Bánh cuốn nóng được coi là món ăn đặc sản nổi tiếng tại một số địa phương ở nước ta. Với cách làm đơn giản, không ít các bà nội trợ đã tự tay thực hiện món ăn này. Tuy nhiên, làm ở nhà, không có nồi tráng bánh chuyên dụng thì phải làm sao? Hôm nay, chúng tôi sẽ gửi đến bạn cách tráng bánh cuốn bằng nồi cơm điện vô cùng đơn giản ngay sau đây.
Những nguyên vật liệu và dụng cụ cần chuẩn bị sẵn sàng
Cách làm bánh cuốn bằng nồi cơm điện tại nhà là chiêu thức đơn thuần nhất mà bất kể ai cũng triển khai được. Nhưng để tạo được món bánh cuốn nóng đạt chuẩn. Bạn phải cẩn trọng từ khâu chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu và dụng cụ kèm theo. Hãy triển khai theo dưới đây .
Nguyên liệu thiết yếu
|
|
Dụng cụ tương hỗ
Những dụng cụ thiết yếu để làm bánh cuốn tại nhà :
- Nồi cơm điện nắp rời
- Bộ dụng cụ làm bánh cuốn bao gồm: khung vải, đũa gỡ bánh, muôi múc bột
- Bát to
- Đĩa đựng thành phẩm
- Máy xay sinh tố hoặc máy nghiền bột mini
Chi tiết cách tráng bánh cuốn bằng nồi cơm điện đơn thuần
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu và dụng cụ như trên. Chúng ta bắt tay vào thực hiện tráng bánh cuốn bằng nồi cơm điện lần lượt theo các bước dưới đây.
Bước 1 : Pha bột làm bánh cuốn
Với phần gạo bạn đã chuẩn bị sẵn sàng, thực thi đem đi xay nghiền. Bạn chú ý quan tâm cần chọn đúng loại gạo tẻ, bởi loại này không gây dính, làm tráng bánh khó khăn vất vả .
Thực hiện đơn cử như sau :
- Đem gạo tẻ và bột năng đổ vào máy nghiền, bật công tắc xay lên. Cho thêm bột năng sẽ giúp bánh có độ dai ngon. Tuy nhiên, bạn cũng không nên cho quá nhiều. Vì như vậy, bánh dễ bị nát khi nóng và cứng khi nguội.
- Trong quá trình xay, nghiền bột tiến hành cho thêm 1 ít muối hạt vào.
- Phần bột xay xong hòa chung với 1 lượng nước nhất định. Sau đó, để ủ qua đêm. Công đoạn này còn được gọi là ngấu bột.
- Đến khi tráng bánh thì chắt bỏ phần nước trong đi
Nếu không có thời hạn hoặc thấy cách xay nghiền bột trên phức tạp. Các bạn hoàn toàn có thể mua bột pha sẵn trong các shop, nhà hàng siêu thị. Sau đó, hòa với nước theo hướng dẫn trên vỏ hộp cũng được .
Mẹo “ tỷ suất pha bột làm bánh cuốn ”
Khi mới làm bánh cuốn, trở ngại lớn nhất thường gặp chính là kỹ thuật pha bột. Đây là bước quyết định hành động đến chất lượng món ăn sau khi chế biến. Nếu bạn pha tỷ suất bột – nước không đúng, bột sẽ bị loãng dẫn đến bánh sẽ bị mỏng dính, dễ nứt. Còn nếu bột quá đặc thì bánh sẽ dày, không ngon, ăn nhanh ngấy .Với trường hợp dùng hỗn hợp bột năng trộn bột gạo để làm bánh cuốn thì tỷ lệ chuẩn để pha là 1:5. Đồng thời, tỷ lệ nước cần dùng cũng phải gấp đôi tổng lượng bột. Làm theo các thông số hướng dẫn này, đảm bảo món bánh của bạn sẽ đạt độ dẻo, dai, hấp dẫn. Ngoài ra, nếu muốn tăng độ dẻo, hãy tăng thêm bột năng. Còn để bánh mềm, bạn thêm 1 thìa dầu thực vật vào.
Bước 2 : Chế biến nhân bánh
- Nấm hương và mộc nhĩ đem ngâm với nước ấm. Tiếp theo, vớt ra, rửa sạch và thái thật nhỏ. Sau đó, để chúng vào bát với thịt lợn xay. Bỏ thêm chút bột nêm, tiêu xay, mì chính, nước mắm và trộn đều cho ngấm vị.
