Nhắc đến chè trôi nước thì tất cả chúng ta không thể nào quên được những viên nếp trắng tròn, cuốn bên trong là đậu xanh bùi bùi ăn cùng với nước đường ngòn ngọt và mùi thơm thơm của mè rang, nhiều người lại thích chan thêm một chút ít nước cốt dừa để mang lại chút vị beo béo. Tuy các quy trình trong cách nấu chè trôi nước có hơi tốn thời hạn một chút ít nhưng khi bạn nấu món chè này xong thì bảo vệ mọi thành viên trong mái ấm gia đình của bạn đều sẽ rất thú vị .
Những buổi tối cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức những viên trôi nước tròn tròn rồi uống một ngụm trà thì còn gì tuyệt vời hơn. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn cách nấu chè trôi nước với những bước đơn giản nhất nhưng chất lượng thì không hề thua kém ngoài tiệm.
Nguyên liệu
- 400gr bột nếp
- 200gr đậu xanh cà đãi vỏ
- 300gr đường
- 50gr củ gừng
- 3 củ hành tím băm nhuyễn
- 1 ít mè rang
Cách làm
Ngâm đậu xanh trong nước khoảng chừng 30 phút, rửa sạch và nấu chín ( hoàn toàn có thể dùng nồi cơm điện để nấu cho nhanh ). Sau đó cà thật nhuyễn .
Phi thơm hành tím và cho đậu xanh cà nhuyễn vào xào nhanh tay khoảng chừng 5 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đợi đậu xanh nguội rồi vo thành từng viên tròn nhỏ, đường kính khoảng chừng 2-3 cm .
Pha 350 gram bột với 300 ml nước sôi ( chừa 50 gr bột lại để làm lớp bột áo ), để khoảng chừng 20 phút cho bột nở. Ở bước này, nếu muốn vỏ bánh trôi nước có nhiều màu, bạn hoàn toàn có thể dùng màu thực phẩm hoặc các màu tự nhiên như lá dứa ( màu xanh lá ), củ dền ( màu đỏ ) …
Dùng tay nhồi bột và kiểm soát và điều chỉnh lượng nước sao cho một dẻo, không dính tay, không vón cục là đạt nhu yếu .
Chia bột thành các viên nhỏ, to hơn viên đậu xanh một chút và cán bột thành miếng tròn đều, sử dụng 50 gram bột đã chừa lại phủ đều để bột không dính.
Cho viên đậu xanh vào giữa miếng bánh, bọc kín và vo tròn lại. Viên trôi nước đã thành hình rồi đấy .
Luộc trôi nước với nước thật sôi trong khoảng chừng 10-15 phút, đến khi bột chuyển sang màu trắng trong là được .
Nấu 300 gram đường với 500 ml nước ( hoặc kiểm soát và điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn ), cho thêm gừng xắt lát vào, sau cuối cho viên trôi nước vào, nấu thêm 15 phút nữa là hoàn toàn có thể dọn ra, rắc thêm một chút ít mè rang và dùng ngay lúc nóng .
Chè trôi nước thường được ăn vào ngày Tết đoan ngọ hay còn gọi là Tết đoàn viên, nên hoàn toàn có thể nói, chè trôi nước tượng trưng cho tình cảm mái ấm gia đình đoàn viên, đầm ấm bên nhau .
Chúc bạn và mái ấm gia đình luôn niềm hạnh phúc, đầm ấm như ý nghĩa của chè trôi nước nha !
