Thịt khô bò với mùi vị cay cay, đậm đà, thơm ngon luôn là món không hề thiếu trên bàn nhậu hay mỗi khi Tết về. Thay vì mua thịt khô bò ngoài chợ vừa không vệ sinh, lại mắc mà không bảo vệ có đúng là thịt bò hay không, tại sao bạn không làm khô bò miếng tại nhà chỉ bằng chiếc chảo chống dính ?
Cách làm đơn giản nhưng lại cho các bạn mẻ thịt bò thấm vị tuyệt ngon đấy nhé!
Nguyên liệu
- 300 g thịt bò
- 3 nhánh sả băm nhỏ
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng dầu điều đỏ
- 1 muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng canh bột cà ri
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
Cách làm
Với thịt bò, bạn nên chọn loại miếng thịt to, không mỡ sau đó rửa sạch và lau khô. Sau khi thịt đã ráo, bạn hãy thái thịt bò thành những miếng to bản, dày vừa và nhớ là cắt dọc thớ để hoàn toàn có thể bảo vệ độ dai ngon và thêm phần thích mắt cho miếng thịt .
Sả rửa sạch, bỏ đầu, đuôi, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếu không có thời hạn bạn nên mua sẵn sả băm ở nhà hàng siêu thị như BigC, SatraMart, Coopmart …
Ướp thịt bò với sả băm nhỏ, 1 muỗng canh bột cà ri, 50% muỗng cafe tiêu, 50% muỗng cafe bột nghệ, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng cafe muối và 1 muỗng cafe đường .
Trộn đều cho bò ngấm gia vị, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh 6 tiếng hay để qua đêm.
Bật nhà bếp, làm nóng chảo, cho thịt bò vào rim ở lửa nhỏ. Liên tục lật thịt bò tránh làm thịt bò bị cháy. Rang cho đến khi khô bò săn và cứng lại thành miếng .
Thịt khô bò miếng giòn giòn, thơm vị sả, cay nồng vị ớt, vắt ít nước cốt chanh, lai rai chung với bia thì còn gì bằng !
Lời khuyên dành cho bạn: Để khô bò được ngon, bạn nên chọn loại bắp bò hoặc thăn bò có thớ thịt dài. Thịt có màu đỏ tươi, lấy tay sờ vào không bị dính, không có mùi hôi.
Để dữ gìn và bảo vệ, bạn hãy cho bò khô vào lọ thủy tinh đậy chặt nắp và để ở nơi thoáng mát. Với công thức làm khô bò miếng cực kỳ đơn thuần, bạn sẽ hoàn toàn có thể tự tay làm cho mái ấm gia đình mình những dĩa bò khô cực kỳ thơm ngon. Chúc các bạn thành công xuất sắc !
