Ruốc là một trong những món ăn truyền thống lịch sử vừa ngon vừa tiện nghi, làm ruốc cho bé ăn dặm cũng là một trong những cách hay giúp các mẹ bỉm sữa làm mới thực đơn cho bé. Các món ăn dặm không chỉ kích thích vị giác của bé mà còn bảo vệ dinh dưỡng, rất thuận tiện cho mẹ khi mẹ quá bận rộn hoặc muốn đưa bé đi chơi xa. Cách làm ruốc gà đơn thuần với những sợi tơi rời, béo ngậy ăn cùng cháo trắng, xôi mặn hay bánh mì chà bông mê hoặc. Cùng làm món ruốc gà tiện nghi này theo công thức của mvvvvp.com nhé !
Chuẩn bị nguyên liệu để làm ruốc gà cho bé
- Thịt gà (thịt ức): 500 gram
- Đường trắng: 30 gram
- Nước mắm: 15 gram
- Muối: 10 gram
Cách làm ruốc gà thơm ngon cho bé
Bước 1
Mua 500 gram thịt ức gà rửa sạch, thấm khô nước, cắt theo xớ, sau đó ướp thịt gà với 10 gram muối, 30 gram đường, 15 gram nước mắm trong khoảng chừng 20 phút cho thấm gia vị .
Bước 2
Cho thịt ức gà đã ướp vào chảo và hòn đảo đều cho thịt gà chín, đậy nắp và đợi đến khi gần cạn nước thì vớt thịt gà ra. Lưu ý : Khi làm ruốc gà thì không cần cho dầu vì thịt gà sẽ tự ra nước, chỉ cần đậy nắp khoảng chừng 5 phút rồi mở nắp khoảng chừng 10 phút nữa là thịt gà sẽ chín đều .
Bước 3
Cho một ít thịt gà vào cối, dùng chày giã thịt gà cho nát rồi xé nhỏ thịt bằng tay cho tơi (hoặc cho vào máy xay sinh tố để xay cho độ tơi được nhiều hơn). Sau đó cho phần ruốc thịt gà lên chảo nóng đảo đều đến khi khô.
Bước 4
Để nguội. Khi ruốc gà đã nguội hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ kín trong lọ để dùng dần. Lưu ý : Cách làm ruốc gà tại nhà khá đơn thuần, không có chất dữ gìn và bảo vệ, rất tốt cho sức khỏe thể chất. Bạn hãy tranh thủ làm ngay mẻ chà bông thịt gà tơi rời, thơm ngon để cho cả nhà dùng dần nhé .
Cách dùng: Bảo quản thịt ruốc gà trong hủ kín, nơi thoáng mát dùng dần trong thời gian dài nên rất tiện lợi mỗi khi cần sử dụng ruốc chế biến món ăn nhé.
Kết luận công thức
- Nguyên liệu: 4
- Thực hiện: 30 phút
- Phần ăn: 4 người
- Độ khó: Dễ
- Mục đích: Ăn vặt
- Cách thức: Rang
Yêu cầu thành phẩm
Ruốc gà sau khi hoàn thành xong cần đạt được những nhu yếu sau :
- Ruốc có màu vàng ruộm, sợi ruốc không bị mủn quá, ngắn quá, bông mịn, không có các cục thịt vón vào nhau.
- Hương thơm của mắm nguyên chất dậy mùi cả món ăn.
- Ruốc có vị đậm của mắm, khi nhai kĩ thì phần nước ngọt tiết ra. Không bị mặn quá hay nhạt quá, cũng không bị khô quá.
Một số lưu ý khi làm món ruốc thịt gà
Bất kì món ruốc nào muốn có được vị thơm ngon đặc trưng của ruốc thì có hai điều quan trọng nhất đó là :
- Làm ruốc cần có bước giã bằng tay.
- Sử dụng nước mắm ngon nguyên chất sao ruốc.
- Cách chọn nước mắm ngon: Nước mắm ngon khi mua thường có màu vàng nhưng sau một thời gian sử dụng sẽ chuyển dần sang nâu sậm, đó là nước mắm được ủ theo cách truyền thống. Nước mắm ngon thì trong, không có cặn và vẩn đục. Vị của nước mắm ngon có sự hài hòa giữa độ mặn và độ ngọt, mùi thơm nhẹ chứ không nồng, khi nếm có vị bùi bùi, mùi thơm đặc trưng, hương vị vương vấn nơi đầu lưỡi mãi sau khi ăn.
- Cách chọn thịt gà làm ruốc phù hợp: Để có được món ruốc thịt gà bông tơi bắt mắt bạn nên chọn thịt ở phần ức. Đây là phần nhiều thịt, thớ thịt dài, có ít gân. Chọn miếng ức gà có càng ít sọc trắng càng tốt. Miếng thịt sẽ dễ ngấm gia vị và có hàm lượng chất béo ít hơn. Thịt gà công nghiệp mặc dù hàm lượng chất dinh dưỡng không tốt bằng gà ta. Nhưng thịt gà công nghiệp dễ làm ruốc hơn. Do thịt gà ta có nhiều đường gân và dai. Khi làm ruốc sẽ khó hơn.
Lời kết
Mặc dù quy trình làm món ruốc gà tốn thời hạn và một chút ít công sức của con người. Nhưng thảnh quả đem lại chắc như đinh sẽ không làm bạn tuyệt vọng. Ruốc thịt gà thích hợp ăn với cơm nóng, cháo. Nhất là ăn cùng với xôi nóng mùi vị vô cùng tuyệt vời. Cái vị ngọt của thịt gà hòa cùng hương thơm của mắm nguyên chất, cái dẻo dẻo của xôi là một thức quà ăn sáng phân phối nguồn năng lượng cho cả một ngày dài hoạt động giải trí hiệu suất cao. Chúc các mẹ có thêm món ruốc gà ngon bổ dưỡng mà đầy thuận tiện cho bé và mái ấm gia đình !
