1. Củ nén là gì?
Củ nén hay được gọi là hành tăm có tên khoa học là Allium schoenoprasum. Là một loại thực vật thuộc họ Hành .Loài cây này phân bổ đa phần ở Châu Âu, Châu Á Thái Bình Dương và Bắc Mỹ. Thường được sử dụng để làm gia vị trong chế biến món ăn, còn trong Đông y nó được như thể một vị thuốc .Bề ngoài củ nén có hình dạng giống cây hành hương, nhưng có kích cỡ nhỏ hơn thường chỉ cao 10 – 30 cm và được trồng để trấn áp sâu bệnh cho cây .
2. Giá trị dinh dưỡng của củ nén
Mặc dù size của củ nén nhỏ, nhưng thành phần dinh dưỡng trong nó lại nhìn nhận cao. Với lượng vitamin và khoáng chất dồi dào. Trong 100 gr củ nén hoàn toàn có thể phân phối :
- Năng lượng: 30kcal
- Chất đạm: 3.27gr
- Tổng chất béo (lipid): 0.73gr
- Carbonhydrate: 4.35gr
- Chất xơ: 2.5gr
- Vitamin A: 4353 UI
- Vitamin C: 58.1gr
Và một số ít chất khoáng khác như : 2612 mg Beta caroten, 92 mg canxi, 1.6 mg sắt, 42 mg magie, 296 mg kali, 3 mg natri, …
3. Tác dụng của củ nén
Củ nén tuy nhỏ mà có võ đấy nha. Cùng điểm qua một số ít quyền lợi mà củ nén mang lại cho sức khỏe thể chất của bạn nhé .
Chất chống ung thư
Củ nén thuộc chi Allium có vai trò quan trọng trong việc phòng chống ung thư. Một số điều tra và nghiên cứu đã cho thấy rằng những loại thực vật thuộc chi allium có ảnh hưởng tác động tích cực đến những bệnh ung thư .Điều này là do những hợp chất chứa lưu huỳnh và những thành phần khác có trong rau allium có năng lực gây ức chế những enzyme kích hoạt những chất gây ung thư, thay thế sửa chữa DNA, làm chậm sự tăng trưởng và kích thích sự tự hủy của những tế bào ung thư, hạn chế năng lực lây lan của ung thư .
Cung cấp các chất chống oxy hóa
Các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong củ nén là Lutein và Zeaxathin. Hai chất này có tính năng bảo vệ khung hình bạn chống lại những gốc tự do. Việc dư thừa những gốc tự do hoàn toàn có thể làm tăng nguy cơ tim mạch, ung thư, bệnh tiểu đường và bệnh Alzheimer .Lutein và zeaxathin ngoài giúp bảo vệ protein, chất béo, DNA khỏi những tác nhân gây stress và có năng lực tái tạo lại glutathione .
Bảo vệ tim mạch
Chất Acillin trong củ nén có tính năng làm giảm cholesterol xấu và tăng hàm lượng cholesterol tốt, trấn áp huyết áp tốt và hạn chế xơ vữa mạch động mạch. Acillin giải phóng oxit nitric trong máu, làm giảm độ cứng của mạch máu, chất quercetin làm giảm sự tích tụ của mảng bám trong động mạch .Một nghiên cứu và phân tích tổng hợp đã cho thấy rằng những hợp chất trong củ nén giúp làm giảm cholesterol toàn phần và cholesterol xấu khi dùng trong tối thiểu 2 tháng và làm giảm 38 % nguy cơ biến cố mạch vành ở tuổi 50 .
Tăng cường sức khỏe xương
Củ nén chứa nhiều vitamin K là một chất quan trọng giúp cải tổ sức khỏe thể chất xương. Nó giúp không thay đổi tỷ lệ xương, tương hỗ điều hòa những tế bào giúp ngăn ngừa quy trình loãng xương. Ngoài ra, vitamin K còn giúp sản xuất một loại protein gọi là osteocalcin, rất quan trọng trong việc duy trì tỷ lệ xươngVitamin K còn giúp hạn chế bài tiết canxi qua nước tiểu. Khi lượng canxi bị bài tiết qua nước tiểu nhiều, rủi ro tiềm ẩn gây loãng xương cũng rất cao .
Thúc đẩy quá trình tiêu hóa
Đặc tính kháng khuẩn hoàn toàn có thể giúp vô hiệu những vi sinh vật có hại cho đường ruột. Vì là sự tích hợp tuyệt vời giữa chất xơ và những chất dinh dưỡng khác .
