Cách làm mít sấy làm sao để giữ nguyên múi, không bị vỡ mà vẫn đảm bảo được yêu cầu khô, giòn, nguyên mùi vị tự nhiên đòi hỏi bạn phải rất khéo trong khâu chọn nguyên liệu cũng như quá trình thực hiện.
Vậy cần chuẩn bị sẵn sàng và thực thi các bước làm mít sấy như thế nào ? Hãy cùng tìm hiểu và khám phá chi tiết cụ thể cùng với kênh cẩm nang Agiadinh. net như sau :
Nguyên liệu làm mít sấy
- Mít chín: 500 – 700 gram
- Chanh tươi: 2 quả
- Đường kính: 100 – 150 gram
- Dụng cụ cần có: chảo gang, bát, túi nilon hoặc lọ đựng mít…
Cách làm mít sấy
Bước 1: Chuẩn bị mít
Sau khi mua mít về, bạn dùng tay tách mít ra khỏi quả. Tách lấy hàng loạt múi mít, ngoài những bạn cũng hoàn toàn có thể lấy thêm cả phần xơ mít vàng để làm món mít sấy. Phần xơ mít này thường được gọi là xơ cái, có vị ngọt gần tương tự như như múi mít nên vẫn được tận dụng .
Bóc múi mít xong, bạn dùng dao sắc cắt một miếng mỏng ở đầu múi mít. Cắt xong, từ từ đẩy hạt mít và lớp màng hạt ra ngoài. Cách làm này sẽ giúp bạn có thể giữ được nguyên múi khi sấy, mít sẽ ngon hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể bổ đôi theo chiều dọc của múi mít để tách hạt.
Bước 2: Ngâm mít với nước chanh
Lăn đều chanh cho mềm để vắt được hết nước. Tiếp theo, bạn bổ đôi quả chanh rồi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Hoà nước cốt chanh đã có với nước lọc theo tỉ lệ 1 thìa nước cốt chanh – 6 thìa nước lọc. Để mít được đậm và giòn hơn thì ở trong dung dịch này, bạn hoàn toàn có thể cho thêm ½ thìa cafe muối .
Cho mít vào hỗn hợp nước cốt chanh rồi hòn đảo đều để tổng thể các múi mít ngấm nước. Ngâm mít trong nước cốt chanh từ 10 – 15 phút tuỳ theo lượng mít mà bạn có. Sau thời hạn ngâm, vớt mít ra và để thật ráo nước .
Bước 3: Sấy mít bằng chảo
Sấy mít: Đặt chảo gang lên bếp và làm nóng chảo. Chảo nóng, bạn cho mít đã ráo nước vào và dùng thìa, đũa đảo đều. Khi mít bắt đầu bốc hơi nước, bạn cho đường đã chuẩn bị vào mít. Lượng đường bạn cho sẽ tuỳ thuộc vào độ ngọt mà bạn mong muốn.
Tiếp tục hòn đảo đều mít để mít bốc hết hơi nước và không bị cháy. Trong quy trình sấy mít bằng chảo theo cách này, bạn chỉ để lửa ở mức nhỏ nhất. Sấy cho đến khi miếng mít khô lại, màu vàng sẫm hoặc hơi nâu là được .
Bảo quản mít sấy khô: Sau khi sấy mít xong và mít vẫn còn nóng, bạn vẫn dùng đũa đảo đều mít để những miếng ở đáy chảo không bị giòn quá và mít cũng được khô đều. Mít nguội hẳn, bạn cho mít vào bảo quản trong túi nilon buộc kín hoặc lọ khô, sạch. Để mít ở nơi thoáng đãng, tránh ẩm mốc hay ánh nắng trực tiếp.
Một số mẹo nhỏ khi làm món mít sấy tại nhà
Chọn mít: Khi chọn mít để làm mít sấy, nên chọn những quả chín vừa phải. Không nên chọn những quả mít chín quá vì như vậy múi mít thường dễ bị nát. Loại mít để sấy cũng nên là mít dai vì lượng đường không quá nhiều, múi mít chắc và giòn.
Chảo sấy mít: Nên là chảo gang sâu lòng để các miếng mít dễ khô, không bị bắn ra ngoài trong quá trình thực hiện. Không nên dùng chảo đáy bằng vì sẽ làm tăng thời gian sấy cũng như lượng mít sấy sẽ không được nhiều.
Với cách làm mít sấy này, bạn có thể có được món ăn vặt quanh năm vừa ngon vừa rẻ. Đặc biệt trong các dịp Tết, dịp gặp mặt bạn bè…, mít sấy sẽ là món không thể thiếu để vừa bày biện đẹp mắt, vừa nhâm nhi tám chuyện.
Chuyên mục các món ăn vặt kênh kênh cẩm nang phụ nữ, sức khỏe, làm đẹp, nấu ăn ngon Agiadinh.net chúc các bạn có được những mẻ mít sấy thật ngon.
