Sữa hạt là nguồn dinh dưỡng bổ trợ tuyệt vời dành cho những người bận rộn thường hay bỏ bữa ăn trong ngày. Cùng bài viết mẹo vào nhà bếp dưới đây khám phá 9 công thức nấu sữa hạt đơn thuần và vô cùng nhanh gọn dành cho những ai bận rộn nhé !
Vì sao nên ngâm, ủ các loại hạt trước khi nấu?
- Giúp loại bỏ hoặc giảm axit phytic, tannin có trong hạt.
- Giúp phá vỡ gluten và làm cho chúng dễ tiêu hóa hơn.
- Làm trung hòa các chất ức chế enzyme.
- Kích thích việc sản xuất các enzyme có lợi.
- Góp phần tăng cường lượng vitamin nhiều hơn, nhất là vitamin B.
- Làm cho protein dễ dàng được hấp thụ.
- Hỗ trợ trung hòa các độc tố trong ruột kết và giữ sạch đại tràng.
- Tránh tình trạng thiếu hụt khoáng chất và gây loãng xương.
- Góp phần ngăn ngừa bệnh tật và cải thiện tình trạng sức khỏe.
- Chế biến dễ dàng hơn.
1. Tại sao nên uống sữa hạt?
Sữa hạt được xem là một dạng thức ăn có nguồn gốc từ thực vật, rất tốt cho sức khỏe con người. Uống sữa hạt sẽ giúp bạn bổ sung một số các chất dinh dưỡng bị thiếu hụt (như chất đạm, chất xơ, chất béo, vitamin và chất chống oxy hóa) nếu như bạn có thói quen bỏ bữa ăn trong ngày.
Hơn thế nữa, sữa hạt còn có có lợi cho hệ tiêu hóa, có tính năng giảm cân cũng như trẻ hóa làn da của khung hình người uống .
Theo Tiến sĩ Anders Gustafsson – chuyên viên về ngũ cốc và hạt, hiện là Giám đốc Marketing Tetra Pak, ông khẳng định chắc chắn rằng :Khi tận dụng sự tích hợp giữa nguồn protein từ sữa và chất dinh dưỡng từ các loại hạt, nó sẽ mang lại quyền lợi tuyệt vời cho sức khoẻ người dùng. Tuy nhiên, sữa hạt gốc thực vật cũng có điểm yếu kém của riêng nó, ví dụ điển hình khi dùng sữa hạt cho trẻ nhỏ cần chú ý quan tâm về yếu tố là chất đạm thực vật thường không ” hoàn hảo “, không chứa vitamin B12 hoặc thiếu chất kẽm, sắt, calci, ….Ngoài ra, theo Giáo sư Tiến sĩ Bác Sĩ Lê Thị Hợp – hiện đang là Viện trưởng Viện Dinh dưỡng cũng quan tâm rằng :Không nên dùng sữa hạt ( sữa thực vật ) để thay thế sửa chữa trọn vẹn cho sữa tươi ( sữa động vật hoang dã ) vì thành phần giữa hai loại sữa này khác nhau. Chúng ta chỉ nên ý niệm rằng sữa hạt là thực phẩm công dụng và là nguồn thức ăn bổ trợ mà thôi, nhất là người thường hay bỏ bữa, ăn chay .
2. Cách nấu sữa hạt chỉ với 8 phút
Làm sao để hoàn toàn có thể nấu sữa hạt chỉ trong vòng 8 phút, bạn đã từng nghĩ đến hay chưa ? Điện máy XANH sẽ bật mý cho bạn 1 số ít mẹo sau :
- Ưu tiên sử dụng máy làm sữa. Vì hầu như các loại máy làm sữa đều có chế độ xay không nấu từ 6 – 8 phút đối với các loại hạt không cần phải nấu chín.
- Nên ngâm hạt tươi (chưa được rang) trước khi dùng để làm sữa, có thể bảo quản trong tủ lạnh.
- Có thể rang hạt trước với khối lượng vừa phải để tiện dùng trong tuần.
- Sưu tầm các công thức làm sữa hạt, điều chỉnh thành phần, khối lượng nguyên liệu sao cho phù hợp với sức khỏe và sở thích của mình.
- Lên kế hoạch, chuẩn bị các nguyên liệu theo tuần. Bạn có thể phân loại các nguyên liệu trong túi nilong thực phẩm theo ngày, để tiện cho việc làm sữa một cách nhanh chóng trong suốt một tuần.
3. Một số công thức nấu sữa hạt thơm ngon, nhanh chóng
Dưới đây là 9 công thức nấu sữa hạt mà Điện máy XANH muốn gợi ý cho bạn :
Sữa óc chó với bí xanh
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Óc chó: 300 gram.
- Hạt bí xanh: 40 gram.
- Nước: 1200 ml.
- Đường phèn và muối hồng (hoặc muối trắng).
Cách làm:
- Bước 1: Ngâm hạt bí khoảng 8 tiếng. Đối với hạt bí đã rang thì bạn không cần ngâm.
- Bước 2: Ngâm óc chó khoảng 4 tiếng.
- Bước 3: Cho lần lượt hạt bí và óc chó vào máy làm sữa đa năng cùng với lượng nước đã chuẩn bị, rồi bật chế độ làm sữa không nấu.
