Kẹo lạc ( kẹo đậu phộng ) là món ăn quen thuộc của nhiều người. Hương Vị ngọt ngào của kẹo quyện cùng vị béo ngậy và bùi bùi của lạc khiến món ăn này trở nên cực kỳ mê hoặc. Cách chế biến món kẹo lạc lại vô cùng đơn thuần, bạn đã biết chưa ? Hôm nay chúng mình sẽ hướng dẫn bạn một vài cách làm kẹo lạc nhé .
Cách làm kẹo lạc truyền thống bằng đường
1. Nguyên liệu
Để làm ra những miếng kẹo lạc thơm ngon bạn cần chuẩn bị sẵn sàng những nguyên vật liệu sau :
- 500 g lạc ( đậu phộng )
-
100g vừng (mè)
- 400 g đường trắng
- 50 g bơ
- 150 g nước lọc
2. Cách làm
- Bước 1:Cho lạc vào chảo rang, đến khi nghe thấy tiếng nổ lách tách thì tắt nhà bếp rồi liên tục hòn đảo tiếp 2 đến 5 phút để lạc hoàn toàn có thể chín đều và không bị cháy. Sau đó chờ cho lạc đỡ nóng rồi đem xát vỏ .
*Ở bước này bạn có thể rang lạc bằng nồi chiên không dầu hay chảo chống dính đều được.
- Bước 2: Bạn cho vừng vào chảo và rang cho tới khi dậy mùi thơm thì cho ra để nguội. Tiếp đến, bạn cần chuẩn bị sẵn sàng 1 chiếc khay có quét 1 lớp dầu mỏng dính và rải lên 1 lớp vừng (Lưu ý: Nên sẵn sàng chuẩn bị khay trước khi nấu đường vì khi đường được nấu xong sẽ phải đổ ra khay ngay) .
- Bước 3:Cho nước lọc và đường vào nồi, khuấy đều để tan hết đường. Tiếp đến cho nồi lên nhà bếp nấu sôi. Khi nước đường mở màn nóng và sủi bọt lên thì cho bơ vào và liên tục nấu với lửa nhỏ đến khi đường chuyển thành màu vàng nâu thìnhanh tay cho lạc rang đã xát vỏ vào rồi tắt nhà bếp. Sau đó trộn đều lạc với đường rồi đổ ra chiếc khay đã sẵn sàng chuẩn bị sẵn .
Bước 4: Dàn đều lạc ra khay rồi rắc một lớp vừng lên trên.
Chỉ với 3 bước đơn thuần như trên, bạn đã thành công xuất sắc làm ra mẻ kẹo lạc truyền thống thơm ngon bằng đường rồi nhé .
Ngoài kẹo đậu phộng thì còn rất nhiều loại bánh mứt Tết · như mứt vỏ cam, mứt xoài dẻo, mứt dừa, … cũng là những món ăn truyền thống thường được làm quà tặng Tặng Kèm hay trưng Tết .
Cách làm kẹo lạc bằng mật mía dẻo
1. Nguyên liệu
- 200 g lạc ( đậu phộng )
- 1 ống vani
- 200 g đường mật mía
- 50 g vừng rang
- 150 g nước lọc
- 20 g bơ
- 20 g gừng
- Muối
2. Cách làm
- Bước 1:Bạn rang lạc với muối sau khi thấy lạc chuyển màu nâu cánh gián, vàng đều thì tắt nhà bếp. Chờ vài phút cho bớt nóng thì xát bỏ vỏ .
- Bước 2: Cho 150 ml nước, ¼ thìa muối khuấy tan và đường mía đã cắt lát vào nồi nấu. Sau đó, nấu với lửa nhỏ đến khi nước đường chuyển sang màu vàng đậm thì vắt nửa quả chanh vào. Đến khi đường đã đạt chuẩn thì cho đậu đã rang đã bỏ vỏ, vừng, vani và gừng vào hòn đảo đều .
- Bước 3:Đổ ra khay, dàn đều rồi cắt miếng vừa ăn .
Như vậy bạn đã biết cách làm kẹo lạc bằng mật mía dẻo, thật thuận tiện và nhanh gọn đúng không nào ?
Cách làm kẹo lạc bằng mật ong
1. Nguyên liệu
- 150 g lạc ( đậu phộng )
- 50 g mè
- 2 muỗng cafe mật ong
- 100 g đường cát
-
2 muỗng cà phê cốt chanh
- Dầu ăn
- 20 g muối
2. Cách làm
- Bước 1:Ranglạc với muối đến khi chín đều, đổ lạc ra, chờ nguội rồi chà sạch vỏ. Mè rang vàng đến khi dậy mùi thơm thì tắt nhà bếp rồi trộn mè đậu phộng chung với nhau .