Tăng cường miễn dịch
Ngoài ra, củ nén còn chứa một ít hàm lượng Selen, đây cũng là một khoáng chất giúp tăng hệ miễn dịch. Các tế bào thiếu Selen có thể làm chậm quá trình sản xuất protein và vận chuyển canxi.
Tăng cường sức khỏe thị giác
Lutein và zeaxathin trong củ nén còn có tính năng bảo vệ mắt của bạn. Mắt bạn khi tiếp xúc với cả oxy và ánh sáng nên thôi thúc quy trình sản sinh gốc tự do, gây hại cho mắt. Lutein và zeaxathin sẽ vô hiệu gốc tự do ra khỏi mắt và giúp mắt luôn được sáng .
Lợi ích khi mang thai
Củ nén là nguồn giàu Folate giúp tăng trưởng trí não của thai nhi, nó cũng tương hỗ phân loại tế bào và tổng hợp DNA. Axit folic cũng giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh, đặc biệt quan trọng là ở não và tủy sống của em bé .
Cải thiện giấc ngủ và tâm trạng
Củ nén là nguồn cung ứng choline dồi dào, đây là chất dinh dưỡng tương hỗ giấc ngủ. Và vitamin B cũng được biết đến với tác dụng thôi thúc những hormone tốt giúp cải tổ tâm trạng .
Cải thiện sức khỏe làn da
Vì trong củ nén chứa lượng vitamin A ( beta – carotene ) dồi dào, được xem như thể một chất chống oxy giúp tăng sức khỏe thể chất làn da, chống lại mụn trứng cá. Vitamin C có đặc tính chống oxy hóa nên có năng lực ngăn ngừa làm hạn chế quy trình lão hóa .
4. Các món ăn hấp dẫn từ củ nén
Mì quảng gà với củ nén
Mì Quảng là một món ăn đặc trưng của miền Trung Nước Ta với mùi vị thơm ngon đã làm xiêu lòng biết bao thực khách. Và không hề gọi là mì quảng đúng điệu nếu thiếu củ nén, đây chính là điểm đặc biệt quan trọng mà không bất kể món nào có được. Mùi vị nồng thơm củ nén tích hợp với những nguyên vật liệu khác tạo nên món ăn cực kỳ tuyệt vời, thơm ngon khó cưỡng .Xem chi tiết: Tổng hợp 10 cách nấu mì quảng ngon siêu đơn giản tại nhà ai cũng mê
Cá lăng kho củ nén
Cá lăng củ nén là sự phối hợp giữa nguyên vật liệu chính là cá lăng và những nguyên vật liệu phụ gồm củ nén, thơm, ớt, .. tạo nên một món ăn sẽ khiến bạn khó quên. Phần thịt cá vừa săn vừa ngọt, củ nén vừa cay nồng vừa lạ miệng. Quyện cùng chút vị chua cay của ớt và thơm. Món ăn đơn thuần nhưng lại vô cùng mê hoặc .
Sườn non rim củ nén
Với nguyên vật liệu dễ tìm, cách chế biến đơn thuần, món sườn non rim củ nén lại mang nhiều mùi vị thơm ngon, sắc tố mê hoặc. Miếng thịt vừa mềm vừa dai hòa cùng một chút ít vị cay nhẹ từ củ nén. Món ăn sẽ ngon hơn khi chiêm ngưỡng và thưởng thức nó cùng với mái ấm gia đình và bè bạn .
Tôm rang củ nén húng chanh
Tôm rang củ nén húng chanh là món ăn ngon, lạ miệng nhưng lại mang nhiều mùi vị mê hoặc. Với sự tích hợp tuyệt vời giữa tôm tươi và củ nén, thêm chút mùi hương từ húng chanh khiến bạn ăn một lần sẽ không khi nào quên được .
Cháo trắng củ nén
Cháo trắng củ nén là món cháo rất tốt trong việc giải cảm. Với một chút ít mùi hăng của tỏi, mừi hương của hành và vị ngọt đặc trưng từ củ nén. Khi ăn vào, tuy không có vị cay nồng mà lại the the rất dễ chịu và thoải mái. Món cháo không chỉ ngon mà còn nhiều công dụng tốt cho sức khỏe thể chất .
Như vậy, Điện máy XANH đã giúp bạn hiểu thêm về củ nén là gì ? những tính năng của củ nén ? Các món ăn ngon từ củ nén. Hi vọng rằng bạn đã có nhiều thông tin hữu dụng. Đừng quên ghé thăm vào phân mục mẹo vào nhà bếp để biết thêm nhiều thông tin khác về thực phẩm nhé .* Tham khảo và tổng hợp từ những nguồn Wikipedia và stylecrazeBiên tập bởi Huỳnh Lệ Bình • Đăng 11/03/2021
