Cách làm bánh flan trân châu đường đen

Related Articles

Bánh flan tà sữa trân châu đường đen thơm ngonThời gian thực hiện và khẩu phần:

  • Thời gian thực hiện:4 tiếng.
  • Khẩu phần cho khoảng 5người ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

  • Trà đen Phúc Long: 20g
  • Trà đen (Hoa Trân 9):20g
  • Sữa tươi không đường: 200 ml
  • Sữa đặc: 200ml
  • Kem béo (kem rich): 100ml
  • Đường trắng: 100g
  • Trứng gà: 6 quả
  • Lòng đỏ trứng gà: 4 cái
  • Nước cốt chanh: 20ml
  • Hạt trân châuđen làm sẵn: 200g
  • Đường đen: 300g

Dụng cụ:Nồi,tô chén,muỗng đũa, lò nướng

Mẹo nhỏ:Trà hoa trân số 9 và Trà Phúc Long bạn hoàn toàn có thể mua ở các tiệm trà, nhà hàng hoặc một số ít tiệm nguyên vật liệu làm bánh lớn đều có bán. Trà Phúc Long bạn hoàn toàn có thể thuận tiện mua được ở các shop Phúc Long .Nguyên liệu làm bánh flan trân châu đường đen

Các bước thực hiện món flan trà sữa trân châu

Bước 1: Pha trà

Trộn đều 20g trà hoa trân số 9 với 20g trà đen Phúc Long lại với nhau rồi cho vào nồi, thêm 600ml nước, bắc lên bếp nấu trên lửa nhỏ khoảng 15 phút cho ra chất trà.

Nấu hỗn hợp trà cho ra chất

Nấu xong, bạn tắt bếp, đậy nắp lại và ủ trà khoảng 1 – 2 tiếng cho trà ra hết chất. Sau đó, lọc nồi trà qua rây để lấy nước, bỏ hết xác.

Mẹo nhỏ: Bạn ủ trà càng lâu thì trà sẽ càng thơm, khoảng 2 – 4 tiếng trà sẽ đạt chất lượng. Tuy nhiên, nếu không có thời gian, bạn vẫn có thể ủ trà khoảng 1 – 2 tiếng.

Lọc lấy nước trà, bỏ xác

Bước 2: Pha trà sữa

Bắc nồi sạch lên bếp, bật lửa nhỏ, đun nóng nhẹ 200ml sữa tươi không đường, 200ml sữa đặc, 100ml kem béo với 30g đường. Bạn khuấy liên tục đều tay cho tan rồi cho hỗn hợp sữa đã đun ra tô.

Nấu hỗn hợp sữa trên bếp

Cho hỗn hợp nước trà đã lọc vào tô sữa đã nấu, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Cho sữa vào nước trà đã lọc để được trà sữa

Bước 3: Làm hỗn hợp Flan

Cho vào tô lớn 6 quả trứng gà và 4 lòng đỏ trứng, dùng que đánh trứng khuấy nhẹ tay cho tan đều, tránh tạo bọt khí, bánh sẽ không mịn.

Cho hỗn hợp trà sữa vào trứng

Cho hỗn hợp trà sữa đã pha vào phần trứng đã đánh tan, khuấy đều cho hòa quyện rồi lọc qua rây nhiều lần để phần flan được mịn nhất.

Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây cho thật mịn

Bước 4: Làm caramel

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa. Cho 70g đường và 50ml nước vào chảo, để yên không khuấy.

Đun cho đến khi hỗn hợp bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt thì vắt thêm 20ml nước cốt chanh vào, lắc nhẹ chảo để chanh và đường tan đều.

Khi hỗn hợp nấu chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp, cho hỗn hợp vào khuôn tròn, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng.

