Mát trời học mẹ đảm làm ngay lẩu cháo lòng 10 người ăn 11 người đòi ăn nữa

Related Articles

Tiết trời thoáng mát như thế này mà được xì xụp bên nồi lẩu cháo lòng thơm ngon nực nội thì còn gì bằng .

Bận bịu với việc làm ở ngân hàng nhà nước, làm thêm tại nhà nhưng chị Hải Yến ( 35 tuổi, Đông Anh, Hà Nội ) vẫn dành thời hạn để chế biến các bữa cơm cho mái ấm gia đình. Những mâm cơm của chị luôn đầy ắp món mê hoặc khiến chồng con, người thân trong gia đình cũng phải mê mệt .

Mát trời học mẹ đảm làm ngay lẩu cháo lòng 10 người ăn 11 người đòi ăn nữa - 1

Mát trời học mẹ đảm làm ngay lẩu cháo lòng 10 người ăn 11 người đòi ăn nữa - 2

Chị Hải Yến và mái ấm gia đình

Mới đây chị gợi ý cách làm món lẩu cháo lòng ai cũng thích. Đặc biệt, tiết trời đang trở nên thoáng mát như thế này, lẩu cháo lòng là món ăn rất thích hợp để chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Mát trời học mẹ đảm làm ngay lẩu cháo lòng 10 người ăn 11 người đòi ăn nữa - 3

Dưới đây là cách làm lẩu cháo lòng của chị Hải Yến, các bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu:

– Lòng non : 300 gr

– Sụn 100 gr

– Thịt mũi, má heo : 200 gr

– Rau húng chó, răm, hành khô, hành lá, tía tô ( ai thích lạc hoàn toàn có thể thêm vào )

– Tiết heo

– Hạt tiêu, mì chính

– 1 chai cô ca cắt phần đầu làm phễu nhồi

Mát trời học mẹ đảm làm ngay lẩu cháo lòng 10 người ăn 11 người đòi ăn nữa - 4

Cách làm:

Phần lòng dồi:

– Lòng heo để bảo vệ vệ sinh nên lộn bên trong ra rồi nhào với bột mỳ để khử mùi tanh và các dịch. Sau đó rửa sạch và vắt 2 quả chanh vào rửa lại cho sạch là xong .

– Các loại hành lá, răm, húng chó rửa sạch thái nhỏ. Thịt tai, mũi chần qua, thái hạt lựu .

– Sụn xay hoặc băm rồi đem trộn cùng hỗn hợp thịt mũi, má thái hạt lựu .

– Cuối cùng trộn hỗn hợp rau với thịt ướp, thêm mì chính và 1 chút tiêu ( không cho gia vị mắm muối do tiết heo đã mặn )

– Tiếp theo, cắt lòng non từng đoạn, buộc 1 đầu. ( Nên làm hỗn hợp nhân từng ít một tránh đông ở ngoài, để nhân đông ở trong lòng sẽ ngon hơn ) .

– Sau khi sẵn sàng chuẩn bị xong khởi đầu trộn hỗn hợp nhồi lòng. Cứ 2 bát con tiết canh, một bát nước và một bát hỗn hợp thịt và rau ( nếu mọi người thích nhiều tiết hơn sẽ tăng thêm tiết nhưng tỷ suất là 1 tiết : 50% nước ). Sau đó nhồi vào lòng. Lưu ý, khi dồn để tránh không khí bên trong lòng. Sau khi nhồi xong, buộc chặt đầu còn lại, cứ thế làm đến hết là hoàn thành xong .

– Luộc dồi : Đun sôi một nồi nước, sau đó thả dồi vào, vặn nhỏ lửa, mở vung đun đến khi tiết bên trong chuyển màu đen thậm gần chín thì lấy xiên nhọn chọc để thoát hơi và nước ra ngoài, đun 1 lúc rồi ngâm dồi là chín .

Mát trời học mẹ đảm làm ngay lẩu cháo lòng 10 người ăn 11 người đòi ăn nữa - 5

Cách làm phần cháo

– Sau khi luộc lòng dồi xong phần nước luộc sẽ để dung để nấu cháo. Nấu cháo theo tỷ suất nước gấp 5 lần gạo ( nấu cháo hơi loãng để còn nhúng đồ ) .

– Có thể nấu bằng nồi cơm điện để cháo đỡ bị khê, còn nếu nấu bếp gas hoặc nhà bếp điện phải dùng xoong đế dày tránh cháo bị khê hoặc bén nồi. Trong nồi cháo không cần cho bất kể gia vị gì vì khi luộc lòng nước tiết chảy ra mặn rồi .

Mát trời học mẹ đảm làm ngay lẩu cháo lòng 10 người ăn 11 người đòi ăn nữa - 6

Ăn lẩu

– Trong lúc ninh cháo thì tranh thái lòng dồi, gan, tim, dải, lòng non sắp sẵn vào đĩa .

Mát trời học mẹ đảm làm ngay lẩu cháo lòng 10 người ăn 11 người đòi ăn nữa - 7

Mát trời học mẹ đảm làm ngay lẩu cháo lòng 10 người ăn 11 người đòi ăn nữa - 8

– Hành khô bóc rửa sạch phi thơm .

– Tía tô các, hành lá thái nhỏ sắp đĩa riêng, phần đầu của hành lá để sống sắp đĩa riêng .

– Bước ở đầu cuối chuẩn bị sẵn sàng nồi ăn lẩu, bỏ 1 cái thìa inox vào nồi xong rồi mới đổ cháo lên làm như vậy để tránh cháo bị bén và khê .

– Tiếp theo đổ lòng dồi, tim, gan … mỗi thứ một vào. Tiếp theo cho hành phi, tía tô vào nồi lẩu ăn như một nồi lẩu thông thường. Bạn hoàn toàn có thể nhúng kèm các loại rau mà mình thích .

Mát trời học mẹ đảm làm ngay lẩu cháo lòng 10 người ăn 11 người đòi ăn nữa - 9

Mát trời học mẹ đảm làm ngay lẩu cháo lòng 10 người ăn 11 người đòi ăn nữa - 10

Mát trời học mẹ đảm làm ngay lẩu cháo lòng 10 người ăn 11 người đòi ăn nữa - 11

Mát trời học mẹ đảm làm ngay lẩu cháo lòng 10 người ăn 11 người đòi ăn nữa - 12

Chúc các bạn ngon miệng

Nguồn: https://phunuvietnam.vn/mat-troi-hoc-me-dam-lam-ngay-lau-chao-long-10-nguoi-an-11-nguoi…Nguồn: https://phunuvietnam.vn/mat-troi-hoc-me-dam-lam-ngay-lau-chao-long-10-nguoi-an-11-nguoi-doi-an-nua-51202022911312719.htm

Ngọc Lan ( Ảnh NVCC ) ( Phụ Nữ Nước Ta )

More on this topic

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Advertismentspot_img

Popular stories