Cách làm nhân đậu bánh chưng ngon chuẩn vị Tết so với “ dân nấu ăn không chuyên ” quả là một yếu tố nan giải. Năm mới lại sắp đến, nếu bạn vẫn đang hoang mang lo lắng chưa biết cách làm bánh chưng nhân đậu xanh như thế nào cho ngon, gói bánh chưng thế nào cho khéo, thì hoimegame.com sẽ giúp bạn với 3 công thức đơn thuần dưới đây nhé !
1. Cách làm bánh chưng nhân đậu xanh gói bằng lá dong1.2. Cách gói bánh chưng nhân đậu xanh bằng lá dong2. Hướng dẫn cách làm nhân đậu bánh chưng kiểu chay với hạt sen3. Hướng dẫn làm nhân đậu bánh chưng ngọt hương vị gấc3.2. Hướng dẫn cách làm nhân đậu bánh chưng ngọt với gấc
1. Cách làm bánh chưng nhân đậu xanh gói bằng lá dong
1. Cách làm bánh chưng nhân đậu xanh gói bằng lá dong1. 2. Cách gói bánh chưng nhân đậu xanh bằng lá dong2. Hướng dẫn cách làm nhân đậu bánh chưng kiểu chay với hạt sen3. Hướng dẫn làm nhân đậu bánh chưng ngọt mùi vị gấc3. 2. Hướng dẫn cách làm nhân đậu bánh chưng ngọt với gấcCách làm nhân đậu bánh chưng là một trong những công thức món ngon ngày Tết phổ cập ở miền Bắc. Có tể nói, nhân đậu là “ linh hồn ” của món bánh chưng. Vỏ nếp của bánh dẻo phối hợp với nhân đậu bùi bùi tạo cảm xúc ngon miệng, no lâu. Nhân đậu xanh rất quen thuộc trong chế biến món ngọt, bởi tác dụng giải nhiệt, điều hòa mùi vị. Vì thế, bánh chưng nhân đậu xuất hiện trong mâm cỗ ngày Tết là sự lựa chọn tuyệt vời và hoàn hảo nhất .
Bạn đang xem: Cách nấu đỗ xanh làm nhân bánh chưng
Có 2 cách thông dụng sơ chế đậu để làm nhân bánh chưng : hạt đã tách vỏ không sơ chế để trực tiếp vào khuôn, hoặc nghiền nhuyễn ướp gia vị rồi mới bỏ vào khuôn bánh. Cách làm nhân đậu bánh chưng thứ 2 thường được sử dụng nhiều nhất. Đậu xanh được sơ chế qua nhiều quy trình sẽ thuận tiện thẩm thấu mùi vị hơn .1.1. Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị1.1. Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị sẵn sàngNguyên liệu cơ bản làm nhân đậu bánh chưng :Đậu xanh (loại nguyên vỏ, trơn bóng): 200 gramThịt heo ba chỉ: 500 gramĐậu xanh ( loại nguyên vỏ, trơn bóng ) : 200 gramThịt heo ba chỉ : 500 gramNguyên liệu làm vỏ bánh chưng :Nếp (loại nếp cái hoa vàng): 400 gramNước cốt dừa: 400 mlNếp ( loại nếp cái hoa vàng ) : 400 gramNước cốt dừa : 400 mlGia vị làm bánh chưng :Muối: 5 thìa cà phêTiêu: 2 thìa cà phêHạt nêm: 3 thìa cà phêTỏi, hành tím: mỗi thứ 5 – 6 tép (băm nhỏ)
Muối : 5 thìa cà phêTiêu : 2 thìa cà phêHạt nêm : 3 thìa cà phêTỏi, hành tím : mỗi thứ 5 – 6 tép ( băm nhỏ ) Phần nguyên vật liệu cơ bản làm bánh chưng nhân đậu. Ảnh InternetDụng cụ gói bánh chưng :Lá dongDây lạt: 8 dâyKhuôn gói bánhLá dongDây lạt : 8 dâyKhuôn gói bánh1.2. Cách gói bánh chưng nhân đậu xanh bằng lá dongBước 1: Sơ chế nếp làm vỏ bánh chưngCho vào nếp 400 ml nước cốt dừa, 1 thìa cà phê muối, 200 ml nước, trộn đều. Cách làm nhân đậu bánh chưng dùng nước cốt dừa sẽ giúp nếp mềm, dẻo, không bị khô cứng.Ngâm nếp với hỗn hợp trên khoảng từ 10 – 12 tiếng.Sau khi ngâm nếp đủ thời gian trên, rửa thật sạch lại bằng nước lạnh.Cho vào nếp 1 thìa cà phê muối và trộn đều.