Vắt một ít chanh vào phần đường đang nấu

Bước 5: Làm trân châu đường đen

Bắc 1 nồi nước lên bếp, nước sôi các bạn cho trân châu mua sẵn vào luộc, đun tầm25 phút cho chín. Sau đó vớt ra 1tô nước lạnh cho nguộirồi vớt ra để ráo nước. Bạn có thể ngâm trân châu trong nước đường hoặc mật ongkhoảng 15 phútđể trân châu ngon hơn.

Chuẩn bị 1 chiếc nồi nhỏ khác lên bếp, cho vào 300g đường đen, 100ml nước rồi khuấy đều,đun lửa vừacho hỗn hợp sôi lên thìhạ nhỏ lửa xuống, đun đến khinước sánh, kẹo lạilà được. Tắt bếp vàđể nguộihỗn hợp đường vừa nấu, sau đó đổ đường đen vào tô trân châu rồitrộn đềulên, ướpít nhất 30 phútcho trân châu thấm vị ngọt của hỗn hợp đường.

Làm trân châu đường đen

Bước 6: Nướng bánh

Làm nóng lò trước khoảng 15 phút với 155 độ C.

Sau khi cho vào tủ lạnh, lấy khuôn ra, cho hỗn hợp flan đã lọc mịn vào khuôn, bọc giấy bạc trên mặt khuôn và cho khuôn bánh vào khay lớn hơn,đổ nước sôi vào khay lớn, lượng nước ngập 3/4 khuôn để phần flan được nóng và chín đều. Đemnướng cách thủy 2 tiếng ở nhiệt độ 155 độ C.

Cho bánh vào lò và nướng cách thủy

Thành phẩm

Bạn đã có bánh flan và trân châu đường đen rồi, khi ăn bạn chỉ cần cho trân châu đường đen vào phần bánh flan đã đổ đã đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi. Bánh flan trân châu đường đen béo ngon với vị thơm của trà, của trứng trong bánh flan, thêm trân châu dai ngon thật mê hoặc đúng không nào ?Bánh flan tà sữa trân châu đường đen thơm ngonMẹo thực hiện thành công:

  • Thay vì nướng, bạn có thể cho bánh vào nồi nước sôi và hấp bánh khoảng 30 – 40 phút cho bánh chín. Bạn đậy lên trên miệng nồi một miếng vải mỏng để thấm nước, tránh nước nhỏ xuống làm rỗ mặt bánh.
  • Mỗi loại lò có đều có mức chênh lệch nhiệt nướng khác nhau. Bạn có thể khắc phục để nướng bánh chín ngon hơn bằng cáchdùng nhiệt kế lòhoặc làtheo dõi bánh thường xuyênđểđiều chỉnh mức nhiệt, thời gian nướng và rãnh nướng phù hợp.
  • Bánh bạn bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong1 – 2 ngày.

Mẹo bảo quản trân châu mềm lâu và không bị cứng:

  • Sau khi luộc xong, bạn dùng rây vớt trân châu ra,ngâm vào nước lạnhhoặc xả dưới vòi nước để trân châu không bị dính rồi trộn trân châu với nước đường nâu, xong mang ủ nóng ở nồi cơm điện (chế độ hâm nóng). Cách này sẽ giúp trân châu bạn mềm mà không bị cứng trong suốt1 ngày.
  • Để bảo quản trân châu lâu hơn, chúng ta cho trân châu vàohộp đậy nắp kínhoặc túi nilon bịt kín phía trên rồi cho vàongăn mát của tủ lạnh. Với phương pháp này, trân châu có thể để đc3 – 4 ngàymà không sợ hư hỏng.
  • Khi muốn đưa ra sử dụng thì bạn chỉ cầnluộc lại trân châurồi sử dụng. Tuy nhiên nếu muốn hạt trân châu ngon bạn nên làm và ăn liền nhé.

Bánh flan trà sữa trân châu đường đenthơm ngon cho ngày hè oi ả thật dễ làm đúng không nào. Chúc các bạn thành công xuất sắc !

More on this topic

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Advertismentspot_img

Popular stories