Bánh bao sữa vốn bắt nguồn từ bánh màn thầu của Trung Quốc. Đây là loại bánh thơm ngon, bổ dưỡng, từ trẻ con đến người lớn tuổi đều yêu thích. Với những nguyên vật liệu đơn thuần, thân thiện và sự phát minh sáng tạo là chị em nội trợ hoàn toàn có thể “ biến hóa ” ra nhiều loại bánh bao sữa khác nữa .
Xem thêm : Video thử máy lam bánh bao công nghiêp cho khách
Prev
of 1
NextPrev
1 of 1
Next
Dưới đây là cách làm 5 loại bánh bao sữa thơm ngon, chay mặn đều dùng được, càng ăn càng ghiền.
1. Công thức làm bánh bao sữa tươi từ lòng trắng trứng
1.1. Nguyên liệu
Vinairato sẽ tách nguyên vật liệu thành 2 phần để bạn dễ thực thi. Phần A là những nguyên vật liệu chính để trộn bột làm bánh bao vị sữa .
- Nguyên liệu phần A :
- Sữa tươi không đường : 135 ml .
- Đường : 3 gram .
- Men nở ( loại dùng ngay ) : 3 gram .
- Bột mì đa dụng : 250 gram .
- Dầu ăn : 30 ml .
- Bột sữa : 15 gram .
- Nguyên liệu phần B :
- Bột mì đa dụng : 75 gram .
- Lòng trắng trứng : 30 gram .
- Đường : 50 gram .
- Bột nở : 4 gram .
1.2. Cách làm bánh bao sữa tươi bằng lòng trắng trứng
- Cho nguyên vật liệu phần A vào thau lớn, trộn đều .
- Ủ kín bột khoảng chừng 10 – 15 phút thì triển khai nhồi bột. Nhồi đến khi bột quyện lại thành 1 khối dẻo, mịn. Thời gian nhồi bột từ 15 đến 20 phút .
Lưu ý: Thời gian nhào bột càng lâu thì men càng nở, khối bột càng dai và dẻo mịn.
Nhào khối bột đến khi dẻo và mịn trọn vẹn .
- Sau khi nhồi xong cho 1 ít dầu ăn vào thố khác. Cho khối bột vào lăn đều cho thấm dầu rồi thực thi ủ bột .
Ủ bột làm bánh bao sữa khoảng chừng 90 phút .
- Khi bột đã nở từ 2 đến 2,5 lần thì cho nguyên vật liệu phần B vào nhồi đến khi bột hòa quyện đều. Có thể kiểm tra bột ủ đã đạt tiêu chuẩn chưa bằng cách ấn ngón tay vào thấy bột lún và không đàn hồi .
- Bột khi đã nhào đến mức không dính tay thì để bột nghỉ khoảng chừng 3 – 5 phút .
- Cán khối bột dẹt ra bằng gậy, rồi cuộn lại thành miếng bột tròn dài. Cắt khối bột này ra thành từng khúc bánh vừa ăn. Cách làm bánh bao sữa này bạn hoàn toàn có thể thuận tiện tạo hình tự do theo ý thích .
- Để bột vào xửng triển khai hấp. Trước khi hấp để bánh nghỉ khoảng chừng 15 phút. Sau đó thực thi hấp bánh từ 13 đến 15 phút .
Hấp bánh bao sữa bằng xửng khoảng chừng 15 phút .
- Khi hấp bánh, bạn cho 1 ít giấm vào nước hấp. Cách này sẽ giúp bánh thành phẩm đạt độ trắng mềm như ngoài tiệm .
Bánh bao sữa béo thơm đã sẵn sàng chuẩn bị cho bữa sáng dinh dưỡng .
2. Hướng dẫn cách làm bánh bao sữa nhân dừa
2.1. Nguyên liệu
Phần A :
- Bột mì đa dụng : 250 gram .
- Sữa tươi không đường : 60 ml .
- Nước cốt dừa : 80 ml .
- Men khô : 3 gram .
- Đường : 3 gram .
- Dầu ăn : 30 ml .
Phần B :
- Bột mì đa dụng : 80 gram .
- Bột bắp : 20 gram .
