Với nguyên liệu chủ yếu là từ bì lợn và thịt lợn, chả bì chiên giòn đã trở thành món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Vậy làm thế nào để chế biến được món ăn này? Hãy tham khảo bài viết này để biết được cách làm chả bì chiên giòn tại nhà bạn nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm chả bì chiên giòn
- Thịt mỡ lợn: 100g
- Thịt nạc thăn: 200g
- Mỡ nước: 50ml (Nếu không có mỡ nước bạn có thể dùng dầu ăn thay thế)
- Bì lợn: 200g
- Lá chuối
- Gia vị: Muối, mì chính, nước mắm
Sơ chế nguyên liệu làm chả bì chiên giòn
– Thịt mỡ lợn rửa sạch, thái miếng mỏng mảnh sau đó cho vào tủ lạnh ngăn làm đá khoảng chừng 1 tiếng rồi bỏ ra .
– Bì lợn cạo lông, rửa sạch sau đó cho vào nước đun sôi trần qua. Nếu như bì còn lông thì làm sạch một lần nữa. Sau đó để ráo bì, dùng dao cắt bì thật mỏng. Bạn có thể mang ra chợ cho người ta có dao thái bì chuyên nghiệp làm sẽ đẹp hơn.
– Thịt nạc thăn đem rửa sạch, thái miếng mỏng mảnh, nhỏ .
– Lá chuối rửa sạch rồi dùng giẻ lau khô .
Hướng dẫn cách làm chả bì chiên giòn
Bước 1: Cho thịt vào máy xay làm giò rồi xay cho đến khi thịt mịn, sau đó tiếp tục cho thịt mỡ lợn vào xay chung đến khi hai nguyên liệu này nhuyễn, hòa quyện lại với nhau. Tiếp đó khi thịt nạc với thịt mỡ đã xay mịn, nhuyễn đạt yêu cầu thì bạn cho bì + hạt tiêu + muối + mì chính xay chung. Bì không cần xay nhuyễn, chỉ cần trộn đều với các nguyên liệu là được.
– Nếu bạn không có máy xay giò thì có thể dụng máy xay sinh tố sau đó thay lưỡi dao xay thịt vào và tiến hành xay.
Bước 2: Dải lá chuối ra mâm sạch rồi cho hỗn hợp thịt, bì vừa xay vào trong rồi bó chặt lại, cố định hai đầu để làm chả.
Bước 3: Cho nước vào nồi đun sôi sau đó thả chả sống vào luộc tới chín rồi vớt ra để nguội, cho vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 2 tiếng hoặc qua đêm để chả được cứng, chắc ngon hơn khi rán.
Bước 4: Đem chả bì ra bóc bỏ vỏ chuối rồi thái thành những miếng vừa ăn.
Cho mỡ nước vào chảo đun nóng già rồi thả những miếng chả vừa thái vào chiên vàng đều hai mặt sau đó vớt ra rổ thưa cho ráo dầu, xếp vào đĩa. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm chả bì chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn rồi. Giờ thì mời cả nhà ra thưởng thức tay nghề nấu nướng của bạn thôi nào. Món ăn dùng với cơm trắng, chấm với tương ớt cay thì ngon tuyệt.
Chúc các bạn thành công khi làm làm chả bì chiên giòn .
