Các bạn là những người yêu thích món bánh bò hay là các tín đồ ăn uống muốn tìm cách chế biến món bánh bò thơm ngon? Vậy hãy cùng VinID tham khảo 3 cách làm bánh bò tuổi thơ đơn giản ở bài viết dưới đây nhé!
1. Cách làm bánh bò nước cốt dừa
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước ấm : 210 ml
- Đường cát trắng : 150 gr
-
Men nở: 5gr
- Bột va ni : 1 gói
- Nước cốt dừa : 200 ml
- Muối
- Bột gạo : 200 gr
- Bột năng : 50 gr
- Mè rang
1.2. Các bước làm bánh bò nước cốt dừa
Bước 1: Trộn bột và ủ bột
- Cho men và nước ấm vào tô lớn rồi thêm vào 50 g đường. Khuấy đều, để hỗn hợp nghỉ trong vòng 10 phút .
- Đổ bột gạo và bột năng vào tô khác, cho thêm chút nước lạnh vào và nhào bột .
- Đổ hỗn hợp men đã nở vào trong tô bột. Dùng khăn sạch đậy lên nắp nồi và ủ trong 7 – 10 tiếng .
Bước 2: Hấp bánh
- Cho nước vào nồi hấp, nấu đến khi nước sôi thì xếp bát / khuôn bánh vào nồi .
- Quét 1 lớp dầu ăn vào khuôn để chống dính rồi đổ bột bánh vào hấp khoảng chừng 20 – 40 phút là bánh chín .
- Dùng tăm để thử độ chín của bánh nếu tăm không dính tức là bánh đã chín .
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
- Cho vani, 100 gr đường, ít muối và nước cốt dừa vào nồi và đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan hết, hỗn hợp sánh lại
- Sau khi bánh chín, bày bánh ra đĩa, để nguội .
1.3. Thưởng thức thành phẩm
Món bánh bò nước cốt dừa ra lò mang đến cho người dùng mùi vị béo ngậy của nước cốt dừa và vị thơm nhẹ của mùa lá dứa. Tất cả tạo nên mùi vị thơm ngon khó quên .
2. Cách làm bánh bò thốt nốt nướng
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột năng : 110 gr
- Bột gạo : 8 gr
- Đường thốt nốt : 140 gr
- Nước cốt dừa : 160 ml
- Trứng gà : 3 quả
- Bột nở : 5 gr
- Muối nở : 5 gr
- Bơ : 1 ít
- Dầu ăn : 1 muỗng cafe
2.2. Các bước làm bánh bò thốt nốt nướng
Bước 1: Đun hỗn hợp đường thốt nốt
- Cho 140 gr đường thốt nốt và 30 ml nước vào chảo, bật lửa nhỏ, đun 5 phút đến khi đường có màu caramel .
- Thêm 160 ml nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ tay cho hòa quyện, tắt nhà bếp, đổ ra tô để nguội .
Bước 2: Trộn bột bánh
- Rây 100 gr bột năng, 8 gr bột gạo vào hỗn hợp nước đường đã nấu còn ấm .
- Dùng phới trộn 1 chiều trong 5 – 10 phút cho hỗn hợp đều, mịn .
-
Đập 3 quả trứng vào tô và đánh tan theo 1 chiều, tránh để bọt khí.
- Cho hỗn hợp trứng vừa đánh vào tô bột, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, dùng phới trộn đều hỗn hợp .
- Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn phủ kín tô và để bột nghỉ từ 20 – 25 phút .
Bước 3: Nướng bánh
- Bật lò ở nhiệt độ 170 độ C trước 10 phút để nhiệt độ trong lò không thay đổi .
- Phết 1 ít bơ vào khuôn để chống dính rồi cho khuôn vào lò, làm nóng ở nhiệt độ 170 C trong 5 phút .
- Cho 5 gr bột nở, 5 gr muối nở vào hỗn hợp bột bánh, dùng phới trộn đều theo 1 chiều .
- Lấy khuôn đã nóng ra, đổ bột bánh vào 2/3 khuôn rồi cho khuôn vào nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 50 phút .
- Sau khi nướng xong, bưng bánh qua rack ( giá đỡ ), úp ngược bánh và để nguội .
2.3. Thưởng thức thành phẩm
Bánh bò thốt nốt nướng khi mới ra lò có mùi thơm đặc trưng và vị ngọt thanh của đường thốt nốt, cốt bánh mịn và nhiều rễ tre. Để tăng mùi vị hơn, hoàn toàn có thể ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy và rắc 1 chút mè rang .
3. Cách làm bánh bò nướng lá dứa
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Men nở : 7 gr
- Đường : 210 gr
- Nước ấm : 20 ml
- Nước cốt dừa : 250 ml
- Nước lá dứa : 30 ml
- Bột năng : 180 gr
- Bột gạo : 20 gr
- Trứng gà : 4 quả
- Vani : 1 thìa cà phê
- Dầu dừa : 2 thìa cà phê
- Lá dứa : 1 thìa cà phê
3.2. Các bước làm bánh bò nướng lá dứa
Bước 1: Trộn men nở
- Cho 7 gr men nở, 2 thìa cafe đường và 20 ml nước ấm vào tô .
- Khuấy đều và ủ men tầm 30 phút, khi thấy men nở như gạch cua là đạt chuẩn .
Bước 2: Nấu nước cốt dừa
- Cho vào nồi 200 gr đường, 250 ml nước cốt dừa, ¼ thìa cafe muối, đun đến khi đường tan trọn vẹn .
Bước 3: Pha bột và ủ bột
- Cho 180 gr bột năng, 20 gr bột gạo, 4 quả trứng gà, 7 gr men nở đã trộn vào tô. Dùng phới khuấy hỗn hợp hòa quyện với nhau .
- Cho phần bột trên vào hỗn hợp nước cốt dừa, và rây qua để hỗn hợp mịn hơn .
- Để bột nghỉ trong 3 tiếng bên trong lò nhưng không mở lò .
- Sau khi bột đã ủ đủ thời hạn, cho 1 thìa cafe hương lá dừa, 2 thìa dầu dừa, 1 thìa cafe vani vào rồi trộn đều .
Bước 4: Nướng bánh
- Thoa 1 lớp dầu mỏng mảnh vào khuôn bánh, rồi làm nóng khuôn ở 230 độ C trong 10 phút .
- Đổ bột bánh vào khuôn, cho vào lò, nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Nướng tiếp bánh trong 40 – 45 phút ở nhiệt độ 170 độ C .
-
Sau khi bánh chín, úp ngược bánh lại, mở hé cửa lò, để thêm 30 phút.
3.3. Thưởng thức thành phẩm
Bánh bò nướng lá dứa sau khi ra lò có mùi thơm và sắc tố bắt mắt, với vị bánh béo ngậy, mềm mịn bông xốp .
Qua những chia sẻ trên, VinID mong bạn sẽ thành công với 3 cách làm bánh bò cho cả gia đình thưởng thức. Hãy đến ngay cửa hàng WinMart hoặc tải app VinID để mua nguyên liệu tươi ngon và đạt chuẩn chất lượng với nhiều ưu đãi hấp dẫn bạn nhé!
