[Mách nhỏ] Cách muối củ kiệu chua ngọt giòn ngon mà để lâu, không sợ nổi váng
Củ kiệu muối là món ăn ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt quan trọng là trong dịp Tết nhưng nếu không biết cách làm thì món ăn này sẽ rất nhanh bị hỏng. Hãy cùng META tìm hiểu thêm ngay cách muối củ kiệu chua ngọt để lâu, không sợ nổi váng mà vẫn giữ được độ giòn ngon sau đây để chuẩn bị sẵn sàng cho dịp Tết sắp tới nhé !Nội dung chính
- [Mách nhỏ] Cách muối củ kiệu chua ngọt giòn ngon mà để lâu, không sợ nổi váng
- Nguyên liệu và dụng cụ
- Cách làm củ kiệu chua ngọt để lâu
>>> Tham khảo thêm:
- 5 món ngon từ củ cải muối đơn giản, dễ làm và cực đưa cơm
- Cách làm cà muối xổi ăn liền cực ngon, không bị thâm
- Cách làm sung muối xổi vị chua ngọt ăn ngay không bị thâm
Nguyên liệu và dụng cụ
- Củ kiệu tươi: 1kg.
- Tro bếp.
- Phèn chua: 1 muỗng cà phê.
- Đường: 400gr.
- Muối: 2 muỗng canh.
- Lọ thủy tinh,muỗng,tô lớn…
Lưu ý: Ðể củ kiệu trắng hơn, ngon hơn mà vẫn giữ được mùi vị của nó thì việc lựa chọn củ kiệu là một khâu quan trọng không kém. Khi mua củ kiệu, bạn nhớ chọn loại kiệu củ to vừa phải, không quá nhỏ cũng không quá to để khi ngâm củ kiệu sẽ thấm đều gia vị và ngon hơn (bạn có thể tìm mua củ kiệu Tam Nông vì nó khá ngon, giòn, ngọt và chắc thịt).
Cách làm củ kiệu chua ngọt để lâu
Bước 1:Kiệu mua về bạn đem rửa sạch, ngâm nước tro bếp trong 12h (hoặc ngâm với muối nhưng thời gian giảm xuống 1/2 để củ kiệu không bị mặn). Sau khi ngâm xong, bạn vớt củ kiệu ra rửa lại với nước sạch và cắt bỏ phần đuôi và rễ kiệu.
Bước 2:Bạn tiếp tục ngâm kiệu vào một thau nước đã pha sẵn phèn chua để kiệu giữ được màu trắng của nó (có thể thay thế bằng nước vôi, nhưng bạn nên pha thật loãng nước vôi ra nhé).
Bước 3: Lấy củ kiệu đã ngâm phèn chua ra rửa thật sạch, đem phơi nắng nhẹ trong vòng 1 ngày cho ráo củ kiệu (thao tác này sẽ giúp củ kiệu ráo nước, trắng và giòn hơn). Khi phơi nắng xong, bạn đem kiệu vào cắt bỏ phần màng ngoài của củ hoặc phần rễ, đầu bị bẩn còn sót lại.
Bước 4:Bạn trộn đều củ kiệu đã được làm sạch với muối – đường và đem ra phơi nắng khoảng 1 – 2 tiếng(củ kiệu sẽ thơm và ngon hơn nếu được phơi nắng sau khi trộn đều gia vị),có thể trộn thêm một chút giấm ăn để tạo thêm độ chua cho món dưa kiệu muối. Nếu không thích thì bạn không cho cũng không sao, bởi củ kiệu sau khi lên men sẽ tự có độ chua nhất định.
Bước 5: Sau khi phơi nắng, bạnxếp củ kiệu vào hũ thủy tinh, có thể cho thêm củ cải đỏ hoặc vài trái ớt vào ngâm cùng để hũ kiệu thêm bắt mắt và mùi vị đậm đà hơn. Kiệu ngâm từ 7 – 10 ngày là đã có thể dùng được, bạn có thể để nơi khô ráo hoặc để vàotủ lạnhđể có thể giữ cho kiệu được ngon hơn và sử dụng được lâu hơn.
Như vậy, vớicách muối dưa kiệu nhanh chóng đơn giản trên đây, bạn đã có món củ kiệu muối chua ngọt giòn ngon mà không bị váng rồi. Món củ kiệu muối chua ngọt ăn với thịt nấu đông trong thời tiết lạnh lẽo của mùa đông, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán sẽ cực kỳ ngon và giúp chống ngán rất tốt đấy!
>>> Xem thêm các công thức làm củ kiệu, dưa món hấp dẫn:
- Cách làm dưa món miền Trung ngon chuẩn vị
- Cách làm dưa món củ kiệu trắng giòn hấp dẫn
- Cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường ngon, giòn đón Tết
Chúc bạn thành công xuất sắc với món ăn này và đừng quên tiếp tục ghé META.vn để tìm hiểu thêm thêm nhiều công thức nấu ăn khác nhé !
>>> Tham khảo thêm:
- Cách muối sung ngon để được lâu, ăn giòn không bị chát
- [Tổng hợp] Món ngon ngày Tết Miền Bắc dễ làm đãi khách
- Tự tay chuẩn bị nem rán truyền thống cho ngày Tết sum vầy
- 5 món ăn chống ngán cho mâm cỗ ngày Tết không thể bỏ qua
- [Hướng dẫn] Cách làm giò thủ bằng chai nhựa, không cần khuônXem thêm: cách làm củ kiệu chua ngọt để lâu, đồ gia dụng, đồ dùng nhà bếp
