Sau đây là hướng dẫn cách làm bánh sinh nhật đơn giản, mềm xốp, thơm ngất ngây ngay, không chỉ dễ làm mà còn hợp vệ sinh và thơm ngon, cùng theo dõi ngay nào.
Chuẩn bị
60 phút
Chế biến
90 phút
Dành cho
4 – 5 người
Bạn rất thích làm bánh sinh nhật nhưng mãi vẫn chưa tìm được một công thức làm bánh sinh nhật sao cho vừa đơn thuần, tân tiến mà còn phải đẹp và thơm ngon, đừng lo Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh kem sinh nhật đẹp, mềm xốp thơm ngon ngất ngây liền nhé !
1Nguyên liệu làm bánh sinh nhật
Mẹo hay
Cách chọn nguyên liệu làm bánh kem ngon
– Khi mới bắt đầu bạn nên chọn bột mì đa dụng để làm bánh, bởi vì bột mì đa dụng có hương vị và chất lượng không thua kém gì bột làm bánh kem chuyên dụng khác.
– Loại bột thứ hai không thể thiếu là bột bắp, nguyên liệu này sẽ giúp bánh được cứng cáp, được định hình tốt hơn. Ngoài ra, bột cacao, hay bột trà xanh cũng vô cùng cần thiết để giúp cốt bánh mang được hương vị thơm ngon hơn.
Nên chọn trứng gà để làm bánh sinh nhật vì trứng gà không tanh, sử dụng thêm sữa tươi và vani dạng nước để cốt bánh có hương vị đặc trưng, hấp dẫn hơn.
Đặc biệt topping cream và whipping cream là hai loại nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh sinh nhật. Nhớ chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để chiếc bánh của bạn hoàn hảo nhất có thể nhé.
Mẹo chọn dâu ngon: Nên lựa chọn những quả dâu có mùi thơm, dâu tây ngon là dâu tây có màu đỏ tươi, căng mọng nước. Lưu ý lựa chọn những quả có cuống xanh tươi bám chặt vào thân quả, những quả dâu có hạt thưa cũng là một đặc điểm giúp chọn lựa dâu ngon.
2Cách làm bánh sinh nhật
Bước 1 Trộn hỗn hợp trứng
Tách ba lòng trắng trứng cho vào tô cùng 1 muỗng cà phê muối, sau đó dùng máy đánh trứng đánh tơi hỗn hợp lên, tiếp đến cho khoảng ½ muỗng cà phê cream of tartar vào, tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đều.
Chia 60gr đường thành 2 phần: Lần đầu tiên cho 30gr đường vào hỗn hợp lòng trắng trứng, đánh khoảng 1 phút thì cho hết 30gr đường còn lại vào và đánh cho đến khi lòng trắng gần đạt bông cứng thì dừng lại.
Tiếp theo, cho lần lượt một lòng đỏ trứng vào dùng máy đánh tiếp, lặp lại cho đến khi đánh đều hết cả 3 lòng đỏ trứng cùng hỗn hợp kem.
Cho từ từ 20gr dầu ăn, 10gr sữa, 3ml vani vào hỗn hợp kem đánh bằng máy tiếp. Khoảng 1 phút sau cảm thấy hỗn hợp đã được hòa quyện vào nhau thì dừng lại.
Bước 2 Chuẩn bị bột nướng bánh
Cho 30gr bột mì đa dụng, 20gr bột ngô và 10gr bột cacao vào tô, dùng muỗng trộn đều hỗn hợp bột sao đó chia làm ba phần và lọc nhẹ qua rây, dùng dụng cụ vét bột trộn đều bột bánh thành một hỗn hợp đồng nhất theo chiều kim đồng hồ.
Sau khi hỗn hợp bột bánh đã được trộn đều thì cho vào khuôn tròn (có đường kính khoảng 16cm).
Bước 3 Nướng bánh
Đem bánh đi nướng với nhiệt độ 155 – 160 độ C trong vòng 50 phút.
Đủ thời gian thì lấy bánh ra úp ngược khuôn lại để bánh nguội hoàn toàn, khi lấy bánh ra khỏi khuôn thì tiến hành dùng tăm xăm đều vào bánh nhằm cố định, dùng dao cắt thành 3 lớp bánh bằng nhau.
Bước 4 Cách làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi
Cho khoảng 240ml kem tươi, 160ml kem topping, dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông cứng, giữ lại ¼ phần kem để cho vào trong bánh, phần còn lại cho khoảng 1 giọt màu thực phẩm tùy thích vào và trộn đến khi phần kem được đều màu.
Mẹo hay
– Để hạn chế việc kem bị chảy bạn nên bảo quản phần kem vừa hoàn thành vào tủ lạnh nếu chưa sử dụng đến.
– Sử dụng những loại kem tươi và kem topping có uy tín, chất lượng để giúp phần kem bánh sinh nhật thơm béo hơn.
Bước 5 Sơ chế dâu và làm hỗn hợp kem tươi
Dâu sau khi đã rửa sạch thì ngắt bỏ cuống lá, chia làm hai phần một phần giữ nguyên trái, một phần thì thái thành từng lát mỏng tùy theo ý thích.
Để làm hỗn hợp kem tươi thì cần 150gr kem tươi và 15gr đường, dùng phới đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp kem tươi đặc sệt, bông lên thành chóp cứng là được.
Bước 6 Trang trí bánh sinh nhật
Đặt một lớp bánh lên kệ bánh và phết sữa lên mặt bánh để làm ẩm bánh, cho ¼ phần kem để riêng lúc nảy vào túi bắt bông kem và bơm kem lên mặt bánh, hướng từ giữa ra ngoài theo hình xoắn ốc. Một tay bơm kem một tay xoay bàn xoay để hỗn hợp dàn đều.
Dùng dao tráng mịn lớp bánh, sau đó xếp những lát dâu sao cho kín mặt bánh, tiếp đến đặt lớp bánh thứ hai lên và thực hiện tương tự cho đến hết 3 lớp bánh.
Tiếp tục cho phần kem đã trộn màu lúc nảy vào một túi bắt bông kem khác và bơm kín, phủ đều tất cả mặt bánh, cuối cùng dùng dao tráng mịn lại tất cả các mặt xung quanh.
Rưới thật nhẹ hỗn hợp kem tươi đã đánh vừa rồi lên trên mặt bánh, sau đó dùng dao dàn đều cho hỗn hợp được mịn, cuối cùng đặt những quả dâu tây mọng nước xinh xinh lên mặt bánh nữa là đã hoàn thành một chiếc bánh sinh nhật vừa đơn giản vừa hiện đại rồi.
3Thành phẩm
Với cách làm bánh sinh nhật đơn thuần bạn đã có ngay một chiếc bánh sinh nhật văn minh vô cùng đẹp mắt, lôi cuốn, nhìn đơn thuần nhưng lại rất hòa giải, thích mắt .
Kem thì có vị béo béo ngọt ngọt ăn cùng lớp bánh bông lan nướng thơm ngậy mùi trứng gà, mùi cacao, kết hợp với vị chua chua của dâu tây, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị thơm ngon không thua gì ngoài tiệm. Hãy thử bắt tay vào bếp để thực hiện đi nhé.
Hy vọng qua những chia sẻ trên của Bách hóa XANH sẽ giúp bạn biết được cách làm một chiếc bánh sinh nhật vừa đơn giản vừa thơm ngon mà còn đẹp mắt khiến cả nhà thích mê, chúc bạn thành công nhé!
Chọn mua sữa tươi bán tại Bách hóa XANH để làm bánh sinh nhật:
Bách hóa XANH