1.2. Cách gói bánh chưng nhân đậu xanh bằng lá dongBước 1 : Sơ chế nếp làm vỏ bánh chưngCho vào nếp 400 ml nước cốt dừa, 1 thìa cafe muối, 200 ml nước, trộn đều. Cách làm nhân đậu bánh chưng dùng nước cốt dừa sẽ giúp nếp mềm, dẻo, không bị khô cứng. Ngâm nếp với hỗn hợp trên khoảng chừng từ 10 – 12 tiếng. Sau khi ngâm nếp đủ thời hạn trên, rửa thật sạch lại bằng nước lạnh. Cho vào nếp 1 thìa cafe muối và trộn đều. Công đoạn ngâm nếp làm vỏ bánh chưng. Ảnh InternetBước 2 : Sơ chế nhân đậu bánh chưngNgâm đậu xanh vào nước nóng có pha 1 thìa cafe muối trong 4 tiếng cho đến khi đậu xanh nở ra, tách vỏ. Hấp phần đậu đã tách vỏ trong 20 phút. Để đậu mau chín, tạo một lỗ hỏng ở giữa mặt phẳng đậu giúp hơi nước thuận tiện thoát ra. Sau khi đậu chín, đem đi giã hoặc xoay nhuyễn. Cho vào 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe tiêu, ½ hành tỏi băm vào trộn đều ướp chung với đậu xanh. Cuối cùng, vo đậu xanh thành những viên tròn vừa ăn. Cách làm nhân đậu bánh chưng cũng hoàn toàn có thể giữ đậu nguyên hạt trải đều hỗn hợp lên mặt bánh. Vo tròn nhân đậu bánh chưng thành khối vừa ăn. Ảnh InternetBước 3 : Sơ chế thịt 3 chỉCắt thịt 3 chỉ thành từng miếng, mỗi miếng có độ dài khoảng chừng 4 cm. Cho 2 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe tiêu, phần hành tỏi băm còn lại vào thịt, trộn đều. Ướp thịt trong 30 phút để gia vị trọn vẹn ngấm đều. Cách làm nhân đậu bánh chưng tích hợp thịt ba chỉ ướp sẽ đậm đà mùi vị hơn. Ảnh InternetBước 4 : Sơ chế, rửa sạch dụng cụ gói bánh chưngLá dong : lau sạch, bỏ cuống, cắt thành miếng vuông 30 cm. Dây lạt : ngâm vào nước nóng trong 8 tiếng, để cho ráo nước. Sau đó, xé nhỏ mỗi sợi với kích cỡ 0,5 cm. Khuôn gói bánh thì dùng khăn lau khô sạch. Lau sạch lá dong để chuẩn bị sẵn sàng gói bánh chưng nhân đậu xanh. Ảnh InternetBước 5 : Cách gói bánh chưng nhân đậu xanh thịt bằng lá dongXếp lá dong tạo thành hình góc vuông. Để lá dong vào 4 góc vuông trên khuôn bánh, mỗi lá tương tự với một góc. Cho 200 gram nếp rải đều lên lớp lá. Sắp các viên đậu xanh vào giữa mặt nếp / trải đều lớp đậu giã nhuyễn lên mặt nếp. Cho vài miếng thịt trải đều lên mặt bánh. 200 gram nếp còn lại liên tục cho vào phủ kín lớp nhân. Gói lớp lá dong lại, dùng dây lạt buộc chặt bánh .
