Cách làm chả tôm, công thức làm chả tôm ngon giúp cho bữa cơm của gia đình bạn đa dạng hơn, bớt nhàm chán hơn chỉ với những bước thực hiện đơn giản. Nguyên liệu và quy trình thực hiện món chả tôm cụ thể như sau.
Nguyên liệu làm chả tôm
- Tôm thịt: 500 gram
- Thịt nạc vai: 200 gram
- Hành lá: 10 gram
- Gia vị cần có: nước mắm, tiêu, bột nêm, bột tỏi, đường, dầu ăn…
Cách làm chả tôm
Bước 1: Chuẩn bị tôm
Tôm sau khi mua về, bạn đem nhặt và rửa sạch. Xong quy trình trên, bạn triển khai cắt bỏ râu, đầu, chân và rút bỏ chỉ đen ở sống lưng và bụng. Kế tiếp, đem thịt tôm đi rửa sạch với nước muối pha loãng rồi vẩy cho thật ráo .
Khi tôm đã ráo nước, cho tôm thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng chừng 30 – 40 phút. Công đoạn này sẽ giúp quy trình xay chả được mịn và bông hơn. Sau khi tôm đã hơi đông cứng lại, bạn lấy tôm và để xuống ngăn mát tủ lạnh .
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Thịt nạc vai: Rửa sạch thịt sau đó lau khô. Tiếp đến, bạn thái thịt thành những miếng nhỏ và cũng để vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi miếng thịt se lạnh. Làm xong, bạn đem thịt đi xay nhuyễn mịn.
Hành lá: Rửa sạch và thái nhỏ hành lá. Phần hành lá này bạn có thể cho vào xay nhuyễn cùng với thịt nạc hoặc chờ xay trong công đoạn cuối cùng của món chả tôm đều được.
Bước 3: Xay chả tôm
Cho tôm thịt vào cối xay cùng với các loại gia vị gồm có tiêu, hạt nêm, bột ngọt, bột tỏi. Xay nhuyễn tôm thịt cho tới khi thịt tôm trắng và bông lên. Sau khi thịt tôm đã mịn dẻo, bạn cho phần thịt nạc đã xay trước đó cùng hành lá thái nhỏ vào chung .
Bật máy xay một lần nữa và xay cho đến khi hỗn hợp quyện đều với nhau. Ở bước này, bạn cũng hoàn toàn có thể chọn cách cho hai phần tôm và thịt nạc vào chung trong tô và trộn kỹ. Tuy nhiên, chiêu thức này thường không đều các nguyên vật liệu .
Bước 4: Hoàn thiện món chả tôm
Thoa một chút ít dầu ăn vào lòng bàn tay. Tiếp đến, bạn lấy từng phần chả sống đã xay và nặn thành những viên chả tôm theo hình tròn trụ hoặc dẹt tuỳ ý. Nên nặn thành những miếng vừa ăn để bảo vệ quy trình chiên được thuận tiện .
Làm nóng chảo và dầu ăn. Sau khi dầu ăn đã nóng già, bạn thả chả tôm đã viên vào và chiên vàng đều các mặt. Khi chả tôm đã chín, vớt chả ra ngoài, để ráo dầu.
Một cách khác để giúp chả chín kỹ hơn, nhất là những ai cần thận trọng với món ăn hải sản đó là bạn hấp chả trước khi chiên. Cách này cũng được ứng dụng khi bạn làm miếng chả tôm với kích cỡ lớn .
Để hấp chả, bạn chỉ cần cho phần chả tôm đã nặn vào đĩa sau đó cho vào xửng hấp từ 5 – 7 phút. Tiếp theo, chờ cho phần chả hấp nguội hẳn, bạn đem chả tôm đi chiên như thông thường cho tới khi các mặt của miếng chả vàng đều là được .
Làm nước chấm chả tôm
Chả tôm hoàn toàn có thể tương thích với nhiều loại nước chấm. Trong đó, phổ cập nhất là nước chấm mắm tỏi ớt chua ngọt. Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể chấm chả tôm với tương ớt hoặc tương cà chua đều tương thích .
Chả tôm được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày cùng với cơm nóng. Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể đổi vị bằng cách dùng kèm chả tôm với bún tươi. Nên có thêm những loại rau ghém như dưa chuột, xà lách, rau thơm … để ăn kèm chả chống ngán .
Trong cách làm chả tôm này, bạn nên chú ý chọn phần tôm nguyên liệu cỡ vừa hoặc to và đảm bảo tôm còn tươi. Không nên chọn những loại tôm quá nhỏ vì nhiều vỏ, chất lượng thịt không ngon.
Chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon chúc các bạn triển khai thành công xuất sắc và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngon miệng món chả tôm này nhé .
Đánh giá bài viết5 Sao, 2 Phiếu nhìn nhận
