Trong số những món chế biến từ thịt bê thường thấy thì cách làm bê chao Mộc Châu có lẽ là đơn giản nhất, nhưng lại có hương vị thuộc hàng đặc sản.
Những miếng thịt bê xắt con chì, tẩm ướp gia vị, gừng, sả chuẩn bị sẵn sàng sẵn, nhà bếp được vặn to lửa cùng chảo dầu nóng sôi sùng sục đang chuẩn bị sẵn sàng để cho ra mẻ bê chao tiên phong. Tiếng thìa hòn đảo, cay nồng của gừng, mùi thơm lừng của thịt, tỏa lan “ điếc mũi ” khiến bạn không hề cầm lòng được .
Thịt vàng, mềm và ngọt khó tả. Phần bì ngoài miếng thịt phồng lên lấm tấm trắng, khẽ cắn vào thì thấy giòn tan, nhưng nhai kỹ thì thấy chút dai vương vấn. Thi thoảng nhâm nhi thêm những lát gừng, lát sả, vàng ruộm trong đĩa, không cay xè mà lại thơm ngon lạ kì .
Sau đây PasGo xin chia sẻ đến các Bạn cách làm bê chao Mộc Châu thơm ngon, khó cưỡng ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu :
– Thịt bê ( loại mềm ) : 300 g- Sả : 4 cây- Gừng : 1 củ nhỏ- Lá chanh : 5 lá- Tỏi : 1 củ- Ớt sừng đỏ : 3 quả- Tương bần- Giấm gạo- Rau ngổ ( ngò om ) : 1 mớ- Gia vị thường thì : đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm
Cách làm bê chao Mộc Châu :
– Sả : bóc bẹ rửa sạch, 2 cây băm nhuyễn, 2 cây thái sợi- Gừng : cạo vỏ rửa sạch, ½ băm nhuyễn, ½ thái sợi
– Lá chanh rửa sạch thái sợi- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn- Rau ngổ ( ngò om ) nhặt, rửa sạch, để ráo
– Thịt bê rửa sạch để ráo, thái con chì, ướp với 1 thìa cafe hạt nêm và ½ thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe sả băm, 1 thìa cafe gừng băm, để khoảng 15 – 20 phút cho thấm gia vị.
– Trong lúc chờ thịt bê thấm gia vị, Bạn đun nóng dầu ăn, cho gừng thái sợi và sả thái sợi vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu .- Tiếp tục dùng chảo dầu đã chiên gừng và sả cho thịt bê vào chiên đến khi thịt chín vàng, vớt ra để ráo dầu, trộn đều với 1/3 lượng lá chanh .
–Lưu ý: Khi chiên thịt nên chiên từng ít một để dầu đủ nóng và đảo nhanh để thịt không bị dai và không bị hút dầu. Trộn lá chanh vào thịt bê khi còn nóng để thịt thơm hơn.
– Làm nước chấm : Phi thơm 1 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa cafe sả băm, thìa cafe ớt băm, cho thêm 1/3 bát nước, 1 thìa cafe giấm gạo, 1 thìa canh tương bần, 1 thìa cafe đường đun sôi, giảm lửa đun cho tương hơi sánh lại rồi tắt nhà bếp .
– Cuối cùng cho thịt bê ra dĩa, rắc lá chanh và gừng, sả chiên giòn lên trên, trang trí lên đĩa một chút ít rau ngổ và dùng kèm với nước chấm tương bần .
Mới xem qua cách chế biến đã thấy món ăn này quá mê hoặc rồi đúng không nào ? Chúc các Bạn thành công xuất sắc với cách làm bê chao Mộc Châu này nhé !Bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn mê hoặc này tại Nhà hàng Quán Mộc – Hoàng Quốc Việt mà không cần tỉ mẩn làm món này tại nhà đấy nhé. Đến với Nhà hàng Quán Mộc Bạn sẽ được chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn mang đậm mùi vị đồng quê Nước Ta .
Mỗi góc ở Nhà hàng từ bàn và ghế, hàng rào, cho đến các bức vẽ mộc … đều như mở ra khoảng trống yên bình của một làng quê Việt .
Món ăn đồng quê, khoảng trống cũng làng quê nhưng cách Giao hàng ở Quán Mộc ngõ 234 Hoàng Quốc Việt thì lại rất chuyên nghiệp, nhiệt tình và thân thiện. Đây là một trong những yếu tố giúp Nhà hàng kiếm được điểm trong mắt thực khách mỗi khi đến đây .Nhanh tay đặt bàn qua PasGo để chọn trước một vị trí ngồi vừa lòng tại Quán Mộc Hoàng Quốc Việt cũng như những tặng thêm đặc biệt quan trọng Nhà hàng dành cho Bạn .>> Xem ngay những khuyến mại mới nhất của Nhà hàng Quán Mộc – Hoàng Quốc Việt TẠI ĐÂY !
Thông tin liên hệ:
Nhà hàng Quán Mộc – Tầng 1, tòa nhà CT2A, ngõ 234 Hoàng Quốc Việt, quận Cầu Giấy, Hà Nội
Sương Mai sưu tầm
BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ:
huongtnonepas
28/03/2017