Xem thêm: Dạy Cách Làm Bánh Cống Chay Và Mặn Chuẩn Vị, Cách Làm Bánh Cống
Hướng dẫn cụ thể cách gói bánh chưng nhân đậu xanh bằng lá dong và luộc bánh. Bước 6 : Luộc bánh chưngCho bánh vào nồi, đổ nước sôi vào ngập bánh. Dùng một vật nặng để lên nắp nồi. Cứ cách mỗi giờ đồng hồ đeo tay, bạn mở nắp nồi kiểm tra mức độ nước. Cách làm nhân đậu bánh chưng liên tục kiểm tra cho đến khi bánh chín là được. Như vậy là đã hoàn thành xong cách làm bánh chưng xanh nhân đậu rồi rồi. Bánh hoàn toàn có thể ăn liền khi còn nóng hoặc để nguội đều rất thơm ngon. Dĩa bánh chưng xanh bên nhành hoa đào tươi thắm – hình tượng Tết miền Bắc. Ảnh Internet
2. Hướng dẫn cách làm nhân đậu bánh chưng kiểu chay với hạt sen
Đổi vị cho món bánh chưng kiểu mặn, trong mâm cỗ ngày Tết hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế bằng món bánh chưng kiểu chay. Hạt sen là lựa chọn tuyệt vời và hoàn hảo nhất trong thành phần các món chay ngon với hiệu quả giải nhiệt, an thần. Hơn nữa, đây còn là nguyên vật liệu thường thấy trong các bài thuốc đông y .Sự phối hợp giữa nhân đậu xanh với hạt sen làm cho bánh chưng kiểu chay “ gấp đôi ” độ mê hoặc. Tất cả đều nhờ vị bùi bùi của đậu xanh và hạt sen, độ giòn của nấm mèo. Dù thiếu vắng mùi vị béo béo tan chảy trong lớp mỡ thịt, sự ngọt thanh của hạt sen đã giúp mâm cỗ ngày Tết thêm phần thanh đạm, tròn vị .
Hạt sen có tính năng giải nhiệt, an thần, thường được dùng để nấu món chay ngon. Ảnh Internet2. 1. Nguyên liệu làm bánh chưng nhân đậu xanh chay với hạt senPhần nguyên vật liệu cơ bản tương tự như như cách làm nhân đậu bánh chưng kiểu mặn. Thay thế nhân thịt, đi kèm với nhân đậu là hạt sen và mộc nhĩ ( nấm mèo ), cùng các thành phần sau :Hạt sen: 100 gramMộc nhĩ (nấm mèo): 100 gramDầu điều: 1 thìa cà phêDầu mè: 1 thìa cà phêNước tương: 2 thìa cà phêHạt nêm chay: 1 thìa cà phêMuối: 1 thìa cà phêTiêu: 1 thìa cà phê
Hạt sen : 100 gramMộc nhĩ ( nấm mèo ) : 100 gramDầu điều : 1 thìa cà phêDầu mè : 1 thìa cà phêNước tương : 2 thìa cà phêHạt nêm chay : 1 thìa cà phêMuối : 1 thìa cà phêTiêu : 1 thìa cà phêPhần nguyên vật liệu làm nhân đậu bánh chưng chay. Ảnh Internet
2.2. Cách làm bánh chưng chay với nhân đậu hạt senHạt sen: rửa sạch, loại bỏ tâm sen, hấp chín và tán nhuyễn.Mộc nhĩ ngâm cho nở rồi cắt sợi.Cho tất cả các nguyên liệu vào phần đậu xanh đã tán nhuyễn, trộn đều và vo thành viên.Thực hiện các công đoạn gói lại, hấp chín như cách làm nhân đậu bánh chưng mặn công thức đầu tiên là xong. Giờ thì dọn lên thưởng thức thôi nào!
3. Hướng dẫn làm nhân đậu bánh chưng ngọt hương vị gấc
2.2. Cách làm bánh chưng chay với nhân đậu hạt senHạt sen : rửa sạch, vô hiệu tâm sen, hấp chín và tán nhuyễn. Mộc nhĩ ngâm cho nở rồi cắt sợi. Cho tổng thể các nguyên vật liệu vào phần đậu xanh đã tán nhuyễn, trộn đều và vo thành viên. Thực hiện các quy trình gói lại, hấp chín như cách làm nhân đậu bánh chưng mặn công thức tiên phong là xong. Giờ thì dọn lên chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi nào ! Bánh chưng nhân đậu chay dùng nguyên vật liệu hạt sen tốt cho sức khỏe thể chất. Ảnh InternetHương vị gấc ngọt, thơm cung ứng vitamin A và C giúp sáng mắt và làm đẹp da. Theo ý niệm của người Việt, màu đỏ hoặc cam tượng trưng cho sự suôn sẻ. Sắc cam đặc trưng của gấc được sử dụng nhiều trong chế biến món ngon vị ngọt, như : nấu xôi, tạo màu cho vỏ bánh. Lớp vỏ hương gấc của bánh chưng ẩn bên trong là nhân đậu xanh cùng với vị ngọt giòn của nho khô, táo tàu kích thích sự tò mò của “ fan thích các loại bánh kiểu ngọt ” .