- Bắc chảo dầu, vặn lửa lớn đun nóng. Tiếp theo, thả hành tím thái lát vào phi cho vàng và dậy mùi thơm. Vớt ra bát để riêng.
- Vẫn dùng chảo đó, cho hỗn hợp thịt bằm trộn nấm vào xào khoảng 2 – 3 phút. Thả thêm hành lá vào cùng.
- Khi các nguyên liệu đã chín hết thì bạn tắt bếp.
Bước 3 : Làm bánh cuốn bằng nồi cơm điện
Lấy nồi cơm điện tại mái ấm gia đình bạn sử dụng. Tốt nhất là loại có vung rời, do tại chúng thường được phong cách thiết kế vòm lên, tránh chạm vào bánh gây dính .
Đổ khoảng chừng 2 lít nước vào trong nồi cơm. Cắm điện và bật nút chọn chính sách nấu ( cook ). Canh đến khi nước sôi thì chuyển sang chế đổ ủ .
Đặt khung vải lên trên miệng nồi. Lưu ý chọn loại vừa với mép gờ bên trong nồi cơm, chỉnh sao cho cân. Quét thêm 1 lớp dầu ăn lên trên mặt tấm vải. Sau đó, múc bột đổ vào giữa. Nhanh tay cán đều bột sao cho có độ mỏng dính vừa. Tiếp theo, đậy nắp vung lại khoảng chừng 1 – 2 phút cho bánh chín. Sau đó, mở vung và dùng que tre lấy bánh ra đĩa đã chuẩn bị sẵn sàng sẵn. Lưu ý, quét cả dầu ăn lên mặt đĩa để bánh không bị dính .
Tiếp tục đổ mẻ tiếp theo vào hấp. Nhân lúc chờ bánh mẻ sau chín thì bạn thực thi cuộn nhân cho bánh trước. Cứ triển khai đều đặn như vậy cho đến khi hết bột thì thôi .
Bước 4 : Pha nước mắm chấm bánh
Nước chấm là một phần không hề thiếu khi chiêm ngưỡng và thưởng thức món bánh cuốn nóng. Để có bát nước chấm “ chuẩn vị ”, bạn triển khai pha theo công thức sau .
- Cho 1 thìa đường trắng, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm, cùng với ớt cắt nhỏ, nước cốt chanh vào bát nhỏ.
- Khuấy đều lên, cho hỗn hợp tan ra, hòa quyện. Thực hiện nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị là xong.
Bước 5 : Hoàn thành
Xếp những chiếc bánh cuốn nóng hổi vừa cuộn nhân thịt vào đĩa gọn gàng. Rải thêm lớp hành phi vàng ở trên. Có thể trang trí thêm bàng rau sống hoặc tỉa hoa củ sao cho thêm phần bắt mắt.
Thành phẩm bánh cuốn đạt chuẩn sau khi tráng từ nồi cơm điện phải : dai vừa phải, mềm. Bề mặt mịn, mướt. Ngửi thấy mùi thơm của gạo nhưng không phải mùi gạo sống. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức thấy ngon và dẻo. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với giò, chả lụa và rau sống .
Những chú ý quan tâm khi sử dụng nồi cơm điện hấp bánh cuốn
Khi dùng nồi cơm điện tráng bánh cuốn, bạn cần quan tâm bảo vệ 1 số ít yếu tố, gồm có :
- Đổ nước vào trong nồi sao cho đủ liều lượng để cung cấp hơi nóng hấp chín bánh. Bánh cuốn làm ra dai mềm hay bị nứt cũng một phần phụ thuộc vào việc này.
- Khung vải chuẩn bị cần được kéo căng hết cỡ. Có như vậy, thành phẩm mới mịn màng, mướt, có hình dạng tròn, thẩm mỹ.
- Trong quá trình hấp bánh, nhớ chú ý tới lượng nước. Nếu thấy cạn, cần kịp thời bổ sung ngay.
- Nên sử dụng loại nồi cơm có nắp vòm lên cao để tránh chạm vào bánh.
Trên đây là hàng loạt san sẻ của chúng tôi về cách tráng bánh cuốn bằng nồi cơm điện. Hi vọng thông tin này sẽ có ích, giúp bạn làm được món bánh cuốn “ chiêu đãi ” cả mái ấm gia đình mình .
