Cách Làm Rau Câu Giòn Ngon.

Cách Làm Rau Giòn Ngon.

Rau câu có nhiều loại rau câu, rau câu giòn và rau câu dẻo. Rau câu là một món tráng miệng quen thuộc trong các nhà hàng quán ăn, đám tiệc trong những dịp nghỉ lễ. Những nhà hàng quán ăn hay các bữa tiệc thường chuẩn bị sẵn sàng sẵn món rau câu được làm lạnh sẵn. Không những ngon giòn mà rau câu còn có tính làm mát giải nhiệt rất tốt sau những món ăn đầy dầu mỡ. Vì thế thời điểm ngày hôm nay mình sẽ san sẻ một vài bí kíp làm được món rau câu giòn và ngon lành bổ dưỡng nhất. Ở đây mình sẽ hướng dẫn làm rau câu vị cafe nhé và vị cốt dừa nhé .

1.   Nguyên liệu để làm rau câu.

Chọn bột để làm rau câu có hai loại bột dẻo và bột giòn. Nên chọn bột rau câu để làm rau câu vì nếu với số lượng rau câu lớn thì ta nên chọn mua bột rau câu vì nó dễ hoà tan ước tính được số lượng dễ khuấy theo kinh nghiệm tay nghề của mình thì nó cũng dễ tìm mua trên thị trường .

2.   Chuẩn bị nguyên liệu để làm rau câu giòn.

• Bột Agar 1 gói 25 g .

• Đường kính tinh luyện trắng 200 – 250 gr .

• Sữa đặc 1/2 hộp .

• Cà phê đen 1 ly đã pha sẵn .

• Cà phê sữa 1 ly pha sẵn .

• Dừa khô 1 trái bạn nạo ra lấy 2 đến 3 phần nước cốt .

• Cuối cùng là một chút ít nhánh lá dứa 3-4 lá .

  ​

           3. Cách thực hiện.

Đong khoảng 2 lít nước cho vào cái nồi to, đổ vào 25g bột rau câu vào ngâm chừng khoảng 15 phút cho rau câu nở. Sau đó bạn dùng muỗng to bạn khuấy đều cho bột được tan hết trong nước.Cho luôn 200gr đường trắng vào nước rau câu, khuấy đều vài lần để đường tan rồi cho nồi lên bếp để nấu đến khi rau câu sôi lên thì bạn vặn nhỏ lửa. Khuấy đều tay để cho bột rau câu không vón cục dưới đáy nồi.Nấu rau câu khoảng chừng 10 phút thì nước rau câu sẽ mịn dần, sánh lại. Vẫn để nồi rau câu đó trên bếp, chuẩn bị 1 cái tô to và 4 cái chén nhỏ để pha màu.

• Màu đen bạn pha cafe đen .

• Màu nâu bạn pha cafe sữa .

• Màu xanh bạn pha nước cốt dừa với nước cốt lá dứa

• Màu vàng pha nước cốt dừa với nhỏ 1 vài giọt màu vàng, khuấy đều .

• Màu trắng đục bạn dùng nước cốt dừa với sữa đặc ( màu chính nên bạn dùng rau câu nhiều gấp 3 lần các màu khác ) .

Lưu ý : Các bạn nhớ nên giữ lại 50% chén nước rau câu không màu để mình tráng trên mặt phẳng .

Đổ hết chỗ rau câu chính vào trong khuôn, đợi cho rau câu này hơi nguội, se mặt thì bạn lần lượt đổ các màu còn lại vào, mỗi lần đổ phải cách nhau chừng 7 đến 10 phút .

Sau khi đã đổ xong cả 4 màu để khuôn rau câu đặt cố định và thắt chặt ở mặt bàn. Chờ cho rau câu ấm ấm thì nấu lại phần rau câu không màu lần nữa cho sôi lên, rồi đổ nhẹ tay lên trên mặt phẳng ổ bánh rau câu .

Chờ cho rau câu đông lại, cất vào tủ lạnh, ngăn mát. Khi ăn bạn cắt miếng vuông, tam giác tùy ý thích nhé .

Lưu ý : Các bạn nhớ để lạnh rau câu từ 30 p đến 1 h để cho rau câu đều lớp và ngon hơn nhé. Các bạn hoàn toàn có thể biến tấu thêm một số ít hoạ tiết vào rau câu như vẽ hoa 3D hay trang trí lên cho rau câu thêm đẹp mắt chứ không nhất thiết phải làm theo mình .

4.  Hoàn thành sản phẩm.

Với những kinh nghiệm tay nghề mà mình san sẻ của một người có nhiều kinh nghiệm tay nghề trong việc làm rau câu giòn. Hi vọng các bạn sẽ có thêm được những kinh nghiệm tay nghề để tìm hiểu thêm cũng như thành công xuất sắc hơn trong việc làm rau câu giòn .

Chia sẻ: