Bánh Trung thu nướng nhân đậu đỏ tuyệt ngon

Related Articles

Ngày 31/08/2016 00 : 06 AM ( GMT + 7 )

Bánh Trung thu nướng nhân đậu đỏ rất dễ làm lại thơm mềm, là gợi ý mê hoặc cho mùa thu sắp tới .

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– Phần nước đường

A : 1 kg đường, 600 ml nước sôi, 2 lát chanh

B : 200 gr đường, 50 ml nước

– Phần vỏ bánh : 200 gr nước đường, 50 gr dầu ăn, 320 gr bột mì dây mịn

– Hỗn hợp phết mặt bánh : 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cafe dầu mè, 1 thìa cafe nước khuấy tan

– Phần nhân bánh : 200 gr đậu đỏ rửa sạch ngâm nước 6-8 tiếng cho đậu mềm, 50 ml dầu ăn, 150 gr đường, 1 thìa bột mì hoặc bột nếp

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU NƯỚNG NHÂN ĐẬU ĐỎ

Bước 1: Nấu nước đường

Cho nguyên vật liệu ( B ) vào nồi, bắc lên nhà bếp đun lửa vừa đến khi nước đường chuyển màu caramel thì đổ 600 ml nước sôi vào. Sau đó cho hỗn hợp ( A ) vào, đun sôi thì vặn lửa nhỏ. Nấu thêm 30 phút, nước đường hơi sánh lại thì tắt nhà bếp, để nguội và dữ gìn và bảo vệ nước đường trong lọ thủy tinh để dùng dần .

Bước 2 : Làm nhân bánh

Cho đậu, nước vào nồi ninh đến khi đậu mềm rồi cho đậu vào máy sinh tố xay nhuyễn mịn .

Đổ đậu ra chảo, thêm đường, dầu ăn, xào cho nhân mịn. Bột mì cùng xíu nước khuấy đều với nhau rồi cho vào chảo đậu đỏ, đảo đều rồi xào tiếp cho đến khi nhân nhuyễn, khô ráo thành 1 khối không dính chảo là được. Để nguội bớt và chia nhân tùy theo kích cỡ khuôn.

Bước 3: Làm vỏ bánh

Nước đường, dầu ăn cho vào tô khuấy đều, sau đó cho bột mì vào trộn đều lên đến khi thành 1 khối bột mịn thì bọc lại để bột nghỉ 30-40 phút .

Bước 4: Đóng bánh

Chia vỏ bánh và nhân bánh theo tỉ lệ 1 : 1 hoặc tùy theo sở trường thích nghi vỏ và nhân ít hay nhiều. Cán dẹt miếng bột cho nhân vào giữa vo tròn sao cho vỏ bọc kín nhân .

Dùng cọ quét 1 lớp dầu thật mỏng mảnh lên khuôn để chống dính, cho bánh vào khuôn ấn chặt rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra xếp vào khay nướng .

Cho bánh vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ C, nướng 7-10 phút bánh có màu đục thì lấy ra, xịt 1 lớp mỏng mảnh nước cho bánh nguội bớt mới quét hỗn hợp trứng lên. Cho bánh vào lò, liên tục nướng và tái diễn như vậy toàn bộ 3 lần khi bánh có màu vàng ruộm là được .

Bánh Trung thu nướng nhân đậu đỏ chín lấy ra để nguội, cho vào hộp kín hoặc đóng túi 1-2 ngày bánh sẽ lên màu đậm hơn và ăn cũng ngon hơn bánh mới nướng xong .

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Trung nướng nhân đậu đỏ!

Theo Hương Giang ( Khám phá )

More on this topic

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Advertismentspot_img

Popular stories