Sấu non đầu mùa rất được ưa chuộng để làm nước sấu ngâm. Hôm nay PasGo xin chia sẻ bí quyết làm sấu ngâm đường giòn ngon, để lâu mà không bị váng nhé.
Mùa hè đến là lúc tất cả chúng ta rất cần đến những loại nước uống thanh mát giải nhiệt khung hình. Đặc biệt mùa hè lại có sấu – một thức quả đặc biệt quan trọng thơm ngon hoàn toàn có thể ngâm cùng đường để lấy nước uống. Nếu bạn yêu thích loại nước giải khát này thì hãy học cách làm ngay để làm cho cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé .
Nguyên liệu:
– Sấu xanh: 1kg
– Đường hoa mai ( hoặc đường phèn ) : 1 kg- Gừng : 50 gr- Muối : 10 gr
Cách làm sấu ngâm đường :
Bước 1:
– Sấu chọn quả xanh, tròn đều không bị dập. Dùng dao hoặc dụng cụ chuyên nạo sấu để gọt sạch vỏ. Không nên cạo vỏ sấu vì như vậy sẽ không vô hiệu được nhựa sấu khiến sấu nhanh gọn bị thâm và chát .
– Nếu sấu còn non, nên để nguyên quả, dùng dao khía 2 đường trên quả sấu. Còn nếu sấu già hơn thì dùng dao nhỏ và sắc khía vòng tròn xung quanh hạt sấu để tách 2/3 cùi sấu, 1/3 cùi sấu vẫn dính vào hạt .
– Rửa sạch rồi ngâm sấu trong một chậu nước có pha muối, 10 phút sau vớt sấu ra ( không ngâm lâu vì sấu dễ bị nhũn ), xả lại một lần nữa với nước đun sôi để nguội .
Bước 2:
– Một số công thức hướng dẫn nên chần sấu, tuy nhiên với những bạn làm lần đầu, rất dễ trần sấu quá tay khiến sấu mất đi độ giòn, vì thế không nên vận dụng cách làm đó. Sau khi ngâm sấu, các bạn chỉ cần rửa và tráng sấu với nước đun sôi để nguội rồi vớt ra rổ cho ráo nước .- Cho sấu vào lọ hoặc bát to đã tráng nước sôi, lần lượt rải 1 lớp sấu
– 1 lớp đường. Đậy nắp lại, để nơi thoáng mát đến khi đường tan.
– Sau 1 ngày đường tan và ngấm vào quả sấu, nếu ngâm sấu non thì quả sấu sẽ quắt lại và nổi lên Lượng đường nhỏ chưa tan hết sẽ chìm xuống đáy .
– Chắt nước sấu ra nồi, rắc 10 gr muối và thả gừng thái sợi hoặc đập dập vào đun cùng giúp tạo mùi thơm cho nước sấu .- Khi nước sấu sôi được khoảng chừng 3 phút thì tắt nhà bếp, đợi nước sấu nguội trọn vẹn mới đổ nước sấu trở lại vào lọ ngâm cùng với quả sấu .
Lưu ý:
– Lọ / hũ đựng sấu cần phải khô và sạch. Khi ngâm sấu nên dùng hũ thủy tinh, rửa sạch, sấy tiệt trùng bằng lò nướng hoặc tráng nước sôi rồi mới dùng để đựng sấu .- Sấu bị quắt lại trong quy trình ngâm do sấu còn quá non, sấu để ngâm các bạn nên chọn những quả sấu to, bánh tẻ .- Khi ngâm sấu, lọ / hũ đựng sấu và cả sấu phải để thật ráo nước, vì khi có nước lã vào thì trong quy trình ngâm sấu sẽ bị lên váng. Sấu ngâm khoảng chừng 1 tháng bạn hoàn toàn có thể mở màn lấy ra và pha nước uống. Uống một ngụm nước sấu mát lạnh, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn giòn, chua dịu nhẹ của sấu pha lẫn vị ngọt của đường và hương thơm dễ chịu và thoải mái của những lát gừng, vô cùng sảng khoái đấy. Với công thức trên ngoài vận dụng với sấu các bạn cũng hoàn toàn có thể dùng với quả mơ mùi vị cũng rất tuyệt đó .Chúc các bạn thành công xuất sắc với công thức sấu ngâm đường trên đây của PasGo – Ứng dụng đặt bàn Nhà hàng uy tín, chất lượng nhé !Vương Hoài tổng hợp – PasGo. vn
BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ:
hoaittv
15/07/2017
