Theo Dân trí-Thứ tư, ngày 14/04/2021 18:07 GMT+7
Cứ vào hè, chị Kim Oanh ( TX Thanh Xuân, TP. Hà Nội ) lại ra các khu chợ truyền thống cuội nguồn tìm mua dọc mùng sấy khô về nấu kèm các món canh chua, bún. So với loại tươi thì loại dọc mùng sấy khô giá khá đắt, lên tới 300.000 đồng / kg. Nhưng theo chị Oanh, loại sấy khô rất tiện, mỗi lần nấu chỉ cần bỏ ra rửa sạch và chế biến như thường .” Ngày trước, cứ thèm món canh chua dọc mùng, tôi đều phải ra chợ tìm hàng tươi về chế biến, ăn thì ngon nhưng tốn công làm. Thế nên, tôi chuyển sang dùng dòng khô, chất lượng vẫn thế mà tiện nghi ” – chị kể .
Dọc mùng sấy khô có giá từ 300.000 đồng/kg.
Theo chị Oanh, ngày trước, dọc mùng thường sống cạnh các bờ ao, đầm lầy ở các vùng quê, thậm chí còn, nhiều nhà còn nhổ bỏ. Cách đây 7 – 8 năm, loài cây này mới được để mắt tới, dân mới mở màn trồng quy mô và mang ra làm thương mại. Ngoài bán cây tươi cho các quán ăn, nhà hàng quán ăn, nhiều người còn mang đi sấy khô bán cho thương lái và các công ty thu mua xuất khẩu .” Dọc mùng có nhiều hiệu quả, ngoài dùng để nấu ăn còn hoàn toàn có thể chữa ho, trừ giun, chữa sởi ở trẻ nhỏ. Tuy nhiên, để tránh nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe thể chất, khi chế biến, cần cắt hết phần bụng của dọc mùng, ngâm muối, dùng tay vắt nhẹ, rồi rửa sạch để ráo nước ” – chị nói .
Sản phẩm được rao bán trên một trang thương mại điện tử ở Việt Nam.
Chị Quận Hoàng Mai – Hà Nội, một đầu mối chuyên phân phối dọc mùng ở Thành Phố Hà Nội cho biết, mỗi tháng, chị đều phân phối ra thị trường 1 – 2 tạ dọc mùng sấy khô. Hàng hầu hết là bán sỉ, đổ sỉ cho các tiểu thương nhỏ lẻ, shop nhỏ, lẻ .” Thông thường cứ 5 kg dọc mùng tươi sẽ cho 1 kg hàng sấy khô. Để bảo vệ chất lượng, giữ hương thơm đều, hàng loạt hàng sẽ được sấy thay vì phơi khô dưới ánh nắng mặt trời ” – chị kể .
Ngoài ra, chị Mai còn cho rằng, dọc mùng khô ngoài là đặc sản trong nước còn được mang đi xuất khẩu ở nhiều nơi như Malaysia, Philippines, Nhật Bản. Ở nước ngoài, chúng thường được ăn kèm với các món như gỏi, thịt nướng, sushi..
” Nhà tôi có 2 loại dọc mùng, một là hàng thường thì có giá 280.000 đồng / kg, còn loại đặc biệt quan trọng, tuyển chọn là 350.000 đồng / kg. Khách mang về chỉ việc dữ gìn và bảo vệ nơi khô ráo, đến bữa mang ra dùng. ” – chị nhấn mạnh vấn đề .Tại một số ít trang thương mại điện tử ở Nước Ta, dọc mùng khô thường được bán theo lạng với giá từ 30.000 đồng / lạng. Theo quảng cáo của người bán, dọc mùng này sẽ không bị ngứa, khi chế biến chỉ cần ngâm cho nở, bóp rửa sạch với nước là hoàn toàn có thể nấu ăn được ngay .
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!
