Hàng ngày bên cạnh các món ăn đa nem, chả nướng, thịt lợn, thịt gà…thì món cá hấp bia luôn được nhiều chị em phụ nữ chọn chế biến cho gia đình. Bởi các món ăn từ cá rất phong phú như: cá chép hấp bia, cá quả hấp bia, cá rô phi hấp bia…và không thể bỏ qua món cá trắm hấp bia rất ngon, giàu dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Hôm nay, monngondongian sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm món cá trắm hấp bia ngon, chuẩn dễ làm tại nhà để các bạn tham khảo và chế biến cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
Dinh dưỡng từ cá trắm
Cá trắm là loại cá sống ở nước ngọt quen thuộc và được thương mến trong các bữa cơm của rất nhiều mái ấm gia đình người Nước Ta. Cá trắm có hai loại cá trắm đen và cá trắm trắng ( trắm cỏ )Thịt cá trắm chắc, thơm ngon và được chế biến thành rất nhiều các món ngon như : Cá trắm rán, cá trắm sốt cà chua, cá trắm đen hấp, sốt, rán, làm lẩu, cá trắm nấu canh chua, cá trắm kho riềng … Cá trắm có nhiều dinh dưỡng như :
- Cá trắm có chứa nhiều axit a min như: can xi, sắt, phốt pho…
- Giàu đạm protein tốt cho cơ thể
- Chứa các axit béo không no có tác dụng chống lão hóa với người lớn tuổi và phát triển trí não tốt cho trẻ em.
- Tốt cho phụ nữ mang thai, cung cấp các chất dinh dưỡng thiếu yếu cho thai nhi phát triển.
- Theo Đông y, cá trắm đen bổ tỳ vị, khí huyết, thích hợp với các chứng tỳ vị hư hàn, biếng ăn, gầy yếu mệt mỏi, đuối sức.
Với những lợi ích dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như trên thì các món ăn được chế biến từ cá trắm được nhiều người yêu thích.
Cách làm món cá trắm hấp bia ngon chuẩn, đơn giản tại nhà
Cá trắm sống ở vùng nước ngọt, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe thể chất. Hấp cá trắm với bia tạo thành món ăn có mùi vị đậm đà, mới lạ, đồng thời còn giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá tươi nên rất hấp dẫn và được nhiều người yêu thích .Món ăn mê hoặc này có cách làm khá đơn thuần, tương thích với bữa ăn mái ấm gia đình lẫn những mâm cỗ thịnh soạn trong dịp tiệc, lễ Tết. Sau đây là cách làm món cá trắm hấp bia ngon chuẩn tại nhà
Nguyên liệu cần có
Cá trắm hấp bia món ngon ai cũng mê. Dù là những ngày thời tiết oi bức hay se lạnh, bạn đều hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức cá trắm hấp bia. Sau đây là các nguyên vật liệu cần có để làm món cá trắm hấp bia :
- Cá trắm cỏ: tùy lượng người mà chúng ta chuẩn bị từ cá từ 1,5-2 kg( lưu ý các bạn nên chọn cá trắm cỏ, to khoảng 2kg trở lên để thịt ngọt chắc, ít xương và khi chế biến cá trắm hấp bia sẽ thơm ngon hơn.)
- Hành, rau thì là
- Bia: 2 lon
- Xả, gừng, cần tây
- Cà chua: 2 quả
- Ớt, tỏi, cần tây
- Muối, tiêu, hạt nêm, mắm, dầu ăn…
Cách sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cá trắm
- Đầu tiên là cá trắm mua về cạo sạch vảy cứng, cắt dọc bên thân cá lấy sạch nội tạng bên trong, cắt vây, bóc mang cá ra. Rửa cá với nước chanh, dùng thêm muối hạt hoặc rượu trắng chà thật kỹ để khử mùi tanh và loại bỏ sạch nhớt. Sau đó rửa lại thật kỹ với nước, khứa nhẹ vài đường trên thân cá cho dễ ngấm gia vị và nhanh chín.
- Rồi các bạn đem ướp cá trắm với gia vị sẵn trước khi hấp: Ướp cá cùng với muối, hạt nêm, bột ngọt, thì là, sả, gừng đã băm nhuyễn, trộn đều, để nguyên trong khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
- Các bạn nhớ là cần rải đều và nhét gia vị vào giữa các đường khứa trên thân cá và bên trong bụng cá để cá ngấm gia vị kỹ hơn khi hấp sẽ thơm ngon vừa miệng nhé!
Rồi các bạn đem sơ chế các gia vị còn lại như sau:
- Cà chua rửa sạch, rồi đem thái hình múi cau.
- Cần tây rửa sạch, cắt khúc sẵn
- Rau thì là cắt gốc, rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng từ 2- 3cm.
- Sả, gừng cạo vỏ, làm sạch, một nửa thái nhuyễn, một nửa đập dập sẵn ra bát
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát nhỏ mỏng
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, cắt đôi, phần củ chẻ làm đôi nếu là củ to, chẻ làm tư nếu củ nhỏ.
Các bước thực hiện món cá trắm hấp bia
Để thực thi món cá trắm hấp bia ngon, chuẩn tại nhà, các bạn triển khai các bước sau :
- Bước 1: Sau khi ướp xong, lấy sả, gừng đập dập và 1 – 2 lát tai chua xếp xuống dưới đáy nồi, sau đó đặt cá lên trên rồi đổ bia vào sao cho ngập phần sả. Các bạn nhứ cho xả, gừng xuống đáy nồi để cá hấp thơm hơn, tránh bị cháy khi hấp. Và chú ý không nên đổ ngập cá hoặc cho quá nhiều bia.
- Bước 2: Bật bếp cho lửa cháy vừa không nên đun lửa to. Đun khoảng 10 – 15 phút đến khi cá trắm chín mềm
- Bước 3: Khi cá chín mềm thì cho thêm hành lá, thì là và cà chua vào trong nồi, hấp thêm khoảng 4 – 5 phút rồi tắt bếp.
- Lưu ý: Các bạn có thể kiểm tra độ chín của cá bằng cách dùng đũa gỡ nhẹ một miếng thịt cá, nếu thấy thịt bị róc xương và gỡ ra dễ dàng nghĩa là cá đã chín và có thể ăn được.
Cách pha nước chấm ăn kèm cá trắm hấp bia
Lấy chén nước mắm, pha thêm chút nước sôi để nguội, cho thêm 1 muỗng đường vào đánh đều. Tiếp theo cho nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt bằm nhuyễn vào, rồi rắc thêm chút thì là thái nhỏ là bạn đã hoàn thành xong món ăn.
Yêu cầu thành phẩm món cá trắm hấp bia
Yêu cầu thành phẩm món cá trắm hấp bia
- Gắp cá ra đĩa, các bạn trang trí bày thêm hành tươi, gừng xung quanh và thưởng thức
- Cá hấp phải đảm bảo chín đều thơm
- Thịt cá ăn không bị nhũn, rai thịt ngọt không tanh
- Món cá trắm hấp bia ăn ngon kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh cuốn cùng nước chấm ngon đậm đà khó quên!
Như vậy, chỉ với những nguyên vật liệu quen thuộc và cách làm cá trắm hấp bia đơn thuần, đúng chuẩn như trên là bạn đã hoàn toàn có thể chuẩn bị sẵn sàng món cá trắm hấp bia ngon như ở nhà hàng quán ăn rồi để cho các thành viên trong mái ấm gia đình người chiêm ngưỡng và thưởng thức. Chúc các bạn làm món cá trắm hấp bia thành công xuất sắc ! 18 views18 views
