Bánh trung thu khoai môn là một trong những loại bánh được bán chạy và yêu thích nhất vào dịp tết trung thu. Bạn có muốn tự tay vào bếp làm cho gia đình, người thân, bạn bè thưởng thức bánh trung thu nhân khoai môn này không?
Nếu các bạn đã sẵn sàng hãy cùng Ameovat.com vào bếp khám phá cách làm bánh trung thu nhân khoai môn ngay ngày hôm nay nhé.
Nguyên liệu cho cách làm bánh trung thu nhân khoai môn hấp dẫn.
Phần vỏ bánh
- Bột mì: 400gam
- Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
- Nước đường pha sẵn: 200ml
- Dầu ăn: 80ml
- Mạch nha: 1 muỗng cà phê.
Phần nhân bánh
- Khoai môn: 500gam
- Đường tinh: 220gam
- Dầu ăn: 60ml
- Bột bánh dẻo: 30gam
- Bột mì: 15gam
- Lòng đỏ trứng muối (đã ngâm qua rượi và gừng, sau đó nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C trong khoảng 15 phút)
Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn thơm ngon
Cách làm phần nhân bánh
Bước 1: Làm sạch khoai
Sau khi mua khoai môn về, rửa sạch lột vỏ thái miếng vừa ăn rồi hấp chín hoặc luộc chín đều được .
Bước 2: Xay nhuyễn khoai môn
Cho khoai môn vào máy xay sinh tố xay nhuyễn và cho thêm một chút đường hoặc có thể cho đường vào lúc sên nhân khoai môn.
Bước 3: Sên nhân khoai môn
Chuẩn bị chảo chống dính, đun nóng chảo đổ một chút ít dầu ăn sau đó đổ khoai môn vào chảo sên nhân trong khoảng chừng thời hạn là 15 phút. Tiếp đó cho một chén bột mì, dầu liên tục sên cho đến khi nhân khoai môn quyện thành một khối không dính chảo thì tắt nhà bếp .
Để nhân bánh dẻo và thơm các bạn khi sên xong nhớ dùng màng bọc thực phẩm cho trong lạnh khoảng chừng 30 phút rồi mang ra vo viên tròn lại .
Cách làm phần vỏ bánh
Bước 1: Tạo bột
Bạn dùng một cái tô lớn cho đường, dầu ăn, mạch nha và trứng đã sẵn sàng chuẩn bị ở bước trên. Sau đó dùng đũa khuấy đều .
Bước 2: Nhào bột
Cho bột mì ra một bát to, khoanh tròn một lỗ ở giữa rồi cho nước đường vào, nhào bột mì cho mịn dẻo. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để trong tủ lạnh trong khoảng chừng thời hạn là 30 phút nhé .
Hướng dẫn cách chia bột, nhân làm bánh và hoàn thiện bánh
Bước 1: Chia tỉ lệ bánh
Chia tỉ lệ 1:2 ở phần bột và nhân, nghĩa là bột sẽ là 1 và nhân sẽ là 2. Chia tỉ lệ như vậy thì bạn sẽ dễ lấy bột và nhân để cho vào khuôn. Và cách làm bánh trung thu nhân khoai môn sẽ trở lên dễ dàng hơn.
Nếu bạn làm khuôn 200 gam thì bạn hoàn toàn có thể cân bột 70 gam và phần nhân sẽ là 130 gam tính cả lòng đỏ trứng muối .
Bước 2: Nặn bánh
Phần nhân bạn cho lòng đỏ trứng gà vào giữa rồi nắn tròn lại, còn nếu làm nhân không thì cứ vo tròn nhân như thông thường .
Khi bột cân xong thì vo tròn lại sau đó đè dẹp miếng bột, cho nhân vào giữa và vo tròn lại sao cho phần bột phủ hết phần nhân
Bước 3: Phủ bột lên bánh
Phủ một lớp bột mỏng vào khuôn đã chuẩn bị, sau đó cho bánh đã tạo ở bước (2) rồi ấn mạnh và đều (gõ đều 4 cạnh của khuôn bánh để bánh ra một cách dễ dàng).
Bước 4: Chuẩn bị bánh ra khay
Xếp bánh ra khay sau khi đã nặn xong, dùng bình xịt nước phun một chút ít nước trước khi nướng .
Bước 5: Nướng bánh
Tiếp đó bạn làm nước sốt để phết lên mặt bánh, cho trứng vào tô nước lạnh sau đó đánh tan ra, thêm dầu mè, dầu điều, nước đường, khuấy cho thật đều và lọc qua rây để bỏ bớt những lợn cợn trong nước sốt phết lên mặt bánh
Mở lò nóng trước ở nhiệt độ là 210 độ C. Cho khay bánh vào ngăn giữa của lò nướng, nướng bánh trong vòng 5 phút rồi lấy khay bánh ra dùng cọ phết trứng lên mặt bánh .
Cho khay bánh vào lò nướng tiếp trong khoảng chừng thời hạn là 7 phut ở nhiệt độ 200 độ C. Qua 7 phút lấy bánh ra và liên tục phết trứng một lần nữa ,
Sau đó cho khay bánh vào nướng tiếp trong khoảng chừng 7 – 8 phút nữa là được bánh .
Những lưu ý khi làm bánh trung thu nhân khoai môn
Khi làm vỏ bánh cần nhào bột thật kỹ để phần vỏ khi nướng sẽ dẻo và mịn hơn .
Trong thời hạn nướng bánh cần chú ý quan tâm đến lò bánh hẹn giờ tắt lò nướng chuẩn xác tránh trường hợp bị cháy bánh .
Sau khi nướng bánh xong cần dữ gìn và bảo vệ tốt nhất bằng cách mua túi hút chân không về gói bánh lại hoàn toàn có thể để được 5-7 ngày .
Như vậy Ameovat.com đã hướng dẫn xong các bạn cách làm bánh trung thu nhân khoai môn ngay tại nhà. Cũng không phải khó quá phải không nào. Chỉ cần bỏ ra chút thời gian và sự tỉ mỉ trong từng chiếc bánh chắc chắn rằng bạn sẽ có món bánh trung thu nhân khoai môn ngon tuyệt dành tặng gia đình và người thân.
Chúc các bạn thành công xuất sắc trong cách làm bánh trung thu nhân khoai môn cực ngon này nhé !
Đánh giá bài viết5 Sao, 2 Phiếu nhìn nhận