- Đường : 100 gram .
- Lòng trắng trứng : 35 – 40 gram .
- Bột nở : 4 gram .
Lưu ý: Dùng nước cốt dừa làm bánh bao sữa sẽ giúp bánh thêm vị béo ngậy, ngọt dịu đỡ ngán hơn.
2.2. Hướng dẫn cách làm bánh bao sữa nhân dừa
- Trộn hàng loạt nguyên vật liệu phần A vào trong một cái thau, sau đó, cho ra mặt phẳng nhào thành khối bột dẻo mịn .
- Ủ bột bằng màng thực phẩm trong khoảng chừng 90 phút. Sau thời hạn này, lấy khối bột ra kiểm tra. Nếu ấn tay vào mà khối bột vẫn giữ nguyên được vết tay nhấn là được .
- Lấy khối bột ra mặt phẳng, nhấn cho thoát bọt khí bên trong .
Trộn bột, ủ bột và hấp bánh bao sữa dừa bằng xửng .
- Lấy nguyên vật liệu phần B trộn chung, phủ lên khối bột đã ủ, nhào cùng cho đến khi thành khối bột dẻo mịn mới .
- Cách làm bánh bao sữa ủ bột lần 2 khoảng chừng 20 phút .
- Cắt khối bột thành khúc nhỏ hoặc tạo hình tùy theo sở trường thích nghi của mình .
- Đợi 15 – 20 phút sau, bột nghỉ đủ thời hạn thì xếp vào xửng hoặc nồi cơm điện hấp chín với lửa vừa ( xửng ) .
- Khoảng 10 – 15 phút sau là bánh chín, quan tâm trong lúc hấp không mở nắp đậy xửng hấp nhé .
Món bánh bao sữa nhân dừa ngọt dịu không quá gắt, hoàn toàn có thể dùng làm điểm tâm sáng .
3. Công thức làm bánh bao sữa tươi chay kiểu Hokkaido
3.1. Nguyên liệu
Cách làm bánh bao sữa không nhân này được lấy cảm hứng từ bánh bao sữa Hokkaido
- Bột mì đa dụng : 500 gram .
- Sữa tươi có đường : 200 ml .
- Men nở : 8 gram .
3.2. Cách làm bánh bao sữa tươi chay kiểu Hokkaido
- Đổ men vào sữa rồi khuấy đều, để yên khoảng chừng 15 phút để men khởi đầu nở ra .
Các bước trộn bột làm bánh bao sữa tươi hokkaido .
- Cho sữa men vào bột, trộn đều sau đó thực thi nhào bột đến khi bột không dính tay. Nhấn vào không thấy bột đàn hồi trở lại là được .
- Các bước cắt bột thành từng khúc, hấp chín triển khai tựa như cách làm bánh bao sữa ở trên là xong .
Bánh bao sữa không nhân vị chay được biến tấu từ công thức làm bánh màn thầu .
4. Hướng dẫn làm bánh bao chay từ bột bánh bao
4.1. Nguyên liệu
- Bột bánh bao : 200 gram .
- Bột nở .
- Sữa tươi : 120 gram .
- Đường : 30 gram .
-
Men nâu: 3 gram.
- Muối : 1 muỗng cafe .
- Dầu ăn .
4.2. Cách làm bánh bao sữa tươi chay bằng bột bánh bao
4.2.1. Công đoạn trộn bột làm bánh bao
- Đun nóng sữa tươi rồi cho đường và bột nở vào .
- Dùng muỗng gỗ khuấy đều khoảng chừng 15 phút cho men nở .
Trộn đều sữa tươi đun sôi với men nở cho hòa quyện, để nghỉ 2 phút .
- Cho muối và bột mì vào một cái thau .
- Đổ hỗn hợp sữa tươi pha men nở và dầu ăn vào thau bột, nhồi chung trong khoảng chừng 15 phút. Cách làm bánh bao sữa tươi chay này nhào đến khi bột dẻo mịn và quyện vào nhau thì ngưng, cho khối bột vào tô .
Công đoạn trộn bột làm bánh bao sữa tươi chay .
- Bọc màng thực phẩm tô bột, để nghỉ khoảng chừng nửa tiếng .
