Hôm nay Thật Là Ngon xin chia sẻ cách làm sữa chua Hy Lạp tại nhà bằng nồi cơm điện chỉ với sữa tươi và sữa chua. Đảm bảo thành công 100%!.
Thời gian gần đây, sữa chua Hy Lạp ( Greek Yogurt ) không còn là cái tên lạ lẫm, đặc biệt quan trọng là so với hội gymers hay chính sách ăn sạch ( Eat clean ). Đây là 1 món ăn lành mạnh, giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe thể chất .
Sữa chua Hy Lạp có cách làm gần giống với sữa chua thường thì, tuy nhiên món ăn này cần thực thi thêm 1 bước lọc để vô hiệu phần nước của sữa ( whey ). Do vậy, sữa chua Hy Lạp đậm đặc và có cấu trúc kem mịn nhiều hơn sữa chua thường thì .
Mùa hè nóng nực như thế này mà có 1 hũ sữa chua Hy Lạp trộn với trái cây hay hạt dinh dưỡng làm bữa phụ thì còn gì tuyệt vời hơn nhỉ. Thay vì đến siêu thị mua thì sao bạn không thử công thức làm sữa chua Hy Lạp bất bại dưới đây?
In Công Thức
5 from 1 vote
Cách Làm Sữa Chua Hy Lạp
Học cách làm sữa chua Hy Lạp tại nhà bằng nồi cơm điện chỉ với sữa tươi và sữa chua
Chuẩn bị
40 phút
Nấu
10 phút
Thời gian ủ
14 giờ
Tổng thời hạn
14 giờ 50 phút
Khẩu phần :4
Calories :
97kcal
- 1 lít sữa tươi nguyên chất
- 150 g sữa chua cái không đường
- Vải lọc, thìa khuấy, âu, nồi cơm điện, …
Bước 1: Chuẩn bị
-
Để sữa tươi và sữa chua về nhiệt độ phòng .
-
Trụng toàn bộ các dụng cụ như âu đựng, thìa khuấy, nồi … qua nước sôi rồi để ráo nước hoặc lau khô bằng giấy thấm thức ăn .
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
-
Đun sữa tươi trên lửa vừa cho đến khi có hơi nước bốc lên thì tắt nhà bếp .
-
Để sữa nguội về khoảng chừng 35-40 °C hoặc sờ vào thấy ấm tay thì cho sữa chua cái vào khuấy đều .
Bước 3: Ủ sữa chua
-
Cho hỗn hợp sữa trên vào nồi cơm điện, và đậy nắp lại .
-
Ủ được 4 giờ thì cắm điện nồi cơm và bật chính sách làm ấm ( chính sách Warm ) trong khoảng chừng 1 giờ rồi ngắt điện và liên tục ủ thêm 6-8 giờ nữa .
Bước 4: Lọc sữa chua
-
Cho sữa chua vào tấm vải sạch rồi đặt lên 1 giá treo hoặc đặt lên 1 chiếc rổ inox, bên dưới có 1 âu để phần nước whey từ sữa chua rơi xuống. Tiến hành lọc sữa chua trong tủ lạnh khoảng chừng 2 đến 4 giờ .
-
Phần sữa chua còn lại trên vải sẽ là thành phẩm sữa chua Hy Lạp thơm ngon và dẻo mịn .
Calories :97kcal
Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !
Cách làm sữa chua Hy Lạp chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị
Đầu tiên, bạn cần để sữa tươi và sữa chua về nhiệt độ phòng. Bạn nên để chúng ra ngoài khoảng 40-60 phút trước khi bắt đầu làm sữa chua Hy Lạp.
Tiếp theo, bạn cần khử trùng tổng thể các dụng cụ như âu đựng, thìa khuấy, nồi … bằng cách trụng qua nước sôi rồi để khô tự nhiên hoặc sấy khô trong lò nướng .
Bạn làm nóng nồi cơm điện trước khoảng chừng 15-20 phút bằng cách ấn chính sách Cook. Sau 20 phút thì bạn hãy ngắt điện nồi cơm nhé .
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Trong thời hạn chờ nồi cơm điện ấm lên thì bạn bắc nồi đã khử trùng lên nhà bếp rồi cho sữa tươi vào đun trên lửa vừa. Khi sữa tươi có hơi nước bốc lên thì bạn hãy tắt nhà bếp. Trong quy trình đun, bạn hãy khuấy sữa vài lần để tránh lắng cặn ở đáy nồi nhé .
Lưu ý : Bạn không nên để sữa sôi lâu vì sẽ làm đóng váng sữa, tách nước và chất béo, tạo thành phô mai tươi .
Bạn để sữa nguội về khoảng chừng 35-40 °C hoặc sờ vào thấy ấm tay thì cho sữa chua cái vào khuấy nhẹ nhàng theo 1 chiều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Nếu bạn cho sữa chua khi sữa tươi còn nóng thì sẽ làm men yếu đi hoặc không hoạt động giải trí .
Trước khi cho sữa chua cái vào âu sữa tươi, bạn hoàn toàn có thể khuấy tan sữa chua trước để hỗn hợp được mịn hơn .
Bước 3: Ủ sữa chua
Bạn cho hỗn hợp sữa trên vào nồi cơm điện, và đậy nắp lại. Hơi ấm từ nồi được làm nóng trước sẽ giúp men hoạt động giải trí, tạo hỗn hợp sữa chua sánh mịn .
Sau khi ủ được 4 giờ thì bạn cắm điện nồi cơm và bật chính sách làm ấm ( chính sách Warm ) trong khoảng chừng 1 giờ rồi ngắt điện và liên tục ủ thêm 6-8 giờ nữa .