- Bước 2: Sau đó lấy 50ml nước và 100g đường nấu lên cho đường tan.
- Bước 2: Nấu đến khi đường chuyển màu vàng nâu. Khi đường đạt chuẩn thì cho nước cốt chanh vào rồi cầm cán chảo lắc đều. Sau đó cho mật ong vào, khuấy nhẹ. Tiếp đến, nhanh tay cho đậu phộng đã bóc vỏ và mè vào hòn đảo đều rồi đổ ra giấy nến có thoa 1 lớp dầu ăn mỏng dính rồi dùng 1 miếng giấy nến khác đậy lên .
- Bước 3:Dùng nắp nồi đè xuống và dàn đều ra. Sau đó gỡ giấy nến ra và dùng dao sắc cắt kẹo. Để nguội cho vào hộp hoặc hoàn toàn có thể gói vào giấy kiếng bóng .
Sau 3 bước trên bạn đã thành công xuất sắc tạo ra những miếng kẹo lạc thơm ngon để chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng mái ấm gia đình .
Cách làm kẹo lạc bằng mạch nha
1. Nguyên liệu
- 250 g lạc ( đậu phộng )
- 70 g mạch nha
- 160 g đường
- 50 g nước lọc
- 135 g mật ong
- Khoảng 35 g lòng trắng trứng
2. Cách làm
- Bước 1:Cho lạc vào rang đến khi vàng đều thì đưa ra để nguội rồi xát sạch vỏ. Cho đường, mạch nha, mật ong và nước vào nồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và sôi lên. Bạn nấu cho sôi thêm để hỗn hợp sệt lại .
- Bước 2: Trong khi đun thì lấy lòng trắng trứng đã để ở nhiệt độ phòng, dùng máy đánh trứng để đánh bông cứng lòng trắng. Sau đó đổ từ từ siro đường đang nóng vào lòng trắng trứng và vẫn liên tục dùng máy đánh trứng để đánh cho siro và lòng trắng quyện lẫn vào nhau. Rồi cho lạc đã rang chín vào trộn chung .
- Bước 3: Trải miếng giấy nướng bánh xuống mặt bàn, lấy nhanh kẹo lạc đã trộn lên trên miếng giấy. Sau đó đặt tiếp một miếng giấy nến khác lên trên rồi dùng thanh cán mỏng dính kẹo. Chờ 1-2 phút rồi cắt miếng vừa ăn .
Một số lưu ý
- khi nấu đường mạch nha bạn nên lắc nhẹ nồi và không dùng đũa để khuấy lên .
- Chờ khoảng chừng vài phút sau khi đổ ra cho kẹo nguội thì hoàn toàn có thể lấy kẹo ra cắt. Bạn không nên để kẹo quá lâu rồi mới cắt vì lúc đó kẹo sẽ giòn, khó cắt theo ý muốn và hình dáng kẹo tạo ra không còn thích mắt nữa .
- Muốn biết đường đạt chuẩn hay chưa thì nhỏ đường vào nước, nếu thấy những giọt đường vẫn nguyên vẹn, không bị tan thì đường đã đạt chuẩn .
- Nên rang lạc với lửa nhỏ để lạc được chín đều, tránh trường hợpvỏ ngoài bị cháy mà bên trong lạc thì lại chưa chín .
- Sau khi rang lạc để vỏ hoàn toàn có thể bong ra thuận tiện hơn thì bạn bỏ số lạc đó vào ủ trong 1 tờ giấy báo, bọc kín khoảng chừng 20 phút rồi đem ra xát vỏ khi đó vỏ lạc sẽ bong ra thuận tiện hơn .
>>Xem thêm:
Trên đây là 4 cách làm kẹo lạc (kẹo đậu phộng) và một vài quan tâm khi thực thi. Mong rằng bài viết này sẽ giúp ích nhiều đến bạn. Chúc các bạn triển khai thành công xuất sắc !
Nếu bạn muốn được tư vấn thêm về những dòng loại sản phẩm gia dụng như nồi chiên không dầu, chảo chống dính, nồi cơm điện, vỉ nướng, … hiện đang có tại Nguyễn Kim, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua những kênh sau đây để được tương hỗ nhanh nhất :
Hotline: 1800 6800 (miễn phí)
Email: [email protected]
Chat: Facebook NguyenKim (nguyenkim.com) hoặc Website Nguyenkim.com
Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim trên toàn quốc