Trái gấc chứa nhiều vitamin A, C giúp sáng mắt, đẹp da. Ảnh Internet3. 1. Nguyên liệu làm bánh chưng ngọt nhân đậu xanhNguyên liệu chủ chốt vẫn là nếp và đậu xanh dùng với liều lượng như 2 công thức ở trên. Bạn bổ trợ thêm vài nguyên vật liệu mới gồm :Trái gấc: 1 tráiTáu tàu, nho khô: mỗi thứ 100 gram (cắt nhỏ)Đường: 4 thìa cà phê đườngMuối: 2 thìa cà phêRượu trắng: 50 ml (1 ly uống rượu)
Trái gấc: 1 tráiTáu tàu, nho khô: mỗi thứ 100 gram (cắt nhỏ)Đường: 4 thìa cà phê đườngMuối: 2 thìa cà phêRượu trắng: 50 ml (1 ly uống rượu)
3.2. Hướng dẫn cách làm nhân đậu bánh chưng ngọt với gấc3.2.1. Cách sơ chế gấc làm vỏ bánh chưng nhân đậu xanhCho 50 ml rượu trắng vào hạt gấc. Việc sử dụng rượu trắng sẽ giúp màu gấc lên màu bóng đẹp hơn.Dùng tay vò hạt gấc để lọc lấy nước.Trộn đều nước gấc với nếp, cho thêm 1 thìa cà phê muối.Ngâm nếp trong 10 – 12 tiếng.Sau thời gian ngâm xong rửa sạch nếp.Cho vào 1 thìa cà phê muối, trộn đều.
3.2. Hướng dẫn cách làm nhân đậu bánh chưng ngọt với gấc3. 2.1. Cách sơ chế gấc làm vỏ bánh chưng nhân đậu xanhCho 50 ml rượu trắng vào hạt gấc. Việc sử dụng rượu trắng sẽ giúp màu gấc lên màu bóng đẹp hơn. Dùng tay vò hạt gấc để lọc lấy nước. Trộn đều nước gấc với nếp, cho thêm 1 thìa cafe muối. Ngâm nếp trong 10 – 12 tiếng. Sau thời hạn ngâm xong rửa sạch nếp. Cho vào 1 thìa cafe muối, trộn đều. Ngâm gấc với rượu để thành phẩm lên màu bóng đẹp hơn. Ảnh Internet3. 2.1. Cách gói bánh chưng nhân đậu xanh ngọtĐậu xanh sau khi được sơ chế như hướng dẫn trên thì cho vào táo tàu và nho khô. Cho hết số đường vào hỗn hợp, trộn đều, vo viên. Gói và luộc bánh tựa như các cách làm nhân đậu bánh chưng đã hướng dẫn ở trên. Bánh chưng nhân đậu ngọt với gấc sắc tố bắt mắt dành cho các “ fan ăn ngọt ”. Ảnh InternetBên cạnh cách làm bánh chưng truyền thống cuội nguồn, bạn hoàn toàn có thể đổi vị bằng những hương liệu đã gợi ý trên, để cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức bữa ăn đoàn viên bên người thân trong gia đình dịp đầu năm mới. Ngày Tết, kết hợp cách làm nhân đậu bánh chưng ăn kèm muối củ kiệu chua ngọt là ngon “ hết sảy ”. Tùy khẩu vị, ăn nhân bánh chưng chay hay mặn, bạn hãy chọn công thức nấu ăn tương thích với mình và mái ấm gia đình nhất để chiêm ngưỡng và thưởng thức ngày xuân niềm hạnh phúc đang về nhé !