Bước 4: Lọc sữa chua
Để thu được sữa chua Hy Lạp giàu protein và dinh dưỡng, sau khi ủ, bạn cần triển khai thực thi bước lọc sữa chua trong tủ lạnh khoảng chừng 2 đến 4 giờ tùy mức độ đặc hay lỏng theo sở trường thích nghi. Càng lọc lâu thì thành phẩm thu được càng đặc .
Bạn cho sữa chua vào tấm vải sạch rồi đặt lên 1 giá treo hoặc đặt lên 1 chiếc rổ inox, bên dưới có 1 âu để phần nước whey từ sữa chua rơi xuống. Phần sữa chua còn lại trên vải sẽ là thành phẩm sữa chua Hy Lạp siêu mê hoặc .
Bước 5: Hoàn thành
Sữa chua triển khai xong bạn cho vào hộp kín và dữ gìn và bảo vệ trong tủ mát. Bạn nên dùng hộp thủy tinh thì thời hạn dữ gìn và bảo vệ được lâu hơn, hoàn toàn có thể lên đến 2 tuần. Nếu dữ gìn và bảo vệ trong tủ đông thì nó hoàn toàn có thể được tàng trữ đến 6 tháng trong hộp kín .
Bạn hoàn toàn có thể dùng 1 phần sữa chua này để làm men cái cho mẻ sữa chua tiếp theo nhé .
Một số điều cần biết về sữa chua Hy Lạp
Chứa ít carb hơn
Do vô hiệu 1 phần whey ( phần nước hình thành trong quy trình sữa đông lại ), thành phần có chứa đường lactose ( đường sữa ), nên sữa chua Hy Lạp là 1 thực phẩm được khuyến khích sử dụng với những người cần hạn chế tiêu thụ đường lactose hoặc những người theo chính sách ăn ít carb .
Bạn hoàn toàn có thể dùng sữa tươi nguyên chất không đường trong công thức trên để làm sữa chua Hy Lạp không đường nhé .
Tốt cho đường ruột
Tương tự sữa chua thường thì, sữa chua Hy Lạp chứa lợi khuẩn probiotic, rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Các lợi khuẩn này đổi khác sự cân đối vi trùng trong ruột, góp thêm phần tăng cường tính năng miễn dịch và cải tổ hệ tiêu hóa .
Hàm lượng protein cao
Số lượng calo và hàm lượng protein sẽ nhờ vào vào lượng whey đã được vô hiệu trong quy trình lọc. Vì vậy, lượng calo cũng khó ước đạt hơn. Tương tự, hàm lượng chất béo trong sữa chua Hy Lạp cũng khó ước tính, tùy thuộc vào nguyên vật liệu sữa tươi và sữa chua cái bạn dùng .
Tuy vậy, so với sữa chua thường thì, sữa chua Hy Lạp chứa nhiều protein hơn sữa chua thường thì, rất thích người với những người cần tăng cơ, nạp nhiều protein .
Có thể làm gì với lượng nước whey sau lọc?
Phần nước whey này khá chua, nên bạn hoàn toàn có thể tận dụng để nấu canh chua hay nấu nước dùng cho bún riêu .
Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể dùng để thay thế sửa chữa nước hay sữa thường thì khi làm các loại bánh ngọt, bánh mì. Sử dụng whey sẽ làm cho các loại sản phẩm bánh của bạn có thêm mùi vị và cấu trúc mềm, nhẹ hơn .
Trong whey có chứa khoảng chừng 8 % là protein nên bạn hãy dùng nó xay cùng trái cây để làm món sinh tố giàu protein .
Bên cạnh đó, bạn hoàn toàn có thể sử dụng nó để làm giảm độ pH của đất nếu bạn đang trồng những loại cây ưa đất có độ chua cao như cà chua .
Gợi ý món ăn ngon với sữa chua Hy Lạp
Có rất nhiều cách để chiêm ngưỡng và thưởng thức sữa chua Hy Lạp .
Bạn hoàn toàn có thể sử dụng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ lành mạnh bằng cách thêm trái cây tươi với 1 chút quế hoặc vài giọt mật ong .
Bạn dùng sữa chua Hy Lạp cùng chút sữa tươi để ngâm yến mạch qua đêm để có bữa sáng siêu đơn thuần lại giàu dinh dưỡng. Bạn cũng hoàn toàn có thể thêm các loại trái cây khô hoặc hạt dinh dưỡng như hạt điều, hạnh nhân, hạt chia, hạt óc chó, … để tăng mùi vị nhé .
Xay sữa chua Hy Lạp với các loại trái cây hoặc với các loại hạt, sô cô la, … để làm sinh tố dinh dưỡng vừa giúp giữ dáng lại đẹp da nữa các bạn ạ .
Bạn cũng hoàn toàn có thể dùng để ăn kèm với các loại bánh mì hoặc làm kem thay thế sửa chữa cho các loại kem béo trong bánh ngọt, giúp giảm calo .
Sữa chua Hy Lạp thay thế sửa chữa cho mayonnaise trong các món salad hay làm nguyên vật liệu cho các loại nước sốt trộn salad cũng rất tuyệt nhé .
Do đặc thù đặc hơn sữa chua thường thì, bạn hoàn toàn có thể sử dụng sữa chua Hy Lạp sửa chữa thay thế kem chua trong các món nướng như bánh ngọt, bánh waffles 🧇, pancakes và bánh crepes mà không cần quan tâm biến hóa lượng chất lỏng trong công thức ..
Và tại sao lại không dùng để làm kem sữa chua trái cây mát lạnh ít béo nhỉ ?
Với cách làm vô cùng đơn thuần này, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tự làm sữa chua Hy Lạp thơm ngon bổ dưỡng để mời mái ấm gia đình và bạn hữu cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Chúc bạn thành công xuất sắc !
* Ảnh : Nguồn Internet
Sharing is caring :
