Cappuccino là gì? Cappuccino là loại café đã quá quen thuộc với người dân toàn thế giới. Vậy bạn có biết Cappuccino xuất xứ từ đâu, được pha chế như thế nào và vì sao có thể chinh phục cả thế giới? Cùng Chefjob.vn tìm hiểu về loại café nổi tiếng này qua bài viết sau.
Từ thế kỉ thứ 9, café đã xuất hiện trên thế giới và trở thành thức uống phổ biến. Theo thời gian, cùng với những thay đổi của khoa học công nghệ và sự sáng tạo, tài ba của con người, ly café nguyên bản ban đầu được biến tấu thành nhiều loại với nhiều hương vị khác nhau. Dù không tạo ra hạt café nhưng người Ý đã nghĩ ra nhiều cách pha café sáng tạo, cho ra những ly café ngon nhất thế giới. Trong đó, không thể không kể đến Cappuccino – một loại café đã khiến cả thế giới phải say mê trong nhiều thập kỷ. Vậy Cappuccino là gì?
Cappuccino là gì?
Cappuccino là tên gọi một loại café của Ý, được tạo nên từ 3 phần đều nhau : Café Espresso pha với lượng nước gấp đôi thường thì ( espresso lungo ), sữa nóng và sữa sủi bọt. Để hoàn thành xong khẩu vị, người ta thường rải lên trên tách cafe Cappuccino là bột ca cao hay bột quế. Trong những quán cafe ở Ý, Barista thường dùng khuôn hay dùng thìa và bằng cách khuấy điệu nghệ trong lúc rắc bột để tạo thành những hình nghệ thuật và thẩm mỹ .
Cappuccino là tên gọi một loại café của Ý, được tạo nên từ 3 phần: Café Espresso, sữa nóng và sữa sủi bọt – Ảnh: Internet
Cappuccino là tên gọi một loại café của Ý, được tạo nên từ 3 phần : Café Espresso, sữa nóng và sữa sủi bọt – Ảnh : InternetTên gọi của loại café này được cho là xuất phát từ tên gọi những nhà tu dòng Capuchin, màu áo thụng của những nhà tu gần giống với màu nâu của một tách cafe Cappuccino tuyệt vời. Mũ của chiếc áo tu này được gọi trong tiếng Ý là cappuccio .
Cappuccino mà tất cả chúng ta chiêm ngưỡng và thưởng thức thời nay được ra mắt lần tiên phong vào thế kỷ 20. Máy pha café Cappuccino được ý tưởng bởi Luigi Bezzera năm 1901. Phát minh này đã giúp việc pha Cappuccino trở nên đơn thuần hơn. Những tài liệu tiên phong có ghi chép về Cappuccino được tìm thấy vào khoảng chừng năm 1948. Cho đến những năm 1950, Cappuccino đã trở thành một trong những loại thức uống phổ cập trên toàn quốc tế .
Thành phần của Cappuccino là gì?
Tách Cappuccino gồm có 3 thành phần chính : Café espresso, sữa nóng và sữa sủi bọt, tạo nên sự hòa quyện tuyệt đối về mùi vị với vị café trầm và nhẹ, hơi đăng đắng và vị béo của sữa, ngọt ngào của kem .
Thành phần của Cappuccin tương tự như như Latte – một loại café khác của Ý nên thường khiến nhiều người nhầm lẫn hai loại café này. Về cơ bản, thành phần của Cappuccino và Latte giống nhau nhưng lượng sữa và bọt sữa trong tách Cappucino khá tương đương. Còn với latte, lượng bọt sữa chỉ xê dịch một nửa lượng sữa, nên Cappuccino có độ bồng bềnh hơn so với Latte .
Dù khá tương đồng với Latte nhưng lớp bọt sữa của Cappuccino có độ bồng bềnh hơn – Ảnh: Internet
Dù khá tương đương với Latte nhưng lớp bọt sữa của Cappuccino có độ bồng bềnh hơn – Ảnh : InternetYếu tố quan trọng tạo ra sự sức mê hoặc của Cappuccino đó là lớp bọt sữa ( foam ), có độ dày chừng 2 – 3 cm. Về mùi vị, lớp bọt sữa tăng độ béo, hương thơm cho kem sữa và giảm độ chua, đắng của café, giúp tách café trở nên tròn vị hơn. Bên cạnh đó, lớp bọt sữa này còn có tính năng giữ nhiệt, giữ phần café và sữa phía dưới nóng và thơm lâu hơn. Còn về mặt nghệ thuật và thẩm mỹ, lớp bọt sữa được tạo hình phong phú từ hình trái tim, dương xỉ … sẽ khiến tách café thích mắt hơn, mê hoặc hơn. Lớp bọt sữa cũng phần nào biểu lộ được trình độ và quý phái của một Barista. Với nhiều người, tạo hình cho bọt sữa hay còn gọi là nghệ thuật và thẩm mỹ trang trí trên ly café ( Latte Art ) chính là một thử thách khó khăn vất vả và đầy mê hoặc. Tạo hình càng phát minh sáng tạo, thích mắt thì chứng tỏ Barista càng tay nghề cao .
Cappuccino – hương vị hoàn hảo của nước Ý
Có nguồn gốc từ quốc gia Ý xinh đẹp, lãng mạn, được phát minh sáng tạo nên bởi những con người Ý tài ba, hào hoa, tách Cappuccino được xem như một mùi vị tuyệt vời của nước Ý, khiến người dân Ý tự hào .
Cappuccino là hương vị hoàn hảo, là niềm tự hào của người dân Ý – Ảnh: Internet
Cappuccino là mùi vị tuyệt vời và hoàn hảo nhất, là niềm tự hào của người dân Ý – Ảnh : Internet
Không “đen như địa ngục, đắng như tử thần” như cách người Thổ Nhĩ Kỳ định nghĩa về một hương vị café, với Cappuccino của người Ý, bạn sẽ cảm nhận chút đăng đắng của café được hòa tan, cân chỉnh với vị ngọt ngào, beo béo của kem, sữa và sự bồng bềnh của lớp bọt trên cùng. Cappuccino thường được thưởng thức trong những chiếc ly làm bằng đá hay sứ, có thành dày và được hâm nóng trước khi mang ra phục vụ cho khách.
Bằng mùi vị thơm ngon, nghệ thuật và thẩm mỹ pha chế và tạo hình bọt sữa đầy tinh xảo, ngay khi nhấp một ngụm Cappuccino, vị đăng đắng của Espresso khiến bạn như bừng tỉnh, tiếp đó là vị ngọt ngào, beo béo của kem sữa đầy mê hồn và sau cuối là lớp bọt sữa mịn màng vương trên miệng. Đó cũng là lí do vì sao Cappuccino thuận tiện chinh phục vị giác nhiều người .
Có nhiều người cho rằng, tình yêu mới chớm nở chính là hương vị của Cappuccino: “Khi tình yêu chớm nở, nó mang hương vị nhẹ dịu, ngọt ngào của Cappuccino, nhiều bọt và “vui tươi”, rất dễ uống và mang đến cho người ta cảm giác nhẹ nhàng, bắt mắt với hình ảnh của những trái tim quyện vào nhau”.
Cũng có người cho rằng, tình yêu là một ly Cappuccino: “Mới đầu là cái gì đó bềnh bồng làm cho người ta ngây ngất. Nhưng sau đó là vị đắng của café – thử thách. Cuối hết là lớp sữa ngọt ngào – đó là kết quả”.
Còn bạn, những nhân viên cấp dưới Pha chế hay những Barista tương lai, bạn định nghĩa như thế nào về một tách Cappuccino ?