- Ủ bột đủ thời hạn thì lấy ra, phủ lớp bột áo lên khối bột, nhào thêm nhiều lần nữa cho dẻo mịn .
Sau thời hạn ủ bột nở, lăn bột thành khối dài .
4.2.2. Tạo hình bột bánh bao và hấp chín
- Dùng gậy cán khối bột dẹt ra .
- Lấy dao cắt thẳng các mép bột để tạo hình miếng bột vuông thích mắt. Sau đó, triển khai quy trình cuộn bột. Cách làm bánh bao sữa ở quy trình này nên quét ít nước lên mặt phẳng khối bột để dễ cuộn và chống dính .
Cuộn khối bột dài và cắt thành các khúc nhỏ .
- Sau khi cuộn bột, bạn dùng dao cắt ra thành khúc bột nhỏ .
-
Xếp các khúc bột nhỏ lên giấy nếp, đặt vào xửng, hấp bánh bao khoảng 15 phút là bánh chín .
Xếp các khối bột bánh bao sữa vừa cắt lên giấy nến .
Hấp bánh bao sữa bằng xửng chỉ khoảng chừng 15 phút là bánh chín .
5. Cách làm bánh bao sữa mini chiên
Ngoài cách làm bánh bao bằng cách hấp chín trong nồi cơm điện và hấp bằng xửng, bạn còn hoàn toàn có thể chiên bánh bao vàng giòn để biến hóa khẩu vị .
Trước hết, bạn chọn 1 trong 4 công thức làm bánh bao sữa ở trên. Sau khi ủ bột, cắt thành khúc nhỏ, bắc chảo dầu và cho bột bánh vào chiên .Cách làm bánh bao chiên này nên đổ dầu ngập bánh để chín đều từ trong ra ngoài. Tốt nhất bạn nên làm bánh bao sữa kích cỡ nhỏ để thời hạn chiên nhanh hơn. Khoảng 20 – 25 phút là bánh bao chiên vàng đều các mặt. Bạn thực thi cho đến khi hết bột bánh bao là hoàn tất, hoàn toàn có thể dùng ngay cho nóng .
Bánh bao sữa chiên có vị hơi ngọt, béo hoàn toàn có thể dùng như món ăn vặt cho mái ấm gia đình .Cách làm bánh bao vị sữa hoàn toàn có thể được biến tấu với phong phú mùi vị, sắc tố, hình dáng khác nữa, như : Bánh bao sữa dừa, bánh bao chay sữa tươi, bánh bao chiên giòn rụm, bánh bao sữa đậu đỏ …
Với các loại bánh bao sữa, bánh bao dimsum, bánh bao nhí, bánh bao chiên, bánh bao Dumplings… thì bạn bè và gia đình bạn sẽ vô cùng thích thú.
Chưa kể, đối với các cơ sở kinh doanh bánh bao truyền thống, nếu trong thực đơn của quán có thêm các món bánh bao dimsum, bánh bao nhí, Dumplings… thơm ngon, bổ dưỡng, đẹp mắt thì khách hàng sẽ luôn ủng hộ nhiệt tình, hiệu quả kinh doanh tốt hơn
. 
Máy làm vỏ bánh bao tự động
Máy làm vỏ bánh bao tự động Irato là dòng máy sản xuất vỏ bánh bao số lượng lớn, tự động chia bột, cán mỏng và nhanh chóng tạo hình vỏ bánh đều, đẹp mắt, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
Loại máy này rất phù hợp cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh các loại bánh bao: Bánh bao xá xíu, Bánh bao chiên, bánh bao nhí, bánh bao nước (Thang Bao), Sủi Cảo, Bánh bao Momo, Bánh bao Manti, Bánh Mandu, Bánh Modak… Mỗi giờ, máy có thể sản xuất được từ 4000 – 12.000 vỏ bánh bao chất lượng cao.
