Cách làm kem lăng mềm mịn, thơm ngon, tươi mát cho ngày nắng

Related Articles

Ngày 04/07/2018 14 : 18 PM ( GMT + 7 )

Giữa những ngày nắng nóng như thế này mà được chiêm ngưỡng và thưởng thức món kem lăng thơm phức, mềm mịn, núng nính, mát lạnh thì còn gì tuyệt vời bằng. Cách làm kem lăng vô cùng đơn thuần .

Cách làm kem lăng ( hay caramel / flan ) – Ha Ly Cooking

Nghe cái tên kem lăng chắc như đinh nhiều người sẽ cảm thấy vô cùng lạ lẫm nhưng trong thực tiễn nó lại chính là món bánh flan hay caramel mà tất cả chúng ta chiêm ngưỡng và thưởng thức hàng ngày, chỉ khác chăng là cách gọi từng vùng và địa phương thôi .

Kem lăng ( bánh flan ) là món ăn thơm ngon, mềm mịn, béo ngậy và tươi mát rất thích hợp để chiêm ngưỡng và thưởng thức trong những ngày hè nóng nực. Không những thế, kem lăng còn có thể chế thành các món chè thập cẩm vô cùng mê hoặc .

Kem lăng ( flan ) không chỉ được nhiều chị em yêu quý vì mùi vị thơm ngon mà còn bởi không khó làm, chỉ cần tỉ mỉ một chút ít là được. Chị em hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm cách làm kem lăng đơn thuần nhất hoàn toàn có thể dưới đây .

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU LÀM KEM LĂNG

Phần flan:

– 3 quả trứng gà công nghiệp

– 30 g đường

– 300 ml sữa tươi

– 100 ml Kem tươi ( whiping cream ) ( tùy ý )

– Vani

Phần caramel:

– 50 g đường

– 20-30 ml nước

Cách làm kem lăng mềm mịn, thơm ngon, tươi mát cho ngày nắng - 1

Nguyên liệu làm kem lăng ( Ảnh cắt từ video )

Lưu ý : Tỉ lệ trứng và sữa rất quan trọng, nó tác động ảnh hưởng đến chất lượng của kem lăng. Nếu lượng trứng quá nhiều cũng khiến kem lăng quá đặc, mất ngon. Vì vậy, khoảng chừng 400 ml – 500 ml sữa tươi bạn chỉ nên sử dụng khoảng chừng 3 quả trứng gà .

PHẦN 2: CÁCH LÀM KEM LĂNG

Bước 1: Làm phần flan

– Đập trứng ra bát, thêm đường, dùng phới đánh đến khi trứng với đường hòa quyện .

– Sau đó, thêm sữa tươi vào, khuấy đều lên. Thêm kem tươi ( giúp kem lăng ngậy ), nếu không thích độ béo ngậy thì hoàn toàn có thể không cho kem tươi, ở đầu cuối thêm vani để át mùi tanh của trứng. Lưu ý, khi khuấy hỗn hợp, chỉ khuấy nhẹ tay, không đánh quá mạnh tạo ra nhiều bọt khí làm bánh cũng bị rỗ khi hấp hoặc nướng .

Cách làm kem lăng mềm mịn, thơm ngon, tươi mát cho ngày nắng - 2

– Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây. Bước này rấy quan trọng. Nó giúp loại bỏ phần lòng trắng lợn cợn để bánh sau khi chín sẽ mềm mịn, mượt mà.

Cách làm kem lăng mềm mịn, thơm ngon, tươi mát cho ngày nắng - 3

Bước 2: Làm phần caramel

– Cho đường vào nồi nhỏ đun cho có màu cánh gián thì thêm nước vào, quấy đều vào tắt nhà bếp .

Bước 3: Cho phần flan và caramel vào khuôn

– Khi đường ( caramel ) còn đang nóng thì cho đường vào khuôn, láng đều đáy khuôn. Nếu đường đặc quá hoàn toàn có thể thêm 1 chút nước vào, đun sôi lại. Nếu đường hơi loãng thì đun cạn thêm một chút ít nữa là phần caramel được .

Cách làm kem lăng mềm mịn, thơm ngon, tươi mát cho ngày nắng - 4

– Tiếp tục, rót hỗn hợp trứng sữa vào khuôn. Lưu ý rót nhẹ tay để không tạo bọt khí khi hấp .

Cách làm kem lăng mềm mịn, thơm ngon, tươi mát cho ngày nắng - 5

Bước 4: Hấp kem lăng

– Đun sôi 1 nồi nước. Sau đó xếp kem lăng ( flan / caramel ) vào nồi hấp, đun thật nhỏ lửa, tiếp tục mở vung để hạ bớt nhiệt .

Cách làm kem lăng mềm mịn, thơm ngon, tươi mát cho ngày nắng - 6

– Lưu ý, thực tiễn, có nhiều chị em sử dụng chiêu thức hấp cách thủy này thì bánh thường hay bị rỗ mặt do hơi nước bay lên, đọng trên vung rồi rỏ xuống bánh, làm bánh rỗ. Do đó, tránh làm hơi nước rơi xuống kem lăng khiến kem bị rỗ, khi mở vung, chị em cần nhẹ nhàng cẩn trọng .

– Tốt nhất là, để tránh trường hợp rỗ mặt kem lăng khi hấp cách thủy, chị em nên bọc giấy bạc lên miệng khuôn bánh flan. Nếu không có giấy bạc, chị em sử dụng một chiếc khăn có năng lực thấm hút tốt, bọc kín vung nồi lại. Hơi nước sẽ bị khăn thấm hút, không nhỏ xuống bánh .

– Sau 15 phút, kiểm tra kem lăng thấy mặt phẳng se lại và núng nính là đã chín. Khi nguội thì kem lăng có độ độ đông không thay đổi hơn .

Cách làm kem lăng mềm mịn, thơm ngon, tươi mát cho ngày nắng - 7

Cách làm kem lăng không khó, chị em hãy thử nhé !

Bước 5: Bảo quản kem lăng

– Cất dữ gìn và bảo vệ kem lăng vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được. Kem lăng hoàn toàn có thể để 2-3 ngày trong tủ lạnh .

Cách làm kem lăng mềm mịn, thơm ngon, tươi mát cho ngày nắng - 8

YÊU CẦU THÀNH PHẨM

– Kem lăng hay còn gọi là bánh flan / caramel sẽ có mùi thơm đặc trứng, màu vàng sáng nhạt, không vị rỗ mặt hay rỗ đáy. Lắc qua lắc lại hơi rung rinh, núng nính .

– Kem lăng có vị béo ngậy của phần flan, vị hơi ngọt đặc trưng của phần caramel .

Chúc các bạn thành công xuất sắc và ngon miệng với cách làm kem lăng !

Theo Minh Hằng ( Tổng hợp – video : Ha Ly Cooking ) ( Khám phá )

More on this topic

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Advertismentspot_img

Popular stories