nồng có vị đặc trưng sẽ giúp tai heo cuộn thêm phần tuyệt vời. Một món nhậu nổi tiếng mà người sành ăn không hề chối từ. Với những bước đơn thuần bạn sẽ hoàn toàn có thể chế biến món ăn này tại nhà, vào nhà bếp ngay thôi !Xem chi tiết: Cách làm tai heo cuộn ngũ vị cực đơn giản
Bao tử nướng ngũ vị
Bao tử tích hợp với mùi vị của gói ngũ vị hương được nướng dai giòn thơm lừng là món ăn vô cùng ngon miệng. Sự tích hợp giữa bao tử và ngũ vị sẽ khiến bạn thích mê ăn mãi không thôi. Chiều lòng bản thân bằng món ngon lại được chế biến đơn thuần ngay tại nhà bạn nhé !Xem chi tiết: Cách làm bao tử nướng ngũ vị thơm ngon hấp dẫn
Thịt ngan nướng ngũ vị
Ngũ vị kết hợp tẩm ướp thịt ngan và nướng lên sẽ cho ra món ăn khó mà cưỡng lại đấy. Phần da giòn giòn, phần thịt dai ngọt thấm gia vị ăn vô cùng hấp dẫn. Đến đây thôi đã không chịu nổi rồi, vào bếp ngay thôi!
Xem chi tiết: Cách làm thịt ngan nướng ngũ vị hấp dẫn tại nhà
Bài viết đã giải đáp vướng mắc ngũ vị hương là gì ? Ngũ vị hương gồm những gì ? Những món ngon khi tích hợp cùng gia vị ngũ vị hương mà Điện máy XANH gợi ý cho bạn. Chúc bạn sẽ tìm ra món ăn chân ái chiêu đãi chính mình và người thân yêu nhé !Biên tập bởi Nguyễn Thị Hồng Hạnh • Đăng 02/04/2021