Ngoài ra, Vinairato cũng có các loại máy làm vỏ bánh bao tự động hóa mini với hiệu suất từ 2000 – 4000 cái / giờ
Đặc biệt, nhờ tính đa năng, tiện dụng của máy làm vỏ bánh tự động nên các cơ sở sản xuất có thể sản xuất được nhiều loại vỏ bánh khác nhau: Vỏ bánh xếp, vỏ bánh há cảo, vỏ bánh gối, da hoành thánh, Vỏ Dimsum, vỏ bánh bột lọc, Vỏ bánh Dumpling…
Máy làm vỏ bánh bao tự động hóa đa năng Irato đã sát cánh và tăng trưởng vững mạnh cùng rất nhiều cơ sở sản xuất bánh bao lớn nhỏ ở Nước Ta. Nhiều cơ sở bánh bao không riêng gì kinh doanh thương mại thành công xuất sắc mà còn lan rộng ra được quy mô sản xuất và lan rộng ra thành công xuất sắc thị trường, kinh doanh thương mại hóa các loại vỏ bánh hoặc xuất khẩu loại sản phẩm sang quốc tế .
Ưu điểm vượt trội
- Máy làm vỏ bánh bao Irato có size nhỏ gọn. Máy có mẫu mã văn minh tương thích với mọi khoảng trống .
- Quy trình sản xuất tự động hóa trọn vẹn dễ sử dụng. Người dùng chỉ cần đưa bột vào máy. Máy sẽ tự động hóa chia bột, cán mỏng mảnh và tạo hình lớp vỏ bánh .
- Để bảo vệ chất lượng bảo đảm an toàn thực phẩm, toàn bộ máy được làm từ Inox 304 hạng sang, sáng bóng loáng, không gỉ sét .
-
Máy có mạng lưới hệ thống động cơ can đảm và mạnh mẽ ,linh phụ kiện chất lượng cao, không lỗi vặt, sử dụng bền chắc, thuận tiện .
- Khi quản lý và vận hành, máy không bị rung lắc mạnh, không rò điện, cách nhiệt tốt, tiếng máy nhỏ, bảo vệ an toàn lao động .
- Máy có băng tải tự động hóa cấp bột và cơ cấu tổ chức tự động hóa phân loại bột theo đúng định lượng, cán bột, tạo hình thành biên dạng tròn, đồng đều, đẹp .
- Người sử dụng hoàn toàn có thể thuận tiện kiểm soát và điều chỉnh kích cỡ vỏ bánh và độ dày mỏng dính theo nhu yếu sản xuất .
- Máy sẽ tự động hóa rắc bột khô lên 2 mặt vỏ bánh để bánh ra không bị dính vào nhau .
Máy tạo hình và làm bánh bao tự động
Đối với các cơ sở làm bánh bao quy mô lớn thì làm bánh bao thủ công bằng tay sẽ phải trải qua rất nhiều quy trình mà hiệu suất lại không cao. Hơn nữa, việc đào tạo và giảng dạy thợ nặn được bánh bao sẽ phải tốn nhiều thời hạn, sức lực lao động. Chưa kể, các cơ sở làm bánh bao thủ công bằng tay phải cần sử dụng nhiều thợ làm bánh nhưng thực trạng thiếu vắng nhân công luôn xảy ra. Thậm chí, thợ làm bánh không đều tay và không bảo vệ chất lượng vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm. Điều này tác động ảnh hưởng nghiêm trọng đến uy tín và khó lan rộng ra mạng lưới kinh doanh thương mại .
Máy làm bánh bao Irato là thiết bị tích hợp 2 công đoạn khó khăn nhất trong dây chuyền sản xuất bánh bao là nhồi nhân và tạo hình bánh bao dạng đồng đều, đẹp mắt: làm được mọi kích thước các loại bánh bao, bánh bao có số cạnh bánh nhiều hay ít đều tạo hình được dễ dàng.
Máy có thể làm được nhiều loại bánh bao khác nhau: bánh bao không nhân, bánh bao nhân khô và bánh bao nhân nước… Nếu muốn thay đổi hình dạng bánh thì người sử dụng có thể dễ dàng thay đổi khuôn.
Hãy liên hệ ngay cho Vinairato để được tư vấn cụ thể về từng loại máy làm vỏ bánh; máy làm bánh bao tự động tốt nhất trên thị trường, cũng như được hưởng thêm nhiều ưu đãi hấp dẫn khác nữa!