- Bước 4: Thêm muối và đường sau đó, bật chế độ xay khô.
Sữa hạnh nhân
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Hạnh nhân: 100 gram.
- Nước đun sôi để nguội: 1 lít.
- Đường.
Cách làm:
- Bước 1: Ngâm hạnh nhân vào nước khoảng 8 tiếng. Chú ý đến việc thay nước khi ngâm để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài hạnh nhân.
- Bước 2: Cho hạnh nhân và nước vào máy làm sữa rồi bật chế độ làm sữa không cần nấu. Sau khoảng 8 phút, bạn sẽ có sữa hạnh nhân để dùng.
Sữa macca và yến mạch
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Macca tươi: 80 gram.
- Yến mạch cán dẹt: 10 gram.
- Nước: 1200 ml.
- Đường phèn và muối hồng (hoặc muối trắng).
Cách làm:
- Bước 1: Rang vàng yến mạch và macca.
- Bước 2: Cho lần lượt macca và yến mạch cùng với 1,2 lít nước vào máy làm sữa bật chế độ sữa không nấu.
- Bước 3: Thêm muối và đường (tùy khẩu vị của bạn) rồi bật chế độ xay khô.
Sữa hạnh nhân và matcha
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Hạnh nhân: 60 gram.
- Matcha: 15 gram.
- Nước đun sôi để nguội: 1 lít.
- Đường phèn.
Cách làm:
- Bước 1: Ngâm hạnh nhân với nước sạch khoảng 8 tiếng để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài.
- Bước 2: Cho lần lượt hạnh nhân, matcha, nước, muối và khoảng 10 gram đường vào máy làm sữa, bật chế độ sữa không nấu.
- Bước 3: Lọc sữa qua rây để loại bỏ xơ của hạnh nhân, giúp bạn dễ uống hơn.
Sữa bơ và hạt điều
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Hạt điều: 40 gram.
- Bơ: 100 gram.
- Nước sôi để nguội: 1,2 lít.
- Đường phèn.
Cách làm:
- Bước 1: Ngâm hạt điều khoảng 2 tiếng để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài (nếu có). Nếu sử dụng hạt điều rang muối không có vỏ thì bạn không cần ngâm.
- Bước 2: Cho hạt điều cùng với nước vào máy làm sữa, bật chế độ sữa không nấu.
- Bước 3: Lần lượt cho bơ và đường vào máy, bật chế độ xay khô.
Sữa hướng dương và yến mạch
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Hạt hướng dương: 60 gram.
- Yến mạch cán dẹt: 40 gram.
- Nước ấm: 1,4 lít.
- Đường và muối hồng (hoặc muối trắng).
Cách làm:
- Bước 1: Ngâm hạt hướng dương 8 tiếng.
- Bước 2: Rang thơm yến mạch.
- Bước 3: Lần lượt cho yến mạch, hướng dương vào máy làm sữa cùng với nước ấm, bật chế độ sữa không nấu.
- Bước 4: Cho thêm muối và đường rồi bật chế độ xay khô.
Sữa hạt lanh, yến mạch và dừa
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Hạt lanh: 40 gram.
- Yến mạch 50 gram.
- Dừa tươi nạo sẵn: 30 gram.
- Nước sôi để nguội: 1,2 lít.
- Đường.
Cách làm:
- Bước 1: Ngâm hạt lanh khoảng 8 tiếng.
- Bước 2: Rang thơm yến mạch trên chảo không dính.
- Bước 3: Cho lần lượt hạt lanh, yến mạch và dừa nạo cùng với nước vào máy làm sữa. Sau khoảng 8 phút là bạn có sữa để dùng.
Sữa đậu phộng và yến mạch
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đậu phộng rang không vỏ: 80 gram.
- Yến mạch: 20 gram.
- Nước sôi để nguội: 1 lít.
- Đường phèn và muối.
Cách làm:
- Bước 1: Rang thơm yến mạch.
- Bước 2: Cho đậu phộng, yến mạch và nước vào máy làm sữa, bật chế độ sữa không nấu.
- Bước 3: Thêm muối và đường phèn, bật chế độ xay khô.
Sữa hạt điều, hạnh nhân và cacao
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Hạt điều sấy không vỏ: 20 gram.
- Hạnh nhân đã rang: 70 gram.
- Bột cacao: 2 thìa cafe.
- Nước ấm: 1 lít.
- Đường phèn và muối.
Cách làm:
- Bước 1: Ngâm hoặc luộc sơ hạnh nhân để loại bỏ vỏ.
- Bước 2: Cho hạt điều, hạnh nhân và nước vào máy làm sữa bật chế độ sữa không nấu.
- Bước 3 Cho bột cacao và đường phèn, muối vào máy, bật chế độ xay khô.
Với 9 công thức sữa hạt mà Điện máy XANH đã gợi ý phía trên, kỳ vọng sẽ giúp ích được cho những ai bận rộn và tiếp tục bỏ bữa trong ngày. Hãy chăm nom sức khỏe thể chất của mình bạn nhé !* Tham khảo công thức từ Facebook Huyền Phạm .Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Đăng 24/03/2020
