Ốc là thực phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng vì sống trong bùn đất nên trong ốc chứa khá nhiều tạp chất. Vì vậy, khi chế biến món ăn từ ốc các bà nội trợ thường hay lúng túng vì không biết cách làm thế nào để ốc hết sạch bùn đất và nhớt. Dưới đây là 1 số ít cách làm sạch ốc đơn thuần và nhanh gọn .
CÁCH LÀM SẠCH ỐC LOẠI BỎ HẾT BÙN NHỚT
Ốc là thực phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng vì sống trong bùn đất nên trong ốc chứa khá nhiều tạp chất. Vì vậy, khi chế biến món ăn từ ốc các bà nội trợ thường hay lúng túng vì không biết cách làm thế nào để ốc hết sạch bùn đất và nhớt .
Dưới đây là một số ít mẹo đơn thuần giúp bạn làm sạch ốc hết bùn và nhớt .
1. Cách chọn lựa ốc ngon và sạch:
Để chế biến được món ốc ngon thì điều kiện kèm theo tiên phong là ốc phải tươi sống .
Khi chọn ốc bạn quan tâm vào phần mày ốc, nếu mày thịt ra là ốc còn sống và khỏe mạnh, nếu mày ốc thụt vào trong và có mùi hôi không dễ chịu có nghĩa là ốc đã chết .
Nếu mày ốc nằm sát bên ngoài miệng ốc có nghĩa là ốc ngon, mập thịt .
Ngoài ra, nên lựa chọn ốc có vỏ bóng, màu tươi. Không nên chọn ốc vỏ bị vỡ vì ốc sẽ không ngon hoặc đã bị chết .
2 .Cách làm sạch ốc:
Làm sạch bằng sắt kẽm kim loại : ốc nhả bùn đất rất nhanh khi gặp sắt kẽm kim loại. Nên khi mua ốc về bạn nên ngâm ốc trong thau hoặc chậu bằng sắt kẽm kim loại. Nếu không có chậu bằng sắt kẽm kim loại bạn hoàn toàn có thể cho vào chậu một con dao sắt cũng có công dụng. Sau 2 – 3 tiếng ốc sẽ nhả sạch bùn đất .
Làm sạch ốc bằng nước vo gạo : Ốc nhả bùn đất rất nhanh khi ngâm ốc bằng nước vo gạo. Sau 1 – 2 tiếng thì tổng thể bùn đất bên trong ốc sẽ được nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy .
Làm sạch với giấm và ớt : đây cũng là cách đơn thuần giúp làm sạch ốc nhanh gọn mà còn ngày càng tăng thêm mùi vị cho món ốc. Vị cay trong ớt giúp cho ốc nhả bùn đất rất nhanh. Nếu không có ớt tươi và giấm bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng chanh hoặc ớt khô .
3 .Cách giảm nhớt của ốc khi chế biến:
Nếu bạn chỉ lấy thịt ốc sống để chế biến món ăn thì bạn chỉ cần bóp sạch ốc với một chút ít muối hoặc giấm để giảm độ nhớt .
Nếu luộc ốc, bạn có thể cho 1 vài lá chanh, gừng hoặc sả đập dập lót dưới đáy nồi rồi xếp ốc lên trên và đem đi luộc.
Hy vọng với những mẹo nhỏ trên đây sẽ giúp bạn biết cách làm sạch nhớt và bùn đất của ốc và chế biến được nhiều món ăn thơm ngon hơn từ ốc nhé .
==>> xem thêm bài viết: Hướng Dẫn Cách BẢO QUẢN Hải Sản Luôn Tươi Ngon
——————————————————-
CÔNG TY TNHH BỒ CÔNG ANH VIỆT NAM
Trụ sở chính: Số 57 Đường 281 – Lý Thường Kiệt, Phường 15, Quận 11, Tp HCM, Việt Nam
Địa chỉ NM SXCBTP: 73 Lê Thị Siêng, Xã Tân Thông Hội, Huyện Củ Chi, TP. Hồ Chí Minh
MST 0311 414363 Điện thoại: (028) 6656 4467 – (028) 7300 8806
Hotline: 1900 636804 – Fax: (028) 62965140
Email : [email protected] hoặc Email: [email protected]
