Nguyên liệu:
Món lạc muối ăn rất đưa cơm .
– 200 g lạc
– 1-1,5 thìa bột canh (thìa ăn cơm)
– 1-2 thìa dầu ăn ( thìa ăn cơm )
Chị em chú ý quan tâm, khi mua lạc chọn mua loại lạc săn, chắc như vậy lạc sẽ ngon, giòn lâu hơn. Không chọn những hạt lép, ẩm mốc, mọt hay đang mọc mầm .
Cách làm :
Bước 1 : Cho chảo lên nhà bếp, để chảo nóng một lúc rồi cho lạc vào rang. Hạ lửa ở mức nhỏ để lạc không bị cháy .
Bước 2 : Rang lạc thật đều để các hạt được chín đều như nhau .
Cứ rang như vậy từ 7-9 phút, các hạt lạc mở màn tách ra, tuy nhiên vỏ lạc vẫn chưa bong hẳn ra thì cho khoảng chừng 1 – 1/5 thìa dầu vào, hòn đảo tiếp. Vẫn để lửa nhỏ để dầu ăn ngấm dần vào lạc .
Như vậy lạc sẽ rất giòn và bùi. Nếm hạt lạc thấy lạc chín, có vị bùi bùi, và hơi giòn là được ( vì lạc đang nóng nên không hề giòn tan như sau khi để nguội ) .
Bước 3 : Khi lạc chín vàng, đều, cho ra ngoài, để nguội nhưng tay vẫn hòn đảo đều, vì chảo vẫn nóng, nếu bạn không hòn đảo lạc sẽ cháy .
Hoặc cũng hoàn toàn có thể bạn hòn đảo trên chảo một lúc rồi cho lạc ra một bát tô to thì sẽ không phải hòn đảo liên tục nữa ( vì bát nguội, không lo lạc cháy ) .
Bước 4 : Khi lạc chưa nguội trọn vẹn ( vẫn còn hơi ấm ), bạn hãy cho bột canh vào nhé, rồi hòn đảo đều để bột canh bám xung quanh lạc. Với 200 g lạc rang thì hoàn toàn có thể cho 1-1, 5 g thìa ăn cơm bột canh .
Nhiều người thường vừa cho lạc ra khỏi nhà bếp thì đã đổ bột canh vào ngay. Tuy nhiên, với cách này, bột canh bám rất nhanh vào lạc nhưng khi lạc nguội, bột canh sẽ rơi ra và không còn bám nhiều vào lạc nữa .
Sau khi trộn xong, đợi lạc nguội hoàn toàn thì cho vào lọ đậy kín. Bằng cách rang và bảo quản lạc như vậy, lạc sẽ rất giòn.
Những tuyệt kỹ giúp món lạc rang muối của bạn được giòn và ngon .
Chọn lạc:
– Chọn mua loại lạc săn, chắc như vậy lạc sẽ ngon, giòn lâu hơn. Lạc đỏ thường chắc hơn lạc trắng .
Chọn mua loại lạc săn, chắc như vậy lạc sẽ ngon, giòn lâu hơn. Lạc đỏ thường chắc hơn lạc trắng .
– Không chọn những hạt lép, ẩm mốc, mọt hay đang mọc mầm .
Cách rang:
– Cho lạc và dầu vào cùng lúc, để lửa nhỏ liu riu. Như vậy lạc chín đều, màu sắc đẹp. Không nên cho dầu trước, đun nóng rồi mới cho lạc, sẽ bị cháy bên ngoài, sống bên trong .
– Đảo lạc đều tay lúc rang để lạc được chín đều toàn bộ các hạt .
– Thời gian rang lạc cần chú ý quan tâm vừa đủ để tránh hạt bị cháy, không ăn được .
– Khi lạc chín vàng, đều, cho ra ngoài, để nguội nhưng tay vẫn hòn đảo đều, vì chảo vẫn nóng, nếu bạn không hòn đảo lạc sẽ cháy .
– Lạc nguội, cho muối khô hay bột canh vào với lượng tương thích để tránh mặn quá hay nhạt quá, trộn đều. Vì có dầu ăn nên muối hoặc bột canh hoàn toàn có thể bám được vào hạt lạc .
– Lạc rang sau 12 tiếng sẽ bị ỉu. Nếu trong lúc đang rang, bạn phun một ít rượu trắng và trộn đều, làm vậy sẽ để được vài ngày.
– Cuối cùng bạn cho lạc vào lọ và đậy nắp kín. Với phương pháp này, lạc sẽ thơm, giòn lâu trong nhiều ngày sau đó .
